Uunissa paistettu makrilli on poikkeuksellisen herkkä ruokalaji. Resepti sisältää: makrilli, porkkanat, sipulit, valkosipuli, sitruuna, kasviöljy, sokeri, suola, korianteri, soijakastike, sinappipavut, oregano.

Makrillin kypsentäminen foliossa uunissa on melko helppoa. Marinadin ansiosta makrilli saa miellyttävän maun ja kilpailee liharuokien kanssa. Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä koristelun kanssa tai ilman. Kokeile vaiheittaista valokuvareseptiämme paistetulle makrillille. Lupaamme, että se on herkullista!

paistettu makrilli perunoiden kanssa uunissa. Meillä on myös resepti marinoidulle makrillille ja makrillille sipulinkuorissa. Jälkimmäinen maistuu kuumasavulta kalalta ja on erittäin maukasta.

• Annokset 4
• Paino/tilavuus 600 g
• Valmistus 15 min
• Kypsennysaika 35 min
• Kokonaisaika 50 min

Ainekset:

• Tuore pakastettu makrilli - 2 kpl
• Porkkanat (iso) - 1 kpl
• Sipuli (iso) - 1 kpl
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Sitruuna - 1 kpl
• Kasviöljy - 4 rkl. lusikat
• Sokeri - 1/2 tl
• Suola - 1/3 tl (marinadille)
• Korianteri - 1/4 tl
• Soijakastike - 1 rkl lusikka
• Sinappipavut - 2/3 rkl lusikat (valinnainen)
• Oregano - 1/4 tl (valinnainen)
• Suola - kalan suolaamiseen

Valmistautuminen:

Hiero porkkanat

Vaihe 1.

Otamme yhden ison porkkanan, hienonna se tai kolme karkealla raastimella. Laita se kulhoon.

Leikkaamme sipulin

Vaihe 2

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lähetä se porkkanoihin. Hienonna valkosipuli veitsellä, lisää kasvisten joukkoon.

Marinadi paistetulle makrillille

Vaihe 3.

Marinadin keittäminen. Sekoita tätä varten pienessä kulhossa 4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä 1 rkl. lusikallinen soijakastiketta. Lisää 1/3 tl suolaa ja 1/2 tl sokeria. Lisää korianteria (1/4 tl) ja muita mausteita makusi mukaan. Otimme ripaus oreganoa.
Leikkaa sitruuna kahteen osaan. Purista toisesta puolikkaasta mehu marinaadiamme varten. Halutessasi voit lisätä marinaadiin hieman sinappipapuja, se on vielä maukkaampaa.

Sekoita kasvikset marinadin kanssa

Vaihe 4.

Kaada valmis marinadi vihanneskulhoon, sekoita huolellisesti ja anna marinoitua.

Makrillin valmistelu leivontaan

Vaihe 5.

Pesemme makrilli, poistamme sisäosat tarvittaessa. Teemme syvät leikkaukset harjanteen molemmille puolille.
Yritä tehdä leikkauksia symmetrisesti molemmille puolille, niin on helpompi jakaa valmiit kalat paloiksi.

Kalan täyttö sitruunalla

Vaihe 6.

Sivele makrilli perusteellisesti suolalla, myös sisäpuoli. Pyrimme pitämään suolan leikkauksissa.
Leikkaa loput puolet sitruunasta niin, että saat neljäsosaa renkaita. Asetamme nämä neljännekset kalan molemmilla puolilla oleviin uriin.
Jotkut kotiäidit yrittävät lisätä sitruunapuolirenkaita. Mutta ne ovat liian suuria, putoavat usein ja näyttävät rumilta.

Levitämme kalaa ja vihanneksia folioon

Vaihe 7.

Voitele folio kasviöljyllä ja levitä makrilli sen päälle. Lisää marinoituja vihanneksia kalan sisäpuolelle. Levitä loput tasaisesti joka puolelle.

Kääri makrilli folioon

Vaihe 8.

Kääri folio huolellisesti. Voit tehdä tämän ottamalla toisen folioarkin tai mittaamalla palan välittömästi kierre huomioon ottaen, ne ovat 2,5 kertaa kalan pituutta.

Paistamme makrilli uunissa

Vaihe 9.

Laita makrilli esilämmitettyyn uuniin ja paista keskilämmöllä noin 20 minuuttia. Avaa sitten folio varovasti, jotta kala ja vihannekset saavat hieman väriä. Mehulla ja marinadilla, joka kaataa kalan päälle ja lähettää takaisin uuniin. 10 minuutin välein katsomme uudelleen uuniin ja kastelemme kalat. Kun marinadi on haihtunut (tämä kestää yleensä vielä 20-30 minuuttia), makrilli on valmis.

Tarjoile makrillia

Vaihe 10.

Laita kasvistyyny lautaselle ja laita päälle paistettu makrilli. Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Kokeile, siitä tulee herkullista!