Ahjus küpsetatud makrell on erakordselt õrn roog. Retsept sisaldab: makrell, porgand, sibul, küüslauk, sidrun, taimeõli, suhkur, sool, koriander, sojakaste, sinepioad, pune.

Makrelli küpsetamine fooliumis ahjus on üsna lihtne. Tänu marinaadile omandab makrell meeldiva maitse ja konkureerib liharoogadega. Seda saab serveerida nii kuumalt kui külmalt koos lisandiga või ilma. Proovige meie küpsetatud makrelli samm-sammult fotoretsepti. Lubame, et see tuleb maitsev!

ahjus küpsetatud makrell kartulitega. Meil on ka marineeritud makrelli ja makrelli retsept sibulakoortes. Viimane maitseb nagu kuumsuitsukala ja osutub väga maitsvaks.

• Portsjonid 4
• Kaal / maht 600 g
• Valmistamine 15 min
• Küpsetusaeg 35 min
• Koguaeg 50 min

Koostis:

• Värske külmutatud makrell - 2 tk
• Porgand (suur) - 1 tk
• Sibul (suur) - 1 tk
• Küüslauk - 1 nelk
• Sidrun - 1 tk
• Taimeõli - 4 spl. lusikad
• Suhkur - 1/2 tl
• Sool - 1/3 tl (marinaadi jaoks)
• Koriander - 1/4 tl
• Sojakaste - 1 spl lusikas
• Sinepioad - 2/3 spl lusikad (valikuline)
• Oregano - 1/4 tl (valikuline)
• Sool - kala soolamiseks

Ettevalmistus:

Hõõru porgandid

Samm 1.

Võtame ühe suure porgandi, tükeldame selle või kolm jämedale riivile. Pange see kaussi.

Tükeldame sibula

2. samm.

Lõika sibul poolrõngasteks ja saatke porganditele. Haki küüslauk noaga, lisa köögiviljadele.

Marinaad küpsetatud makrelli jaoks

3. samm.

Marinaadi keetmine. Selleks sega väikeses kausis 4 spl. supilusikatäit taimeõli 1 spl. lusikatäis sojakastet. Lisa 1/3 tl soola ja 1/2 tl suhkrut. Lisa oma maitse järgi koriandrit (1/4 teelusikatäit) ja muid vürtse. Võtsime näpuotsatäie pune.
Lõika sidrun kaheks osaks. Pigista ühest poolest mahl välja meie marinaadi jaoks. Soovi korral võid marinaadile lisada veidi sinepiube, tuleb veel maitsvam.

Sega köögiviljad marinaadiga

4. samm.

Vala valmis marinaad juurviljade kaussi, sega korralikult läbi ja jäta marineeruma.

Makrelli ettevalmistamine küpsetamiseks

5. samm.

Peseme makrelli, vajadusel eemaldame siseküljed. Teeme mõlemalt poolt harja sügavad lõiked.
Proovi teha lõikeid sümmeetriliselt mõlemale poole, siis on valmis kala lihtsam portsjoniteks tükkideks jagada.

Kala täidis sidruniga

6. samm.

Määri makrell põhjalikult soolaga, kaasa arvatud seest. Püüame soola jaotustükkides hoida.
Lõika ülejäänud pool sidrunist nii, et saad veerandi rõngaid. Me sisestame need veerandid kala mõlemal küljel asuvatesse soontesse.
Mõned koduperenaised proovivad sisestada sidrunipoolrõngaid. Kuid need on liiga suured, kukuvad sageli välja ja näevad koledad välja.

Laotasime kala ja köögiviljad fooliumile

7. samm.

Määri foolium taimeõliga ja määri sellele makrell. Lisa osa marineeritud juurvilju kala sisemusse. Ülejäänud jaotage ühtlaselt kõikidele külgedele.

Mähi makrell fooliumisse

8. samm.

Mähi foolium ettevaatlikult. Selleks võid võtta teise fooliumilehe või mõõta tükk kohe ära, võttes arvesse keerdumist, need on 2,5-kordsed kala pikkused.

Küpsetame makrelli ahjus

9. samm.

Pane makrell eelsoojendatud ahju ja küpseta keskmisel temperatuuril umbes 20 minutit. Seejärel keera foolium ettevaatlikult lahti, et kala ja juurviljad kergelt pruunistuksid. Mahla ja marinaadiga, mis valab kala peale ja saadab tagasi ahju. Iga 10 minuti tagant vaatame uuesti ahju ja kastame kala. Kui marinaad on aurustunud (tavaliselt kulub selleks veel 20–30 minutit), on makrell valmis.

Makrelli serveerimine

10. samm.

Tõsta taldrikule köögiviljapadi ja aseta peale küpsetatud makrell. Seda saab serveerida nii kuumalt kui külmalt. Proovige, see saab olema maitsev!