מקרל אפוי בתנור

מקרל אפוי בתנור הוא מאכל רך במיוחד. המתכון כולל: מקרל, גזר, בצל, שום, לימון, שמן צמחי, סוכר, מלח, כוסברה, רוטב סויה, שעועית חרדל, אורגנו.

בישול מקרל בנייר כסף בתנור הוא די קל. הודות למרינדה, המקרל מקבל טעם נעים ומהווה מתחרה ראוי למנות בשר. אפשר להגיש גם חם וגם קר עם או בלי קישוט. נסה את מתכון הצילום שלנו שלב אחר שלב עבור מקרל אפוי. מבטיחים שיהיה טעים!

מקרל אפוי עם תפוחי אדמה בתנור. יש לנו גם מתכון למקרל כבוש ומקרל בקליפת בצל. האחרון טעים כמו דג מעושן חם ומתגלה כטעים מאוד.

מנות 4
משקל/נפח 600 גרם
הכנה 15 דקות
זמן בישול 35 דקות
זמן כולל 50 דקות

רכיבים:

מקרל טרי קפוא - 2 חתיכות
גזר (גדול) - 1 יחידה
בצל (גדול) - 1 חתיכה
שום - שן 1
לימון - חתיכה אחת
שמן צמחי - 4 כפות. כפיות
סוכר - 1/2 כפית
מלח - 1/3 כפית (למרינדה)
כוסברה - 1/4 כפית
רוטב סויה - 1 כף כף
שעועית חרדל - 2/3 כפות כפיות (לא חובה)
אורגנו - 1/4 כפית (לא חובה)
מלח - להמלחת דגים

הכנה:

לשפשף את הגזר

שלב 1.

אנחנו לוקחים גזר אחד גדול, קוצצים אותו או שלושה על פומפיה גסה. שים אותו בקערה.

חתכנו את הבצל

שלב 2.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות ושולחים אותו לגזר. קוצצים את השום בסכין, מוסיפים לירקות.

מרינדה למקרל אפוי

שלב 3.

בישול המרינדה. כדי לעשות זאת, בקערה קטנה, מערבבים 4 כפות. כפות שמן צמחי עם 1 כף. כף רוטב סויה. מוסיפים 1/3 כפית מלח ו-1/2 כפית סוכר. מוסיפים כוסברה (1/4 כפית) ותבלינים אחרים לפי טעמכם. לקחנו קורט אורגנו.
חותכים את הלימון לשני חלקים. סוחטים את המיץ מחצי אחד עבור המרינדה שלנו. אם רוצים, אפשר להוסיף למרינדה מעט שעועית חרדל, זה יהיה עוד יותר טעים.

מערבבים ירקות עם מרינדה

שלב 4.

יוצקים את המרינדה המוגמרת לקערת ירקות, מערבבים היטב ומניחים למרינדה.

הכנת מקרל לאפייה

שלב 5.

אנחנו שוטפים את המקרל, מסירים את החלק הפנימי במידת הצורך. אנחנו עושים חתכים עמוקים משני הצדדים לרכס.
נסו לעשות חתכים סימטריים משני הצדדים, ואז יהיה קל יותר לחלק את הדג המוגמר לחתיכות מנות.

מלית דג בלימון

שלב 6.

מצפים היטב את המקרל במלח, כולל החלק הפנימי. אנחנו מנסים לשמור את המלח בחתכים.
חותכים את חצי הלימון הנותר כך שתקבלו רבעי טבעות. אנחנו מכניסים את הרבעים האלה לחריצים משני צידי הדג.
יש עקרות בית שמנסות להכניס חצאי טבעות לימון. אבל הם גדולים מדי, לעתים קרובות נושרים ונראים מכוערים.

אנחנו מפזרים דגים וירקות על נייר כסף

שלב 7.

משמנים את נייר הכסף בשמן צמחי ומורחים עליו את המקרל. מוסיפים חלק מהירקות הכבושים לחלק הפנימי של הדג. את השאר מפזרים בצורה שווה מכל הצדדים.

עוטפים את המקרל בנייר כסף

שלב 8.

עוטפים את נייר הכסף בזהירות. כדי לעשות זאת, אתה יכול לקחת עוד דף נייר כסף או מיד למדוד חתיכה תוך התחשבות בקימור, אלה הם פי 2.5 מאורך הדג.

אנחנו אופים מקרל בתנור

שלב 9.

מכניסים את המקרל לתנור שחומם מראש ואופים בטמפרטורה בינונית כ-20 דקות. לאחר מכן פורסים בזהירות את נייר הכסף כך שהדגים והירקות ישחמו מעט. עם מיץ ומרינדה, שהולכת לשפוך את הדג מעל ולשלוח אותו בחזרה לתנור. כל 10 דקות אנחנו מסתכלים שוב לתוך התנור ומשקים את הדג. כשהמרינדה התאדה (בדרך כלל זה לוקח עוד 20 עד 30 דקות), המקרל מוכן.

הגשת מקרל

שלב 10.

שמים כרית ירקות על צלחת ומעליה מניחים את המקרל האפוי. אפשר להגיש גם חם וגם קר. נסה את זה, זה יהיה טעים!