Sūdyta skumbrė — skanus ir lengvai paruošiamas žuvies patiekalas. Sūdytą skumbrę namuose galite virti bent kas savaitę. Jis yra subtilaus skonio ir puikiai dera su bulvių koše.

Norėdami sūdyti skumbrę, turite paimti 1,5 šaukšto 1,5 litro vandens. šaukštai cukraus ir 6 v.š. šaukštai druskos (su nedideliu stikleliu) lengvai sūdytai žuviai. Kad skumbrė būtų sūresnė, į tą patį vandens tūrį įberkite 7 šaukštus druskos.

Prieskonių galima dėti pagal pageidavimą. Jų dėka žuvis įgauna malonų pikantišką skonį ir aromatą. Jei jums labiau patinka grynas žuvies skonis, tiesiog pašalinkite jas iš recepto. Skumbrė sūdoma 48 valandas šaldytuve. Galite laikyti tiesiog stiklainyje, pabarstyti svogūnais ir apšlakstyti augaliniu aliejumi.

Anksčiau mes jau išdėstėme marinuotos skumbrės receptą, tame pačiame recepte nėra acto. Išbandykite mūsų žuvies receptą. Bus skanu!

kepta skumbrė, labai neįprasta ir greitai iškepama skumbrė svogūnų lukštuose ir skumbrė su bulvėmis orkaitėje.

• Porcijos 6
• Svoris / Tūris 850 g
• Paruošimas 5 min
• Virimo laikas 48:0 val
• Bendras laikas 48:05 val

Ingridientai:

• Šviežia šaldyta skumbrė - 3 vnt (800 - 900 g)
• Stalo druska - 6-7 šaukštai. šaukštai su mažu stikleliu (110 - 130 g)
• Cukrus - 1,5 šaukštai. šaukštai
• Vanduo - 1,5 litro
• Lauro lapas - 2 vnt (nebūtina)
• Kvapieji pipirai - 4 žirneliai (nebūtina)
• Kalendra - 1 šaukštelis (nebūtina)

Paruošimas:

Virimas skumbrės sūrymu

1 žingsnis.

Norėdami sūdyti skumbrę, turite paruošti sūrymą. Į 1,5 litro vandens įberkite 6 šaukštus druskos su nedideliu stikleliu (110 g) lengvai sūdytai skumbrei arba 7 šaukštus (125 - 130 g), jei norime kepti sūresnę žuvį. Imame cukrų 1,5 a.š. šaukštai.
Sūrymą užvirinkite, suberkite prieskonius ir pavirkite porą minučių. Palikite atvėsti. Prieskonių dėka žuvis įgauna lengvą pikantišką poskonį. Jei norite, skumbrę galite pasūdyti be prieskonių.

Skerdžiame skumbrę

2 žingsnis.

Atitirpinkite skumbrę, pašalinkite vidų ir žiaunas. Žuvį gerai nuplauname.

Druskos skumbrė sūryme

3 veiksmas.

Kai sūrymas atvės, užpilkite skumbre ir palikite pasūdyti šaldytuve 2 dienas.

Skumbres palikite sūryme

4 veiksmas.

Kad skumbrė neplaukiotų, geriau ją prispausti ant viršaus plokščia lėkšte.

Sūdytos skumbrės patiekimas

5 veiksmas.

Sūdytą skumbrę supjaustykite gabalėliais ir pabarstykite smulkintais svogūnais. Jei norite, galite apšlakstyti actu ir apšlakstyti augaliniu aliejumi. Pasirodo labai skanu!