Le maquereau salé est un plat de poisson délicieux et facile à préparer. Vous pouvez cuisiner du maquereau salé à la maison au moins chaque semaine. Il a un goût délicat et se marie bien avec une purée de pommes de terre.

Pour saler le maquereau, vous devez prendre 1,5 cuillère à soupe pour 1,5 litre d'eau. cuillères à soupe de sucre et 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel (avec une petite lame) pour le poisson légèrement salé. Pour rendre le maquereau plus salé, ajoutez 7 cuillères à soupe de sel dans le même volume d'eau.

Des épices peuvent être ajoutées à volonté. Grâce à eux, le poisson acquiert un goût et un arôme épicés agréables. Si vous préférez le goût pur du poisson, éliminez-le simplement de la recette. Le maquereau est salé pendant 48 heures au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver simplement dans un bocal, saupoudrer d'oignons et saupoudrer d'huile végétale.

Plus tôt, nous avons déjà présenté la recette du maquereau mariné, cette même recette ne contient pas de vinaigre. Essayez notre recette de poisson. Ce sera délicieux !

maquereau au four, très inhabituel et rapide dans la cuisson du maquereau dans des peaux d'oignon et du maquereau avec des pommes de terre au four.

• Portions 6
• Poids / Volume 850 g
• Préparation 5 min
• Temps de cuisson 48 : 0 h
• Temps total 48:05h

Ingrédients:

• Maquereau frais surgelé - 3 pcs (800 - 900 g)
• Sel de table - 6 - 7 c. cuillères avec un petit toboggan (110 - 130 g)
• Sucre - 1,5 c. cuillères
• Eau - 1,5 litre
• Feuille de laurier - 2 mcx (facultatif)
• Piment de la Jamaïque - 4 petits pois (facultatif)
• Coriandre - 1 cuillère à café (facultatif)

Préparation:

Cuisson de la saumure de maquereau

Étape 1.

Pour saler le maquereau, vous devez préparer la saumure. Pour 1,5 litre d'eau, ajoutez 6 cuillères à soupe de sel avec une petite lame (110 g) pour les maquereaux légèrement salés ou 7 cuillères à soupe (125 - 130 g) si l'on veut cuisiner des poissons plus salés. Nous prenons du sucre 1,5 c. cuillères.
Porter la saumure à ébullition, ajouter les épices et faire bouillir pendant quelques minutes. Laisser refroidir. Grâce aux épices, le poisson acquiert un léger arrière-goût épicé. Si vous le souhaitez, vous pouvez saler le maquereau sans épices.

Nous égorgeons le maquereau

Étape 2.

Décongeler le maquereau, retirer l'intérieur et les branchies. Nous lavons bien le poisson.

Maquereau salé en saumure

Étape 3.

Lorsque la saumure a refroidi, la remplir de maquereau et laisser saler au réfrigérateur pendant 2 jours.

Laisser le maquereau dans la saumure

Étape 4.

Pour éviter que le maquereau ne flotte, il est préférable de l'appuyer dessus avec une assiette plate.

Servir le maquereau salé

Étape 5.

Couper le maquereau salé en morceaux et saupoudrer d'oignons hachés. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de vinaigre et saupoudrer d'huile végétale. Il s'avère très savoureux!