El verat salat és un plat de peix deliciós i fàcil de preparar. Podeu cuinar el verat salat a casa almenys cada setmana. Té un gust delicat i combina bé amb puré de patates.

Per salar el verat, cal prendre 1,5 cullerades per 1,5 litres d'aigua. cullerades de sucre i 6 cullerades. cullerades de sal (amb un petit tobogan) per al peix lleugerament salat. Perquè el verat sigui més salat, afegiu 7 cullerades de sal al mateix volum d'aigua.

Es poden afegir espècies com es desitgi. Gràcies a ells, el peix adquireix un agradable gust i aroma picant. Si preferiu el gust pur del peix, simplement elimineu-los de la recepta. El verat es sala durant 48 hores a la nevera. Podeu emmagatzemar-lo simplement en un pot, empolvorar-lo amb ceba i ruixar-lo amb oli vegetal.

Anteriorment, ja hem exposat la recepta del verat en vinagre, aquesta mateixa recepta no conté vinagre. Prova la nostra recepta de peix. Estarà deliciós!

verat al forn, molt inusual i ràpid en la cocció de verat amb pell de ceba i verat amb patates al forn.

• Racions 6
• Pes / Volum 850 g
• Preparació 5 min
• Temps de cocció 48: 0 h
• Temps total 48:05 h

Ingredients:

• Verat fresc congelat - 3 peces (800 - 900 g)
• Sal de taula - 6 - 7 cullerades. culleres amb un tobogan petit (110 - 130 g)
• Sucre - 1,5 cullerades. culleres
• Aigua - 1,5 litres
• Fulla de llorer - 2 peces (opcional)
• Pebre de Jamaica - 4 pèsols (opcional)
• Coriandre - 1 culleradeta (opcional)

Preparació:

Cuinar salmorra de verat

Pas 1.

Per salar el verat, cal preparar la salmorra. Per a 1,5 litres d'aigua, afegim 6 cullerades de sal amb un tobogan petit (110 g) per a verat lleugerament salat o 7 cullerades (125 - 130 g) si volem cuinar peix més salat. Agafem 1,5 cullerades de sucre. culleres.
Porteu la salmorra a ebullició, afegiu-hi espècies i deixeu-ho bullir un parell de minuts. Deixar refredar. Gràcies a les espècies, el peix adquireix un lleuger retrogust picant. Si voleu, podeu salar el verat sense espècies.

Carnissem el verat

Pas 2.

Descongelar el verat, treure l'interior i les brànquies. Rentem bé el peix.

Verat salat en salmorra

Pas 3.

Quan la salmorra s'hagi refredat, ompliu-la de verat i deixeu-ho salar a la nevera durant 2 dies.

Deixeu el verat a la salmorra

Pas 4.

Per evitar que el verat suri, és millor prémer-lo per sobre amb un plat pla.

Servint verat salat

Pas 5.

Talleu el verat salat a trossos i empolseu-ho amb ceba picada. Si voleu, podeu ruixar-lo amb vinagre i ruixar-lo amb oli vegetal. Resulta molt saborós!