Slaná makrela je lahodný a snadno připravitelný rybí pokrm. Slanou makrelu si můžete doma vařit alespoň každý týden. Má jemnou chuť a hodí se k bramborové kaši.

Na slanou makrelu musíte vzít 1,5 polévkové lžíce na 1,5 litru vody. lžíce cukru a 6 polévkových lžic. lžíce soli (s malým sklíčkem) pro lehce nasolené ryby. Aby byla makrela slanější, přidejte do stejného objemu vody 7 lžic soli.

Koření lze přidat dle přání. Ryba díky nim získá příjemnou kořenitou chuť a vůni. Pokud dáváte přednost čisté chuti ryb, jednoduše je z receptu vyřaďte. Makrela se solí po dobu 48 hodin v lednici. Můžete jej uložit jednoduše do sklenice, posypat cibulí a pokapat rostlinným olejem.

Dříve jsme již uvedli recept na nakládanou makrelu, stejný recept neobsahuje ocet. Vyzkoušejte náš recept na ryby. Bude to vynikající!

pečená makrela, velmi neobvyklá a rychlá při vaření makrely v cibulové slupce a makrely s bramborami v troubě.

• Porce 6
• Hmotnost / objem 850 g
• Příprava 5 min
• Doba vaření 48:0 h
• Celkový čas 48:05 h

Ingredience:

• Čerstvě zmrazená makrela - 3 ks (800 - 900 g)
• Stolní sůl - 6 - 7 polévkových lžic. lžíce s malou skluzavkou (110 - 130 g)
• Cukr - 1,5 lžíce. lžíce
• Voda - 1,5 litru
• Bobkový list - 2 ks (volitelné)
• Nové koření - 4 hrášky (volitelné)
• Koriandr - 1 lžička (volitelně)

Příprava:

Vaření makrely solanky

Krok 1.

K solení makrely je třeba připravit lák. Na 1,5 litru vody přidáme 6 lžic soli malým sklíčkem (110 g) na jemně osolenou makrelu nebo 7 lžic (125 - 130 g), pokud chceme vařit slanější ryby. Vezmeme cukr 1,5 lžíce. lžíce.
Solanku přiveďte k varu, přidejte koření a pár minut povařte. Nechte vychladnout. Ryba díky koření získá lehkou pikantní dochuť. Pokud je to žádoucí, můžete makrelu osolit bez koření.

Makrely posekáme

Krok 2.

Rozmrazte makrelu, odstraňte vnitřnosti a žábry. Rybu dobře omyjeme.

Solná makrela ve slaném nálevu

Krok 3

Když lák vychladne, naplňte ho makrelou a nechte 2 dny v lednici osolit.

Nechte makrelu ve slaném nálevu

Krok 4

Aby makrela neplavala, je lepší ji navrchu přitlačit plochou deskou.

Servírování solené makrely

Krok 5.

Osolenou makrelu nakrájíme na kousky a posypeme nakrájenou cibulí. V případě potřeby jej můžete posypat octem a posypat rostlinným olejem. Ukazuje se velmi chutné!