Lo sgombro salato è un piatto di pesce delizioso e facile da preparare. Puoi cucinare lo sgombro salato a casa almeno ogni settimana. Ha un sapore delicato e si abbina bene con il purè di patate.
Per salare lo sgombro, devi prendere 1,5 cucchiai per 1,5 litri di acqua. cucchiai di zucchero e 6 cucchiai. cucchiai di sale (con un piccolo scivolo) per il pesce leggermente salato. Per rendere lo sgombro più salato, aggiungete 7 cucchiai di sale nello stesso volume d'acqua.
Le spezie possono essere aggiunte a piacere. Grazie a loro, il pesce acquisisce un gradevole sapore e aroma speziato. Se preferite il gusto puro del pesce, eliminateli semplicemente dalla ricetta. Lo sgombro viene salato per 48 ore in frigorifero. Puoi conservarlo semplicemente in un barattolo, cospargere di cipolle e cospargere con olio vegetale.
In precedenza abbiamo già esposto la ricetta per lo sgombro sott'aceto, questa stessa ricetta non contiene aceto. Prova la nostra ricetta di pesce. Sarà delizioso!
lo sgombro al forno, molto insolito e veloce nella cottura lo sgombro con le bucce di cipolla e lo sgombro con patate al forno.
- Porzioni 6
- Peso/Volume 850 g
- Preparazione 5 min
- Tempo di cottura 48: 0 h
- Tempo totale 48:05 h
Ingredienti:
- Sgombro fresco surgelato - 3 pz (800 - 900 g)
- Sale da cucina - 6 - 7 cucchiai. cucchiai con scivolo piccolo (110 - 130 g)
- Zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai
- Acqua - 1,5 litri
- Foglia di alloro - 2 pezzi (opzionale)
- Pimento - 4 piselli (facoltativo)
- Coriandolo - 1 cucchiaino (facoltativo)
Preparazione:
Cucinare lo sgombro in salamoia
Passo 1.Per salare lo sgombro bisogna preparare la salamoia. Per 1,5 litri di acqua, aggiungere 6 cucchiai di sale con un piccolo scivolo (110 g) per lo sgombro leggermente salato o 7 cucchiai (125 - 130 g) se vogliamo cucinare il pesce più salato. Prendiamo 1,5 cucchiai di zucchero. cucchiai.
Portare a bollore la salamoia, aggiungere le spezie e far bollire per un paio di minuti. Lasciar raffreddare. Grazie alle spezie il pesce acquisisce un leggero retrogusto speziato. Se lo si desidera, è possibile salare lo sgombro senza spezie.
Macelliamo lo sgombro
Passo 2.Scongelare lo sgombro, eliminare le interiora e le branchie. Laviamo bene il pesce.
Sgombro al sale in salamoia
Passaggio 3.Quando la salamoia si sarà raffreddata, riempitela di sgombro e lasciate a salare in frigorifero per 2 giorni.
Lascia lo sgombro in salamoia
Passaggio 4.Per evitare che lo sgombro galleggi, è meglio premerlo sopra con un piatto piano.
Servire lo sgombro salato
Passaggio 5.Tagliare a pezzi lo sgombro salato e cospargere con le cipolle tritate. Se lo si desidera, è possibile cospargere con aceto e cospargere con olio vegetale. Risulta molto gustoso!