Saltet makrel er en lækker og nem at tilberede fiskeret. Du kan koge saltet makrel derhjemme mindst hver uge. Den har en delikat smag og passer godt til kartoffelmos.

For at salte makrel skal du tage 1,5 spsk for 1,5 liter vand. spiseskefulde sukker og 6 spsk. spiseskefulde salt (med en lille rutsjebane) til letsaltet fisk. For at gøre makrellen mere salt, tilsæt 7 spiseskefulde salt til den samme mængde vand.

Krydderier kan tilsættes efter ønske. Takket være dem får fisken en behagelig krydret smag og aroma. Hvis du foretrækker den rene smag af fisk, skal du blot fjerne dem fra opskriften. Makrel saltes i 48 timer i køleskabet. Du kan gemme det simpelthen i en krukke, drys med løg og drys med vegetabilsk olie.

Tidligere har vi allerede lagt opskriften på syltet makrel, den samme opskrift indeholder ikke eddike. Prøv vores fiskeopskrift. Det bliver lækkert!

bagt makrel, meget usædvanlig og hurtig til at koge makrel i løgskind og makrel med kartofler i ovnen.

• Portioner 6
• Vægt/volumen 850 g
• Tilberedning 5 min
• Tilberedningstid 48: 0 timer
• Samlet tid 48:05 timer

Ingredienser:

• Frisk frossen makrel - 3 stk (800 - 900 g)
• Bordsalt - 6 - 7 spsk. skeer med et lille objektglas (110 - 130 g)
• Sukker - 1,5 spsk. skeer
• Vand - 1,5 liter
• Laurbærblad - 2 stk (valgfrit)
• Allehånde - 4 ærter (valgfrit)
• Koriander - 1 tsk (valgfrit)

Forberedelse:

Madlavning af makrellage

Trin 1.

For at salte makrellen skal du forberede saltlagen. Til 1,5 liter vand tilsættes 6 spsk salt med en lille rutsjebane (110 g) til letsaltet makrel eller 7 spsk (125 - 130 g), hvis vi vil tilberede mere salt fisk. Vi tager sukker 1,5 spsk. skeer.
Bring saltlagen i kog, tilsæt krydderier og kog i et par minutter. Lad afkøle. Takket være krydderierne får fisken en let krydret eftersmag. Hvis det ønskes, kan du salte makrellen uden krydderier.

Vi slagter makrellen

Trin 2.

Afrim makrellen, fjern indmaden og gællerne. Vi vasker fisken godt.

Salt makrel i lage

Trin 3.

Når saltlagen er afkølet fyldes den med makrel og sættes til salt i køleskabet i 2 dage.

Lad makrellen blive i saltlagen

Trin 4.

For at forhindre makrellen i at flyde, er det bedre at presse den ned på toppen med en flad plade.

Servering af saltet makrel

Trin 5.

Skær den saltede makrel i stykker og drys med hakkede løg. Hvis det ønskes, kan du drysse det med eddike og drys med vegetabilsk olie. Det viser sig meget velsmagende!