Kuidas makrelli soolvees marineerida

Soolamakrell on maitsev ja lihtsalt valmistatav kalaroog. Soolatud makrelli saate kodus küpsetada vähemalt iga nädal. See on õrna maitsega ja sobib hästi kartulipüreega.

Makrelli soolamiseks peate 1,5 liitri vee kohta võtma 1,5 spl. supilusikatäit suhkrut ja 6 spl. supilusikatäit soola (väikese slaidiga) kergelt soolatud kala jaoks. Makrelli soolasemaks muutmiseks lisage samale veekogusele 7 spl soola.

Vürtse võib lisada vastavalt soovile. Tänu neile omandab kala meeldiva vürtsika maitse ja aroomi. Kui eelistate kala puhast maitset, eemaldage see lihtsalt retseptist. Makrelli soolatakse 48 tundi külmkapis. Võid hoida lihtsalt purgis, puista peale sibulat ja piserda üle taimeõliga.

Varem oleme marineeritud makrelli retsepti juba välja pannud, see sama retsept ei sisalda äädikat. Proovige meie kalaretsepti. See saab olema maitsev!

küpsetatud makrell, väga ebatavaline ja kiiresti valmiv makrell sibulakoores ja makrell kartulitega ahjus.

Portsjonid 6
Kaal / maht 850 g
Valmistamine 5 min
Küpsetusaeg 48:0 h
Koguaeg 48:05 h

Koostis:

Värske külmutatud makrell - 3 tk (800 - 900 g)
Lauasool - 6-7 spl. väikese slaidiga lusikad (110–130 g)
Suhkur - 1,5 spl. lusikad
Vesi - 1,5 liitrit
Loorberileht - 2 tk (valikuline)
Vürtspipar - 4 hernest (valikuline)
Koriander - 1 tl (valikuline)

Ettevalmistus:

Soolvesi makrelli jaoks

Samm 1.

Makrelli soolamiseks peate valmistama soolvee. 1,5 liitri vee kohta lisa 6 supilusikatäit soola väikese slaidiga (110 g) kergelt soolatud makrelli puhul või 7 supilusikatäit (125 - 130 g), kui soovime küpsetada soolasemat kala. Võtame suhkrut 1,5 spl. lusikad.
Kuumuta soolvesi keemiseni, lisa maitseained ja keeda paar minutit. Jäta jahtuma. Tänu vürtsidele omandab kala kerge vürtsika järelmaitse. Soovi korral võite makrelli soolata ilma vürtsideta.