Žirnių sriubai su rūkyta mėsa ruošti turėsite skirti daugiau laiko. Ypač naudojant sausus žirnius, kuriuos reikia mirkyti ir išvirti. Priešingu atveju šiame procese nėra nieko sudėtingo. Taigi iš karto turėkite 10 receptų kiekvienam skoniui!
1. Klasikinė žirnių sriuba su rūkytais šonkauliukais
Patiekite su skrebučiais ir žolelėmis pagal skonį.
Reikės: 700 g rūkytų šonkauliukų, 2 stiklinių žirnelių, 3 litrų vandens, 2 svogūnų, 2 morkų, 5 bulvių, prieskonių.
Gaminimas: 1 svogūną smulkiai supjaustykite, 1 morką sutarkuokite stambia tarka. Šonkauliukus ir žirnelius sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite temperatūrą ir užvirinkite sultinį, o po valandos suberkite visą svogūną, morkas ir prieskonius.
Iš pjaustytų svogūnų ir morkų paruoškite auksinį kepinį. Po pusvalandžio daržoves išimkite iš sultinio ir išdėliokite bulves. Dar po 5 minučių - į sriubą įpilkite kepimo, dar kartą pagardinkite, pavirkite porą minučių ir leiskite užvirti po dangčiu.
2. Žirnių sriuba su rūkyta mėsa ir šonine
Aromatinga šoninė puikiai papildo tą patį aromatingą rūkytą mėsą.
Reikės: 300 g rūkytos mėsos, 1 stiklinės žirnelių, 200 g lašinių, 3 bulvių, 1 svogūno, 1 morkos, 2 lauro lapų, prieskonių.
Gaminimas: Rūkytą mėsą ir žirnius užpilkite vandeniu ir virkite valandą. Šoninę smulkiai supjaustykite, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir atidėkite į šalį. O šoninės riebaluose pakepinti smulkintus svogūnus ir morkas apie 5-7 minutes.
Į sultinį suberkite šoninę, kepimą, prieskonius ir bulves. Virkite sriubą, kol suminkštės, ant mažos ugnies apie 20 minučių, tada leiskite užvirti.
3. Žirnių sriuba su rūkyta mėsa ir vištiena
Geriau naudoti sparnus ar blauzdas, nes jie labiau maitina.
Reikės: 300 g vištienos sparnelių, 200 g rūkytos mėsos, 300 g žirnių, 2 bulvių, 1 morkos, 1 svogūno, prieskonių, žolelių.
Gaminimas: Vištieną ir rūkytą mėsą užpilkite vandeniu, suberkite per naktį pamirkytus žirnelius ir virkite apie valandą. Tada į sultinį suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite dar 10 min.
Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, smulkiai supjaustykite svogūną, taip pat nusiųskite į sriubą. Galiausiai suberkite prieskonius, dar šiek tiek pavirkite, nukelkite indą nuo ugnies ir pabarstykite žolelėmis.
4. Žirnių sriuba su rūkyta mėsa ir sūriu
Tiks lydytas sūris ar bet koks sūris, kuris tikrai ištirps.
Reikės: 300 g rūkytos mėsos, 180 g žirnelių, 80 g sūrio, 200 g bulvių, 70 g svogūnų, 80 g morkų, petražolių, prieskonių, 1,8 l vandens.
Paruošimas: pamirkykite žirnius per naktį, ryte nuplaukite ir užpilkite vandeniu. Į jį įpilkite rūkytos mėsos ir virkite 40-50 minučių, periodiškai pašalindami putas. Į sriubą įberkite prieskonių pagal savo skonį ir išdėliokite kubeliais supjaustytas bulves.
Morkas sutarkuokite, svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Nusiųskite kepti į sriubą 10-12 minučių po bulvių. Įpilkite ten tarkuoto sūrio ir virkite kartu, kol jis visiškai ištirps. Pabaigoje sriubą apibarstykite petražolėmis.
5. Žirnių sriuba su rūkyta mėsa ir grybais
Dalinamės žirnių sriubos su miško grybais receptu. O į kepimą galite tiesiog įdėti įprastų pievagrybių!
Reikės: 700 g rūkytos mėsos, 1 stiklinės žirnelių, 1 svogūno, 1 morkos, 4 bulvių, 200 g miško grybų, žolelių, prieskonių.
Paruošimas: Rūkytus žirnelius užpilkite vandeniu ir kartu virkite apie valandą. Po to pjaustytas bulves ir grybus suberkite į puodą ir virkite, kol bulvės suminkštės.
Smulkiai supjaustykite svogūną su morkomis ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, o tada taip pat nusiųskite į sriubą. Praėjus porai minučių po virimo, suberkite prieskonius, žoleles, išmaišykite, išjunkite ugnį ir leiskite sriubai užvirti 15 minučių.
6. Žirnių sriuba su rūkytais šonkauliukais ir lęšiais
Labai neįprastas variantas, jei norite paįvairinti savo mitybą.
Reikės: 4 rūkytų šonkauliukų, 0,5 stiklinės žirnelių, 0,5 stiklinės lęšių, 1 svogūno, 1 morkos, 1 paprikos, 4 bulvių, 1 saliero stiebo, prieskonių.
Paruošimas: vandeniu užpilkite žirnius, lęšius, saliero stiebo puseles ir visą nuluptą svogūną. Užvirinkite ir po pusvalandžio sudėkite atsitiktinai supjaustytus šonkauliukus.