A füstölt hússal készült borsóleves elkészítéséhez több időt kell szánnia. Főleg, ha száraz borsót használunk, amit áztatni és főzni kell. Ellenkező esetben ebben a folyamatban nincs semmi bonyolult. Tehát tartson egyszerre 10 receptet minden ízléshez!
1. Klasszikus borsóleves füstölt tarjával
Ízlés szerint krutonnal és fűszernövényekkel tálaljuk.
Szüksége lesz: 700 g füstölt tarja, 2 csésze borsó, 3 liter víz, 2 hagyma, 2 sárgarépa, 5 burgonya, fűszerek.
Elkészítés: 1 vöröshagymát apróra vágunk, 1 sárgarépát durva reszelőn lereszelünk. A borsót és a borsót egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és közepes lángon felforraljuk. Csökkentse a hőmérsékletet és forralja fel a húslevest, majd egy óra múlva adjuk hozzá az egész hagymát, a sárgarépát és a fűszereket.
Az apróra vágott hagymából és sárgarépából aranysüteményt készítünk. Fél óra elteltével vegyük ki a zöldségeket a léből, és rakjuk ki a burgonyát. További 5 perc elteltével a leveshez adjuk a sütést, újra fűszerezzük, pár percig forraljuk, és fedő alatt hagyjuk megfőni.
2. Borsóleves füstölt húsokkal, szalonnával
Az aromás szalonna tökéletesen kiegészíti ugyanazokat az aromás füstölt húsokat.
Kell hozzá: 300 g füstölt hús, 1 pohár borsó, 200 g szalonna, 3 burgonya, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2 babérlevél, fűszerek.
Elkészítés: A füstölt húsokat és a borsót felöntjük vízzel, és egy órán át főzzük. A szalonnát apróra vágjuk, aranybarnára sütjük és félretesszük. Szalonnás zsírban pedig az apróra vágott hagymát és sárgarépát pirítsuk kb. 5-7 percig.
Adjuk hozzá a szalonnát, a sütést, a fűszereket és a burgonyát a húsleveshez. A levest lassú tűzön puhára főzzük körülbelül 20 percig, majd hagyjuk felfőni.
3. Borsóleves füstölt húsokkal és csirkével
Jobb, ha szárnyat vagy lábszárat használsz, mert ezek táplálóbbak.
Szüksége lesz: 300 g csirkeszárny, 200 g füstölt hús, 300 g borsó, 2 burgonya, 1 sárgarépa, 1 hagyma, fűszerek, fűszernövények.
Elkészítés: A csirkemellet és a füstölt húsokat felöntjük vízzel, hozzáadjuk az egy éjszakán át áztatott borsót, és kb. Ezután tegyük bele a kockára vágott burgonyát a lébe, és főzzük további 10 percig.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, és a levesbe is küldjük. Végül adjuk hozzá a fűszereket, forraljuk még egy kicsit, vegyük le az edényt a tűzről és szórjuk meg fűszernövényekkel.
4. Borsóleves füstölt húsokkal és sajttal
Az ömlesztett sajt vagy bármilyen sajt, amely biztosan feloldódik, megfelel.
Kell hozzá: 300 g füstölt hús, 180 g borsó, 80 g sajt, 200 g burgonya, 70 g hagyma, 80 g sárgarépa, petrezselyem, fűszerek, 1,8 liter víz.
Elkészítés: Áztassuk be a borsót egy éjszakára, reggel öblítsük le, majd öntsük fel vízzel. Adjunk hozzá füstölt húsokat, és forraljuk 40-50 percig, időnként eltávolítva a habot. Adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket a leveshez, és rakjuk ki a burgonyát kockákra vágva.
A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. A sütést a burgonya után 10-12 perccel a levesbe küldjük. Adjunk hozzá reszelt sajtot, és főzzük együtt, amíg teljesen fel nem olvad. A végén a levest megszórjuk petrezselyemmel.
5. Borsóleves füstölt húsokkal és gombával
Erdei gombás borsóleves receptjét osztjuk meg. A sütéshez pedig egyszerűen hozzáadhat közönséges csiperkegombát!
Kell hozzá: 700 g füstölt hús, 1 pohár borsó, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 4 burgonya, 200 g erdei gomba, gyógynövények, fűszerek.
Elkészítés: Felöntjük vízzel a füstölt borsót, és együtt főzzük kb. Ezután a feldarabolt burgonyát és a gombát egy lábasba tesszük, és addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.
Finomra vágjuk a hagymát sárgarépával, és aranybarnára sütjük, majd a levesbe is küldjük. Néhány perccel a forralás után adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket, keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk a levest 15 percig főzni.
6. Borsóleves füstölt tarjával és lencsével
Nagyon szokatlan lehetőség, ha változatosabbá szeretné tenni étrendjét.
Szüksége lesz: 4 füstölt tarja, 0,5 csésze borsó, 0,5 csésze lencse, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 paprika, 4 burgonya, 1 zellerszár, fűszerek.
Elkészítés: Felöntjük vízzel a borsót, a lencsét, a zellerszár feleket és egy egész megpucolt hagymát. Forraljuk fel, majd fél óra múlva adjuk hozzá a tetszőlegesen felvágott tarját.