Na přípravu hrachové polévky s uzeným masem si budete muset vyčlenit více času. Zejména při použití suchého hrášku, který je potřeba namočit a uvařit. Jinak v tomto procesu není nic složitého. Uschovejte si tedy 10 receptů pro každou chuť najednou!
1. Klasická hrachová polévka s uzenými žebry
Podávejte s krutony a bylinkami podle chuti.
Budete potřebovat: 700 g uzených žeber, 2 hrnky hrášku, 3 litry vody, 2 cibule, 2 mrkve, 5 brambor, koření.
Příprava: 1 cibuli nakrájíme nadrobno a 1 mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Žebra a hrášek dejte do hrnce, přidejte vodu a na středním plameni přiveďte k varu. Snížíme teplotu a povaříme vývar a po hodině přidáme celou cibuli, mrkev a koření.
Z nakrájené cibule a mrkve připravíme dozlatova. Po půl hodině vyjměte zeleninu z vývaru a vyskládejte brambory. Po dalších 5 minutách - přidejte do polévky restování, znovu okořeňte, pár minut povařte a nechte pod pokličkou vylouhovat.
2. Hrachová polévka s uzeným masem a slaninou
Aromatická slanina skvěle doplní stejně aromatická uzená masa.
Budete potřebovat: 300 g uzeného masa, 1 sklenici hrášku, 200 g slaniny, 3 brambory, 1 cibuli, 1 mrkev, 2 bobkové listy, koření.
Příprava: Uzené maso a hrášek zalijeme vodou a hodinu vaříme. Slaninu nakrájíme nadrobno, opečeme do zlatova a dáme stranou. A na tuku ze slaniny opékáme nakrájenou cibuli a mrkev asi 5-7 minut.
Do vývaru přidáme slaninu, opékání, koření a brambory. Polévku vařte na mírném ohni do měkka asi 20 minut a poté nechte vylouhovat.
3. Hrachová polévka s uzeným masem a kuřecím masem
Je lepší použít křídla nebo holeně, protože jsou výživnější.
Budete potřebovat: 300 g kuřecích křídel, 200 g uzeného masa, 300 g hrášku, 2 brambory, 1 mrkev, 1 cibuli, koření, bylinky.
Příprava: Kuře a uzené maso zalijeme vodou, přidáme přes noc namočený hrášek a vaříme asi hodinu. Poté do vývaru vložte nakrájené brambory a vařte dalších 10 minut.
Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte nadrobno a také ji pošlete do polévky. Nakonec přidáme koření, ještě trochu provaříme, stáhneme pokrm z plotny a posypeme bylinkami.
4. Hrachová polévka s uzeným masem a sýrem
Postačí tavený sýr nebo jakýkoli sýr, který se určitě rozpustí.
Budete potřebovat: 300 g uzeného masa, 180 g hrášku, 80 g sýra, 200 g brambor, 70 g cibule, 80 g mrkve, petržel, koření, 1,8 l vody.
Příprava: Hrách namočte přes noc, ráno propláchněte a zalijte vodou. Přidejte k ní uzené maso a vařte 40-50 minut, pravidelně odstraňte pěnu. Do polévky přidejte koření podle chuti a vyskládejte brambory nakrájené na kostičky.
Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova. Smažení pošlete do polévky 10-12 minut po bramborách. Přidejte tam strouhaný sýr a společně vařte, dokud se úplně nerozpustí. Na závěr polévku posypeme petrželkou.
5. Hrachová polévka s uzeným masem a houbami
Sdílíme recept na hrachovou polévku s lesními houbami. A na smažení můžete jednoduše přidat obyčejné žampiony!
Budete potřebovat: 700 g uzeného masa, 1 sklenici hrášku, 1 cibuli, 1 mrkev, 4 brambory, 200 g lesních hub, bylinky, koření.
Příprava: Uzený hrášek zalijeme vodou a společně vaříme asi hodinu. Poté dejte nakrájené brambory a houby do hrnce a vařte, dokud brambory nezměknou.
Jemně nakrájejte cibuli s mrkví a smažte dozlatova a poté také pošlete do polévky. Pár minut po uvaření přidejte koření, bylinky, promíchejte, vypněte oheň a nechte polévku 15 minut louhovat.
6. Hrachová polévka s uzeným žebrem a čočkou
Velmi neobvyklá možnost, pokud si chcete zpestřit jídelníček.
Budete potřebovat: 4 uzená žebra, 0,5 hrnku hrášku, 0,5 hrnku čočky, 1 cibuli, 1 mrkev, 1 papriku, 4 brambory, 1 řapíkatý celer, koření.
Příprava: Hrášek, čočku, půlky řapíkatého celeru a celou oloupanou cibuli zalijte vodou. Necháme vařit a po půl hodině přidáme náhodně nakrájená žebírka.