Na przygotowanie grochówki z wędzonkami będziesz musiał przeznaczyć więcej czasu. Zwłaszcza w przypadku suchego groszku, który trzeba namoczyć i ugotować. W przeciwnym razie w tym procesie nie ma nic skomplikowanego. Zachowaj więc 10 przepisów na każdy gust!
1. Grochówka klasyczna z wędzonymi żeberkami
Podawaj z grzankami i ziołami do smaku.
Potrzebne będą: 700 g wędzonych żeberek, 2 szklanki groszku, 3 litry wody, 2 cebule, 2 marchewki, 5 ziemniaków, przyprawy.
Przygotowanie: Drobno posiekaj 1 cebulę i zetrzyj 1 marchewkę na grubej tarce. Żeberka i groszek włożyć do rondla, dodać wodę i zagotować na średnim ogniu. Zmniejsz temperaturę i zagotuj bulion, a po godzinie dodaj całą cebulę, marchew i przyprawy.
Z posiekanej cebuli i marchewki przygotuj złoty smaż. Po pół godzinie wyjmij warzywa z bulionu i ułóż ziemniaki. Po kolejnych 5 minutach - dodać smażenie do zupy, ponownie doprawić, gotować przez kilka minut i zaparzyć pod przykryciem.
2. Grochówka z wędlinami i boczkiem
Aromatyczny boczek doskonale uzupełnia same aromatyczne wędliny.
Potrzebne będą: 300 g wędlin, 1 szklanka groszku, 200 g boczku, 3 ziemniaki, 1 cebula, 1 marchewka, 2 liście laurowe, przyprawy.
Przygotowanie: Wędliny i groszek zalać wodą i gotować przez godzinę. Boczek posiekać drobno, smażyć na złoty kolor i odstawić. A w tłuszczu z boczku smażyć posiekaną cebulę i marchewkę przez około 5-7 minut.
Do bulionu dodać boczek, smażone, przyprawy i ziemniaki. Gotuj zupę do miękkości na małym ogniu przez około 20 minut, a następnie pozwól jej się zaparzyć.
3. Grochówka z wędlinami i kurczakiem
Lepiej używać skrzydełek lub łydek, ponieważ są bardziej odżywcze.
Potrzebne będą: 300 g skrzydełek z kurczaka, 200 g wędlin, 300 g groszku, 2 ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula, przyprawy, zioła.
Przygotowanie: Kurczaka i wędliny zalewamy wodą, dodajemy groszek namoczony przez noc i gotujemy około godziny. Następnie włóż pokrojone w kostkę ziemniaki do bulionu i gotuj przez kolejne 10 minut.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę, a także wyślij je do zupy. Na koniec dodaj przyprawy, jeszcze trochę zagotuj, zdejmij naczynie z ognia i posyp ziołami.
4. Grochówka z wędlinami i serem
Ser topiony lub jakikolwiek ser, który na pewno się rozpuści.
Potrzebne będą: 300 g wędlin, 180 g groszku, 80 g sera, 200 g ziemniaków, 70 g cebuli, 80 g marchwi, pietruszka, przyprawy, 1,8 litra wody.
Przygotowanie: Groszek moczyć na noc, rano spłukać i zalać wodą. Dodaj do niego wędliny i gotuj przez 40-50 minut, okresowo usuwając pianę. Dodaj do zupy przyprawy do smaku i ułóż ziemniaki, pokrojone w kostkę.
Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę i usmaż na złoty kolor. Wyślij smażenie do zupy 10-12 minut po ziemniakach. Dodaj tam starty ser i gotuj razem, aż się całkowicie rozpuści. Na koniec posyp zupę natką pietruszki.
5. Grochówka z wędlinami i grzybami
Dzielimy się przepisem na grochówkę z leśnymi grzybami. A do smażenia można po prostu dodać zwykłe pieczarki!
Potrzebne będą: 700 g wędlin, 1 szklanka groszku, 1 cebula, 1 marchewka, 4 ziemniaki, 200 g grzybów leśnych, zioła, przyprawy.
Sposób przygotowania: Wędzony groszek zalać wodą i gotować razem przez około godzinę. Następnie włóż pokrojone ziemniaki i pieczarki do rondla i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
Drobno posiekaj cebulę z marchewką i smaż na złoty kolor, a następnie wyślij również do zupy. Kilka minut po ugotowaniu dodaj przyprawy, zioła, wymieszaj, wyłącz ogień i pozwól zupie parzyć przez 15 minut.
6. Grochówka z wędzonymi żeberkami i soczewicą
Bardzo nietypowa opcja, jeśli chcesz urozmaicić swoją dietę.
Potrzebne będą: 4 wędzone żeberka, 0,5 szklanki groszku, 0,5 szklanki soczewicy, 1 cebula, 1 marchewka, 1 papryka, 4 ziemniaki, 1 łodyga selera, przyprawy.
Przygotowanie: Groszek, soczewicę, połówki łodyg selera i całą obraną cebulę zalać wodą. Zagotuj, a po pół godzinie dodaj losowo posiekane żeberka.