لتحضير حساء البازلاء باللحوم المدخنة ، سيتعين عليك تخصيص المزيد من الوقت. خاصة عند استخدام البازلاء الجافة التي يجب نقعها وغليها. خلاف ذلك ، لا يوجد شيء معقد في هذه العملية. لذا احتفظ بـ 10 وصفات لكل ذوق دفعة واحدة!
1. حساء البازلاء الكلاسيكي مع الضلوع المدخنة
قدمها مع قطع الخبز المحمص والأعشاب حسب الرغبة.
سوف تحتاج إلى: 700 جرام من الضلوع المدخنة ، 2 كوب من البازلاء ، 3 لترات من الماء ، 2 بصل ، 2 جزر ، 5 بطاطس ، بهارات.
طريقة التحضير: نفرم بصلة واحدة ناعماً ونبشر جزرة على مبشرة خشنة. توضع الضلوع والبازلاء في قدر ، ويُضاف الماء ويُغلى المزيج على نار متوسطة. نخفض درجة الحرارة ونغلي المرق ، وبعد ساعة نضيف البصل الكامل والجزر والبهارات.
حضري مقلاة ذهبية من البصل المفروم والجزر. بعد نصف ساعة ، أخرجي الخضار من المرق وضعي البطاطس. بعد 5 دقائق أخرى - أضيفي القلي إلى الحساء ، وتبليه مرة أخرى ، واتركيها تغلي لمدة دقيقتين واتركيها تحت الغطاء.
2. حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة ولحم الخنزير المقدد
يكمل لحم الخنزير المقدد العطري تمامًا نفس اللحوم المدخنة العطرية.
سوف تحتاج إلى: 300 جرام من اللحوم المدخنة ، كوب من البازلاء ، 200 جرام من لحم الخنزير المقدد ، 3 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزر ، 2 ورق غار ، بهارات.
طريقة التحضير: يُسكب اللحم المدخن والبازلاء بالماء ويُطهى لمدة ساعة. يقطع لحم الخنزير المقدد ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع جانباً. وفي دهن لحم الخنزير المقدد ، يُقلى البصل المفروم والجزر لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
يُضاف لحم الخنزير المقدد والقلي والتوابل والبطاطس إلى المرق. اسلقي الشوربة حتى تنضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركها للشرب.
3. حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة والدجاج
من الأفضل استخدام الأجنحة أو السيقان لأنها مغذية أكثر.
سوف تحتاج إلى: 300 جرام من أجنحة الدجاج ، 200 جرام من اللحوم المدخنة ، 300 جرام من البازلاء ، 2 بطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، بهارات ، أعشاب.
طريقة التحضير: يُسكب الدجاج واللحوم المدخنة بالماء ويُضاف البازلاء المنقوعة طوال الليل وتُطهى لمدة ساعة تقريبًا. ثم ضعي البطاطس المقطعة في المرق واتركيها على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، افرم البصل جيدًا وأرسله أيضًا إلى الحساء. أخيرًا ، أضيفي التوابل ، واغلي قليلاً ، ثم ارفعي الطبق عن النار ورشي الأعشاب.
4. حساء البازلاء باللحم المدخن والجبن
الجبن المطبوخ أو أي جبن يذوب بالتأكيد سيفي بالغرض.
سوف تحتاج إلى: 300 جرام من اللحوم المدخنة ، 180 جرام من البازلاء ، 80 جرام من الجبن ، 200 جرام من البطاطس ، 70 جرام من البصل ، 80 جرام من الجزر ، البقدونس ، التوابل ، 1.8 لتر من الماء.
طريقة التحضير: نقع البازلاء طوال الليل ، اشطفها في الصباح وغطيها بالماء. يُضاف إليها اللحم المدخن ويُغلى لمدة 40-50 دقيقة ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. أضيفي البهارات حسب ذوقك إلى الحساء وضعي البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
نبشر الجزر ، يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أرسل القلي إلى الحساء بعد 10-12 دقيقة من البطاطس. يُضاف الجبن المبشور ويُطهى معًا حتى يذوب تمامًا. في النهاية نرش الشوربة بالبقدونس.
5. حساء البازلاء باللحم المدخن والفطر
نحن نشارك وصفة لحساء البازلاء مع فطر الغابة. ويمكنك ببساطة إضافة فطر عادي إلى القلي!
سوف تحتاج إلى: 700 جرام من اللحوم المدخنة ، كوب من البازلاء ، 1 بصل ، 1 جزر ، 4 بطاطس ، 200 جرام من فطر الغابة ، أعشاب ، بهارات.
طريقة التحضير: صب الماء فوق البازلاء المدخنة واطبخها معًا لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، ضعي البطاطس المفرومة والفطر في قدر ، واتركيها على النار حتى تنضج البطاطس.
يُقطع البصل جيدًا مع الجزر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُرسل إلى الحساء أيضًا. بعد دقيقتين من الغليان ، أضيفي التوابل والأعشاب وحركيها وأطفئي النار واتركي الحساء ينقع لمدة 15 دقيقة.
6. حساء البازلاء مع الأضلاع والعدس المدخن
خيار غير معتاد إذا كنت ترغب في تنويع نظامك الغذائي.
سوف تحتاج إلى: 4 أضلاع مدخنة ، 0.5 كوب من البازلاء ، 0.5 كوب من العدس ، 1 بصلة ، 1 جزرة ، 1 فلفل ، 4 بطاطس ، 1 ساق كرفس ، بهارات.
طريقة التحضير: يُسكب الماء على البازلاء والعدس ونصف ساق الكرفس وبصل كامل مقشر. اتركيها تغلي ، وبعد نصف ساعة أضيفي الضلوع المفرومة بشكل عشوائي.