För beredning av ärtsoppa med rökt kött måste du avsätta mer tid. Speciellt när man använder torra ärtor som ska blötläggas och kokas. Annars är det inget komplicerat i denna process. Så spara 10 recept för varje smak samtidigt!
1. Klassisk ärtsoppa med rökt revbensspjäll
Servera den med krutonger och örter efter smak.
Du behöver: 700 g rökt revben, 2 koppar ärtor, 3 liter vatten, 2 lökar, 2 morötter, 5 potatisar, kryddor.
Beredning: Finhacka 1 lök och riv 1 morot på ett grovt rivjärn. Lägg revbenen och ärtorna i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka upp på medelvärme. Sänk temperaturen och koka upp buljongen, och efter en timme tillsätt hela löken, morötterna och kryddorna.
Förbered en gyllene stek av hackad lök och morötter. Efter en halvtimme, ta bort grönsakerna från buljongen och lägg ut potatisen. Efter ytterligare 5 minuter - tillsätt stekning i soppan, krydda igen, låt koka ett par minuter och låt det brygga under lock.
2. Ärtsoppa med rökt kött och bacon
Aromatiskt bacon kompletterar perfekt samma aromatiska rökta kött.
Du behöver: 300 g rökt kött, 1 glas ärtor, 200 g bacon, 3 potatisar, 1 lök, 1 morot, 2 lagerblad, kryddor.
Beredning: Häll rökt kött och ärter med vatten och koka i en timme. Hacka bacon fint, stek tills det är gyllenbrunt och ställ åt sidan. Och i baconfett, fräs hackad lök och morötter i ca 5-7 minuter.
Tillsätt bacon, stekning, kryddor och potatis i buljongen. Koka soppan mjuk på låg värme i cirka 20 minuter och låt den sedan brygga.
3. Ärtsoppa med rökt kött och kyckling
Det är bättre att använda vingar eller smalben eftersom de är mer närande.
Du behöver: 300 g kycklingvingar, 200 g rökt kött, 300 g ärter, 2 potatisar, 1 morot, 1 lök, kryddor, örter.
Beredning: Häll kycklingen och det rökta köttet med vatten, tillsätt ärtorna i blötlagda över natten och koka i cirka en timme. Lägg sedan den tärnade potatisen i buljongen och koka i ytterligare 10 minuter.
Riv morötter på ett grovt rivjärn, finhacka löken och skicka dem också till soppan. Tillsätt till sist kryddor, koka upp lite till, ta rätten från värmen och strö över örter.
4. Ärtsoppa med rökt kött och ost
Smörjd ost eller vilken ost som helst som definitivt kommer att lösas upp duger.
Du behöver: 300 g rökt kött, 180 g ärter, 80 g ost, 200 g potatis, 70 g lök, 80 g morötter, persilja, kryddor, 1,8 liter vatten.
Beredning: Blötlägg ärtorna över natten, skölj på morgonen och täck med vatten. Lägg till rökt kött och koka i 40-50 minuter, ta bort skummet med jämna mellanrum. Tillsätt kryddor efter din smak i soppan och lägg ut potatisen, skuren i tärningar.
Riv morötterna, finhacka löken och stek dem gyllenbruna. Skicka stekningen till soppan 10-12 minuter efter potatisen. Tillsätt riven ost där och koka ihop tills den är helt smält. På slutet, strö soppan med persilja.
5. Ärtsoppa med rökt kött och svamp
Vi delar med oss av ett recept på ärtsoppa med skogssvamp. Och du kan helt enkelt lägga till vanliga champinjoner till stekningen!
Du behöver: 700 g rökt kött, 1 glas ärtor, 1 lök, 1 morot, 4 potatisar, 200 g skogssvamp, örter, kryddor.
Beredning: Häll vatten över de rökta ärterna och koka tillsammans i cirka en timme. Lägg sedan den hackade potatisen och svampen i en kastrull och koka vidare tills potatisen är mjuk.
Finhacka löken med morötter och stek tills den är gyllenbrun, och skicka sedan till soppan. Ett par minuter efter kokning, tillsätt kryddor, örter, rör om, stäng av värmen och låt soppan brygga i 15 minuter.
6. Ärtsoppa med rökt revbensspjäll och linser
Ett mycket ovanligt alternativ om du vill diversifiera din kost.
Du behöver: 4 rökta revben, 0,5 dl ärtor, 0,5 dl linser, 1 lök, 1 morot, 1 paprika, 4 potatisar, 1 stjälkselleri, kryddor.
Förberedelse: Häll vatten över ärtor, linser, stjälksellerihalvor och en hel skalad lök. Låt det koka och efter en halvtimme tillsätt slumpmässigt hackade revben.