להכנת מרק אפונה עם בשרים מעושנים, תצטרך להקצות יותר זמן. במיוחד כשמשתמשים באפונה יבשה שצריך להשרות ולהרתיח. אחרת, אין שום דבר מסובך בתהליך הזה. אז שמור 10 מתכונים לכל טעם בבת אחת!
1. מרק אפונה קלאסי עם צלעות מעושנות
מגישים אותו עם קרוטונים ועשבי תיבול לפי הטעם.
תצטרכו: 700 גרם צלעות מעושנות, 2 כוסות אפונה, 3 ליטר מים, 2 בצלים, 2 גזרים, 5 תפוחי אדמה, תבלינים.
הכנה: קוצצים דק 1 בצל ומגררים 1 גזר על פומפיה גסה. מניחים את הצלעות והאפונה בסיר, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את הטמפרטורה ומרתיחים את המרק ולאחר שעה מוסיפים את הבצל השלם, הגזר והתבלינים.
מכינים טיגון זהוב מבצל וגזר קצוצים. לאחר חצי שעה מוציאים את הירקות מהמרק ומניחים את תפוחי האדמה. לאחר 5 דקות נוספות - מוסיפים טיגון למרק, מתבלים שוב, מרתיחים כמה דקות ונותנים לו להתבשל מתחת למכסה.
2. מרק אפונה עם בשרים מעושנים ובייקון
בייקון ארומטי משלים בצורה מושלמת את אותם בשרים מעושנים ארומטיים.
תצטרכו: 300 גרם בשרים מעושנים, 1 כוס אפונה, 200 גרם בייקון, 3 תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, 2 עלי דפנה, תבלינים.
הכנה: יוצקים בשרים מעושנים ואפונה עם מים ומבשלים שעה. קוצצים בייקון דק, מטגנים עד להזהבה ומניחים בצד. ובשומן בייקון מטגנים בצל וגזר קצוצים כ-5-7 דקות.
מוסיפים למרק בייקון, טיגון, תבלינים ותפוחי אדמה. מרתיחים את המרק עד לריכוך על אש נמוכה במשך כ-20 דקות, ולאחר מכן נותנים לו להתבשל.
3. מרק אפונה עם בשרים מעושנים ועוף
עדיף להשתמש בכנפיים או בשוקיים כי הם מזינים יותר.
תצטרכו: 300 גרם כנפי עוף, 200 גרם בשרים מעושנים, 300 גרם אפונה, 2 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: יוצקים את העוף והבשר המעושן במים, מוסיפים את האפונה שהושרתה למשך הלילה ומבשלים כשעה. לאחר מכן מניחים את קוביות תפוחי האדמה במרק ומבשלים עוד 10 דקות.
מגררים גזר על פומפיה גסה, קוצצים דק את הבצל, וגם שולחים אותם למרק. לבסוף מוסיפים תבלינים, מרתיחים עוד קצת, מסירים את המנה מהאש ומפזרים עשבי תיבול.
4. מרק אפונה עם בשרים מעושנים וגבינה
גבינה מעובדת או כל גבינה שבהחלט תתמוסס תתאים.
תצטרכו: 300 גרם בשרים מעושנים, 180 גרם אפונה, 80 גרם גבינה, 200 גרם תפוחי אדמה, 70 גרם בצל, 80 גרם גזר, פטרוזיליה, תבלינים, 1.8 ליטר מים.
אופן ההכנה: משרים אפונה ללילה, שוטפים בבוקר ומכסים במים. מוסיפים לו בשר מעושן ומרתיחים במשך 40-50 דקות, תוך הסרת הקצף מעת לעת. הוסיפו תבלינים לפי טעמכם למרק והניחו את תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות.
מגררים את הגזרים, קוצצים דק את הבצלים ומטגנים אותם עד להזהבה. שולחים את הטיגון למרק 10-12 דקות אחרי תפוחי האדמה. מוסיפים לשם גבינה מגוררת ומבשלים יחד עד שהיא נמסה לחלוטין. בסוף מפזרים את המרק בפטרוזיליה.
5. מרק אפונה עם בשרים מעושנים ופטריות
אנו חולקים מתכון למרק אפונה עם פטריות יער. ואפשר פשוט להוסיף שמפיניון רגיל לטיגון!
תצטרך: 700 גרם של בשרים מעושנים, 1 כוס אפונה, 1 בצל, 1 גזר, 4 תפוחי אדמה, 200 גרם של פטריות יער, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: יוצקים מים על האפונה המעושנת ומבשלים יחד כשעה. לאחר מכן שמים בסיר את תפוחי האדמה והפטריות הקצוצים ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.
קוצצים דק את הבצל עם גזר ומטגנים עד להזהבה, ואז גם שולחים למרק. כמה דקות לאחר הרתיחה, מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול, מערבבים, מכבים את האש ונותנים למרק להתבשל במשך 15 דקות.
6. מרק אפונה עם צלעות מעושנות ועדשים
אפשרות מאוד יוצאת דופן אם אתה רוצה לגוון את התזונה שלך.
תצטרכו: 4 צלעות מעושנות, 0.5 כוסות אפונה, 0.5 כוסות עדשים, 1 בצל, 1 גזר, 1 פלפל, 4 תפוחי אדמה, 1 גבעול סלרי, תבלינים.
הכנה: יוצקים מים על אפונה, עדשים, חצאי גבעולי סלרי ובצל שלם קלוף. מכניסים לרתיחה, ואחרי חצי שעה מוסיפים צלעות קצוצות באקראי.