For tilberedning av ertesuppe med røkt kjøtt, må du bruke mer tid. Spesielt ved bruk av tørre erter som må bløtlegges og kokes. Ellers er det ikke noe komplisert i denne prosessen. Så hold 10 oppskrifter for enhver smak samtidig!
1. Klassisk ertesuppe med røkt ribbe
Server den med krutonger og urter etter smak.
Du trenger: 700 g røkt ribbe, 2 kopper erter, 3 liter vann, 2 løk, 2 gulrøtter, 5 poteter, krydder.
Tilberedning: Finhakk 1 løk og riv 1 gulrot på et grovt rivjern. Ha ribba og erter i en kjele, tilsett vann og kok opp på middels varme. Reduser temperaturen og kok opp buljongen, og tilsett hele løken, gulrøtter og krydder etter en time.
Forbered en gylden stek fra hakket løk og gulrøtter. Etter en halvtime, fjern grønnsakene fra buljongen og legg ut potetene. Etter ytterligere 5 minutter - tilsett steking i suppen, smak til på nytt, kok i et par minutter og la det trekke under lokk.
2. Ertesuppe med røkt kjøtt og bacon
Aromatisk bacon kompletterer perfekt det samme aromatiske røkte kjøttet.
Du trenger: 300 g røkt kjøtt, 1 glass erter, 200 g bacon, 3 poteter, 1 løk, 1 gulrot, 2 laurbærblader, krydder.
Tilberedning: Hell røkt kjøtt og erter med vann og kok i en time. Hakk bacon fint, stek til det er gyllenbrunt og sett til side. Og i baconfett steker du hakket løk og gulrøtter i ca 5-7 minutter.
Tilsett bacon, steking, krydder og poteter i buljongen. Kok suppen til den er mør over svak varme i ca 20 minutter, og la den deretter trekke.
3. Ertesuppe med røkt kjøtt og kylling
Det er bedre å bruke vinger eller legg fordi de er mer nærende.
Du trenger: 300 g kyllingvinger, 200 g røkt kjøtt, 300 g erter, 2 poteter, 1 gulrot, 1 løk, krydder, urter.
Tilberedning: Hell kyllingen og det røkte kjøttet med vann, tilsett ertene som har ligget i bløt over natten og kok i ca en time. Legg så potetene i terninger i buljongen og kok videre i 10 minutter.
Riv gulrøtter på et grovt rivjern, finhakk løken, og send dem også til suppen. Til slutt tilsett krydder, kok opp litt til, ta retten av varmen og dryss over urter.
4. Ertesuppe med røkt kjøtt og ost
Bearbeidet ost eller hvilken som helst ost som definitivt vil løse seg opp vil gjøre det.
Du trenger: 300 g røkt kjøtt, 180 g erter, 80 g ost, 200 g poteter, 70 g løk, 80 g gulrøtter, persille, krydder, 1,8 liter vann.
Tilberedning: Bløtlegg erter over natten, skyll om morgenen og dekk til med vann. Tilsett røkt kjøtt og kok i 40-50 minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom. Tilsett krydder etter din smak i suppen og legg ut potetene, kuttet i terninger.
Riv gulrøttene, finhakk løken og stek dem til de er gyldenbrune. Send stekingen til suppen 10-12 minutter etter potetene. Tilsett revet ost der og kok sammen til den er helt smeltet. Til slutt drysser du suppen med persille.
5. Ertesuppe med røkt kjøtt og sopp
Vi deler en oppskrift på ertesuppe med skogssopp. Og du kan ganske enkelt legge vanlige champignoner til stekingen!
Du trenger: 700 g røkt kjøtt, 1 glass erter, 1 løk, 1 gulrot, 4 poteter, 200 g skogssopp, urter, krydder.
Tilberedning: Hell vann over de røkte ertene og kok sammen i ca en time. Ha deretter hakkede poteter og sopp i en kjele, og kok videre til potetene er myke.
Finhakk løken med gulrøtter og stek til den er gyldenbrun, og send deretter til suppen. Et par minutter etter koking, tilsett krydder, urter, rør, slå av varmen og la suppen trekke i 15 minutter.
6. Ertesuppe med røkt ribbe og linser
Et veldig uvanlig alternativ hvis du ønsker å diversifisere kostholdet ditt.
Du trenger: 4 røkt ribbe, 0,5 kopper erter, 0,5 kopper linser, 1 løk, 1 gulrot, 1 paprika, 4 poteter, 1 selleristilk, krydder.
Tilberedning: Hell vann over erter, linser, halvdeler av stangselleri og en hel skrelt løk. Kok opp, og tilsett tilfeldig hakket ribbe etter en halvtime.