Hernekeiton valmistukseen savustetun lihan kanssa sinun on varattava enemmän aikaa. Varsinkin käytettäessä kuivia herneitä, jotka täytyy liottaa ja keittää. Muuten tässä prosessissa ei ole mitään monimutkaista. Pidä siis 10 reseptiä jokaiseen makuun kerralla!
1. Klassinen hernekeitto savustetun kylkiluun kanssa
Tarjoile krutonkien ja yrttien kanssa maun mukaan.
Tarvitset: 700 g savustettuja kylkiluita, 2 kupillista herneitä, 3 litraa vettä, 2 sipulia, 2 porkkanaa, 5 perunaa, mausteita.
Valmistus: Hienonna 1 sipuli ja raasta 1 porkkana karkealla raastimella. Laita kylkiluut ja herneet kattilaan, lisää vesi ja kiehauta keskilämmöllä. Alenna lämpötilaa ja keitä liemi, ja lisää tunnin kuluttua koko sipuli, porkkanat ja mausteet.
Valmista hienonnetuista sipuleista ja porkkanoista kultainen paistin. Puolen tunnin kuluttua poista kasvikset liemestä ja levitä perunat. Toisen 5 minuutin kuluttua - lisää paistaminen keittoon, mausta uudelleen, keitä pari minuuttia ja anna hautua kannen alla.
2. Hernekeitto savustetun lihan ja pekonin kera
Aromaattinen pekoni täydentää täydellisesti samaa aromaattista savustettua lihaa.
Tarvitset: 300 g savustettua lihaa, 1 lasillinen herneitä, 200 g pekonia, 3 perunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 2 laakerinlehteä, mausteita.
Valmistus: Kaada savustetut lihat ja herneet vedellä ja keitä tunnin ajan. Pilko pekoni hienoksi, paista kullanruskeaksi ja aseta sivuun. Ja paista pekonirasvassa hienonnettua sipulia ja porkkanaa noin 5-7 minuuttia.
Lisää liemeen pekoni, paistaminen, mausteet ja perunat. Keitä keittoa miedolla lämmöllä kypsiksi noin 20 minuuttia ja anna sen sitten hautua.
3. Hernekeitto savustetun lihan ja kanan kera
On parempi käyttää siipiä tai sääriä, koska ne ovat ravitsevampia.
Tarvitset: 300 g kanansiipiä, 200 g savustettua lihaa, 300 g herneitä, 2 perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, mausteet, yrtit.
Valmistus: Kaada kana ja savuslihat vedellä, lisää yön yli liotetut herneet ja keitä noin tunti. Laita sitten kuutioidut perunat liemeen ja keitä vielä 10 minuuttia.
Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli ja lähetä ne myös keittoon. Lisää lopuksi mausteet, keitä vielä vähän, ota astia pois lämmöltä ja ripottele päälle yrttejä.
4. Hernekeitto savustetun lihan ja juuston kera
Sulatejuusto tai mikä tahansa juusto, joka varmasti liukenee, käy.
Tarvitset: 300 g savustettua lihaa, 180 g herneitä, 80 g juustoa, 200 g perunaa, 70 g sipulia, 80 g porkkanaa, persiljaa, mausteita, 1,8 litraa vettä.
Valmistus: Liota herneitä yön yli, huuhtele aamulla ja peitä vedellä. Lisää siihen savustetut lihat ja keitä 40-50 minuuttia poistamalla säännöllisesti vaahtoa. Lisää keittoon mausteita oman maun mukaan ja levitä kuutioiksi leikatut perunat.
Raasta porkkanat, hienonna sipulit ja paista ne kullanruskeiksi. Lähetä paistaminen keittoon 10-12 minuuttia perunoiden jälkeen. Lisää sinne juustoraastetta ja keitä yhdessä, kunnes se on täysin sulanut. Ripottele lopuksi keittoon persiljaa.
5. Hernekeitto savustetun lihan ja sienten kera
Jaamme hernekeiton reseptin metsäsienillä. Ja paistamiseen voi yksinkertaisesti lisätä tavallisia herkkusieniä!
Tarvitset: 700 g savustettua lihaa, 1 lasillinen herneitä, 1 sipuli, 1 porkkana, 4 perunaa, 200 g metsäsieniä, yrttejä, mausteita.
Valmistus: Kaada savuherneiden päälle vettä ja keitä yhdessä noin tunti. Laita sen jälkeen hienonnetut perunat ja sienet kattilaan ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
Hienonna sipuli porkkanoilla ja paista kullanruskeaksi ja lähetä sitten myös keittoon. Lisää pari minuuttia keittämisen jälkeen mausteet, yrtit, sekoita, sammuta lämpö ja anna keiton hautua 15 minuuttia.
6. Hernekeitto savustettuja kylkiluita ja linssejä
Erittäin epätavallinen vaihtoehto, jos haluat monipuolistaa ruokavaliotasi.
Tarvitset: 4 savustettua kylkiluita, 0,5 kupillista herneitä, 0,5 kuppia linssejä, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 paprika, 4 perunaa, 1 sellerinvarsi, mausteita.
Valmistus: Kaada vettä herneiden, linssien, sellerinvarren puolikkaiden ja kokonaisen kuoritun sipulin päälle. Laita se kiehumaan ja lisää puolen tunnin kuluttua satunnaisesti pilkotut kylkiluut.