Для приготування горохового супу з копченостями доведеться виділити більше часу. Особливо, коли використовуєш сухий горох, який потрібно розмочувати та варити. В іншому ж у цьому процесі немає нічого складного. Так що тримай одразу 10 рецептів на будь-який смак!
1. Класичний гороховий суп із копченими реберцями
Подавай його із сухариками та зеленню за смаком.
Тобі знадобиться: 700 г копчених ребер, 2 склянки гороху, 3 л води, 2 цибулини, 2 моркви, 5 картоплин, спеції.
Приготування: Дрібно наріж 1 цибулину і натрій 1 моркву на великій тертці. Ребра з горохом склади в каструлю, залий водою і доведи до кипіння на середньому вогні. Зменш температуру і вари бульйон, а через годину додай цілу цибулину, моркву та спеції.
З подрібненої цибулі з морквою приготуй золотисту засмажку. Через півгодини дістань овочі з бульйону та виклади картоплю. Ще через 5 хвилин - додай у суп засмажку, знову приправ, пару хвилин прокип'яті і дай настоятися під кришкою.
2. Гороховий суп з копченостями та беконом
Ароматний бекон чудово доповнює такі ж ароматні копченості.
Тобі знадобиться: 300 г копченостей, 1 склянка гороху, 200 г бекону, 3 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 2 лаврові листи, спеції.
Приготування: Залий копченості та горох водою та варіть протягом години. Дрібно наріж бекон, обсмаж до золотистості і відклади убік. А в жирі від бекону обсмаж подрібнену цибулю та моркву близько 5-7 хвилин.
Додай у бульйон бекон, засмажку, спеції та нарізану брусочками картопля. Вари суп до готовності на маленькому вогні близько 20 хвилин, а потім настоятися.
3. Гороховий суп з копченостями та куркою
Краще використовувати крильця або гомілки, тому що вони більш наваристі.
Тобі знадобиться: 300 г курячих крилець, 200 г копченостей, 300 г гороху, 2 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, спеції, зелень.
Приготування: Залий курку та копченість водою, додай розмочений за ніч горох і вари близько години. Після цього виклади в бульйон нарізану кубиками картопля і варіть ще 10 хвилин.
Моркву натрій на великій тертці, цибулю дрібно наріж, і теж відправ їх у суп. В останню чергу додай спеції, ще трохи провари, зніми блюдо з вогню та посип зеленню.
4. Гороховий суп з копченостями та сиром
Підійде плавлений сир або будь-який сир, який точно розчиниться.
Тобі знадобиться: 300 г копченостей, 180 г гороху, 80 г сиру, 200 г картоплі, 70 г цибулі, 80 г моркви, петрушка, спеції, 1,8 л води.
Приготування: Замоч горох на ніч, вранці промою і залий водою. До нього ж додай копченості та проварю 40-50 хвилин, періодично знімаючи піну. Додай у суп спеції за смаком і виклади нарізану брусочками картоплю.
Натрій моркву на тертці, дрібно наріж цибулю і обсмаж їх до золотистості. Зажарку відправь у суп через 10-12 хвилин після картоплі. Туди ж додай тертий сир і вари все разом, доки він повністю не розплавиться. Наприкінці присип суп петрушкою.
5. Гороховий суп з копченостями та грибами
Ділимося рецептом горохового супу з лісовими грибами. А звичайні печериці можеш просто додати до засмаження!
Тобі знадобиться: 700 г копченостей, 1 склянка гороху, 1 цибулина, 1 морква, 4 картоплини, 200 г лісових грибів, зелень, спеції.
Приготування: Залий копченості з горохом водою та вари всі разом близько години. Після цього виклади в каструлю нарізану картоплю та гриби, і вари далі до м'якості картоплі.
Дрібно наріж цибулю з морквою і обсмаж до золотистості, а потім теж відправ у суп. Ще через пару хвилин після кипіння додай спеції, зелень, перемішай, вимкни вогонь і дай супу 15 хвилин настоятися.
6. Гороховий суп з копченими реберцями та сочевицею
Дуже незвичайний варіант, якщо хочеться урізноманітнити раціон.
Тобі знадобиться: 4 копчені ребра, 0,5 склянки гороху, 0,5 склянки сочевиці, 1 цибулина, 1 морква, 1 перець, 4 картоплини, 1 стебло селери, спеції.
Приготування: Залий водою горох, сочевицю, половинки стебла селери та цілу очищену цибулину. Постав варитися, а за півгодини додай довільно нарізані ребра.