Pentru prepararea supei de mazăre cu afumaturi, va trebui să alocați mai mult timp. Mai ales când se folosește mazăre uscată care trebuie înmuiată și fiartă. În caz contrar, nu este nimic complicat în acest proces. Așa că păstrează 10 rețete pentru fiecare gust deodată!
1. Ciorba clasica de mazare cu costita afumata
Serviți-l cu crutoane și ierburi, după gust.
Veți avea nevoie de: 700 g coaste afumate, 2 căni de mazăre, 3 litri de apă, 2 cepe, 2 morcovi, 5 cartofi, condimente.
Mod de preparare: Tocați mărunt 1 ceapă și radeți 1 morcov pe răzătoarea grosieră. Punem coasta si mazarea intr-o cratita, adaugam apa si aducem la fiert la foc mediu. Se reduce temperatura si se fierbe bulionul, iar dupa o ora se adauga ceapa intreaga, morcovii si condimentele.
Pregătiți o prăjitură aurie din ceapă și morcovi tăiați. După o jumătate de oră, scoateți legumele din bulion și întindeți cartofii. După alte 5 minute - se adaugă prăjeala în supă, se condimentează din nou, se fierbe câteva minute și se lasă să se infuzeze sub capac.
2. Ciorba de mazare cu afumatura si bacon
Baconul aromat completează perfect aceleași cărnuri afumate aromate.
Veți avea nevoie de: 300 g de carne afumată, 1 pahar de mazăre, 200 g de slănină, 3 cartofi, 1 ceapă, 1 morcov, 2 foi de dafin, condimente.
Mod de preparare: Se toarnă carnea afumată și mazărea cu apă și se fierbe timp de o oră. Tăiați mărunt slănina, prăjiți până se rumenește și puneți deoparte. Iar în grăsime de slănină, prăjiți ceapa și morcovii tăiați timp de aproximativ 5-7 minute.
Adăugați slănină, prăjit, condimente și cartofi în bulion. Fierbeți supa până se înmoaie la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, apoi lăsați-o să fiarbă.
3. Ciorba de mazare cu afumatura si pui
Este mai bine să folosiți aripi sau tibie pentru că sunt mai hrănitoare.
Veți avea nevoie de: 300 g aripioare de pui, 200 g carne afumată, 300 g mazăre, 2 cartofi, 1 morcov, 1 ceapă, condimente, ierburi.
Mod de preparare: Se toarna carnea de pui si afumatul cu apa, se adauga mazarea inmuiata peste noapte si se fierbe aproximativ o ora. Apoi puneți cartofii tăiați cubulețe în bulion și fierbeți încă 10 minute.
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa și se trimite și la supă. La final se adauga condimente, se mai fierbe putin, se ia vasul de pe foc si se presara ierburi.
4. Ciorba de mazare cu afumatura si branza
Brânza procesată sau orice brânză care se va dizolva cu siguranță va fi de folos.
Veți avea nevoie de: 300 g carne afumată, 180 g mazăre, 80 g brânză, 200 g cartofi, 70 g ceapă, 80 g morcovi, pătrunjel, condimente, 1,8 litri apă.
Mod de preparare: Mazarea se inmoaie peste noapte, se clateste dimineata si se acopera cu apa. Adăugați carnea afumată și fierbeți timp de 40-50 de minute, îndepărtând periodic spuma. Adăugați mirodenii după gust în supă și întindeți cartofii tăiați cubulețe.
Se rad morcovii, se toaca marunt ceapa si se prajeste pana se rumenesc. Trimiteți prăjeala în supă la 10-12 minute după cartofi. Adăugați acolo brânza rasă și gătiți împreună până se topește complet. La final, stropim supa cu patrunjel.
5. Ciorba de mazare cu afumatura si ciuperci
Vă împărtășim o rețetă de supă de mazăre cu ciuperci de pădure. Și puteți adăuga pur și simplu șampioane obișnuite la prăjire!
Veți avea nevoie de: 700 g carne afumată, 1 pahar de mazăre, 1 ceapă, 1 morcov, 4 cartofi, 200 g ciuperci de pădure, ierburi, condimente.
Mod de preparare: Turnati apa peste mazarea afumata si gatiti impreuna aproximativ o ora. După aceea, puneți cartofii tăiați și ciupercile într-o cratiță și gătiți până când cartofii sunt moi.
Se toacă mărunt ceapa cu morcovi și se prăjește până se rumenește, apoi se trimite și la supă. La câteva minute după fierbere, adăugați condimente, ierburi, amestecați, opriți focul și lăsați supa să se infuzeze timp de 15 minute.
6. Ciorba de mazare cu costita afumata si linte
O opțiune foarte neobișnuită dacă doriți să vă diversificați dieta.
Veți avea nevoie de: 4 coaste afumate, 0,5 căni de mazăre, 0,5 căni de linte, 1 ceapă, 1 morcov, 1 ardei, 4 cartofi, 1 tulpină de țelină, condimente.
Mod de preparare: Se toarna apa peste mazare, linte, jumatati de tulpina de telina si o ceapa intreaga curatata de coaja. Se pune la fiert, iar după o jumătate de oră se adaugă coaste tăiate la întâmplare.