Για την προετοιμασία της σούπας μπιζελιού με καπνιστά κρέατα, θα πρέπει να διαθέσετε περισσότερο χρόνο. Ειδικά όταν χρησιμοποιείτε ξερά μπιζέλια που πρέπει να μουλιάσουν και να βράσουν. Διαφορετικά, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτή τη διαδικασία. Κρατήστε λοιπόν 10 συνταγές για κάθε γούστο ταυτόχρονα!
1. Κλασική σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια
Το σερβίρετε με κρουτόν και μυρωδικά για γεύση.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια καπνιστά παϊδάκια, 2 φλιτζάνια αρακά, 3 λίτρα νερό, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, 5 πατάτες, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι και τρίβουμε 1 καρότο στον χοντρό τρίφτη. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα παϊδάκια και τον αρακά, προσθέτουμε νερό και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και βράζουμε τον ζωμό και μετά από μια ώρα προσθέτουμε ολόκληρο το κρεμμύδι, τα καρότα και τα μπαχαρικά.
Ετοιμάζουμε μια χρυσαφένια τηγανιά από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε τα λαχανικά από το ζωμό και απλώστε τις πατάτες. Μετά από άλλα 5 λεπτά - προσθέστε το τηγάνισμα στη σούπα, αλατοπιπερώστε ξανά, βράστε για μερικά λεπτά και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι.
2. Μπιζελόσουπα με καπνιστά και μπέικον
Το αρωματικό μπέικον συμπληρώνει τέλεια τα ίδια αρωματικά καπνιστά κρέατα.
Θα χρειαστείτε: 300 g καπνιστά κρέατα, 1 ποτήρι αρακάς, 200 g μπέικον, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 φύλλα δάφνης, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Ρίξτε τα καπνιστά κρέατα και τον αρακά με νερό και μαγειρέψτε για μια ώρα. Ψιλοκόβουμε το μπέικον, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και το αφήνουμε στην άκρη. Και σε λίπος μπέικον τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα για 5-7 λεπτά περίπου.
Προσθέστε το μπέικον, το τηγάνισμα, τα μπαχαρικά και τις πατάτες στον ζωμό. Βράζετε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά και μετά αφήστε τη να βράσει.
3. Μπιζελόσουπα με καπνιστά και κοτόπουλο
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φτερά ή κνήμες γιατί είναι πιο θρεπτικά.
Θα χρειαστείτε: 300 g φτερούγες κοτόπουλου, 200 g καπνιστά κρέατα, 300 g μπιζέλια, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, βότανα.
Προετοιμασία: Περιχύνουμε το κοτόπουλο και τα καπνιστά κρέατα με νερό, προσθέτουμε τον αρακά μουλιασμένο όλη τη νύχτα και μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και στείλτε τα στη σούπα. Τέλος προσθέτουμε μπαχαρικά, βράζουμε λίγο ακόμα, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.
4. Μπιζελόσουπα με καπνιστά και τυρί
Επεξεργασμένο τυρί ή οποιοδήποτε τυρί που σίγουρα θα διαλυθεί θα κάνει.
Θα χρειαστείτε: 300 g καπνιστά κρέατα, 180 g μπιζέλια, 80 g τυρί, 200 g πατάτες, 70 g κρεμμύδια, 80 g καρότα, μαϊντανό, μπαχαρικά, 1,8 λίτρο νερό.
Προετοιμασία: Μουλιάστε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα, ξεπλύνετε το πρωί και καλύψτε με νερό. Προσθέστε τα καπνιστά κρέατα και βράστε για 40-50 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Προσθέστε μπαχαρικά της γεύσης σας στη σούπα και απλώστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους.
Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στείλτε το τηγάνισμα στη σούπα 10-12 λεπτά μετά τις πατάτες. Προσθέστε εκεί τριμμένο τυρί και μαγειρέψτε μαζί μέχρι να λιώσει τελείως. Στο τέλος πασπαλίζουμε τη σούπα με μαϊντανό.
5. Μπιζελόσουπα με καπνιστά και μανιτάρια
Μοιραζόμαστε μια συνταγή για μπιζελόσουπα με μανιτάρια του δάσους. Και μπορείτε απλά να προσθέσετε συνηθισμένα μανιτάρια στο τηγάνισμα!
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια καπνιστά κρέατα, 1 ποτήρι αρακάς, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 4 πατάτες, 200 γραμμάρια μανιτάρια του δάσους, βότανα, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Ρίξτε νερό πάνω από τον καπνιστό αρακά και μαγειρέψτε μαζί για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό, βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τα καρότα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια το στέλνουμε στη σούπα. Λίγα λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέστε μπαχαρικά, μυρωδικά, ανακατέψτε, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να βράσει για 15 λεπτά.
6. Σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια και φακές
Μια πολύ ασυνήθιστη επιλογή εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας.
Θα χρειαστείτε: 4 καπνιστά παϊδάκια, 0,5 φλιτζάνι αρακάς, 0,5 φλιτζάνι φακές, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 4 πατάτες, 1 κοτσάνι σέλινου, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Ρίξτε νερό πάνω από τον αρακά, τις φακές, τα μισά κοτσάνια σέλινου και ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Το βάζετε να βράσει και μετά από μισή ώρα προσθέτετε τυχαία ψιλοκομμένα παϊδάκια.