Für die Zubereitung von Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch müssen Sie mehr Zeit einplanen. Besonders bei Verwendung von trockenen Erbsen, die eingeweicht und gekocht werden müssen. Ansonsten ist dieser Prozess nicht kompliziert. Behalten Sie also 10 Rezepte für jeden Geschmack auf einmal!
1. Klassische Erbsensuppe mit Räucherrippen
Servieren Sie es mit Croutons und Kräutern nach Geschmack.
Sie benötigen: 700 g Räucherrippen, 2 Tassen Erbsen, 3 Liter Wasser, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 5 Kartoffeln, Gewürze.
Zubereitung: 1 Zwiebel fein hacken und 1 Karotte auf einer groben Reibe reiben. Rippchen und Erbsen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie die Brühe auf und fügen Sie nach einer Stunde die ganze Zwiebel, Karotten und Gewürze hinzu.
Bereiten Sie einen goldenen Braten aus gehackten Zwiebeln und Karotten zu. Nach einer halben Stunde das Gemüse aus der Brühe nehmen und die Kartoffeln auslegen. Nach weiteren 5 Minuten - in die Suppe braten, erneut würzen, einige Minuten kochen und unter dem Deckel ziehen lassen.
2. Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch und Speck
Aromatischer Speck ergänzt perfekt das gleiche aromatische Räucherfleisch.
Sie benötigen: 300 g geräuchertes Fleisch, 1 Glas Erbsen, 200 g Speck, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Lorbeerblätter, Gewürze.
Zubereitung: Räucherfleisch und Erbsen mit Wasser gießen und eine Stunde kochen lassen. Speck fein hacken, goldbraun braten und beiseite stellen. Und in Speckfett gehackte Zwiebeln und Karotten etwa 5-7 Minuten braten.
Speck, Braten, Gewürze und Kartoffeln in die Brühe geben. Die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten weich kochen und dann ziehen lassen.
3. Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch und Hühnchen
Es ist besser, Flügel oder Schienbeine zu verwenden, da sie nahrhafter sind.
Sie benötigen: 300 g Hähnchenflügel, 200 g geräuchertes Fleisch, 300 g Erbsen, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Gießen Sie das Huhn und das geräucherte Fleisch mit Wasser, fügen Sie die über Nacht eingeweichten Erbsen hinzu und kochen Sie etwa eine Stunde lang. Dann die Kartoffelwürfel in die Brühe geben und weitere 10 Minuten garen.
Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel fein hacken und auch in die Suppe geben. Zum Schluss Gewürze hinzufügen, noch etwas aufkochen, die Form vom Herd nehmen und mit Kräutern bestreuen.
4. Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch und Käse
Schmelzkäse oder jeder Käse, der sich definitiv auflöst, ist ausreichend.
Sie benötigen: 300 g geräuchertes Fleisch, 180 g Erbsen, 80 g Käse, 200 g Kartoffeln, 70 g Zwiebeln, 80 g Karotten, Petersilie, Gewürze, 1,8 Liter Wasser.
Zubereitung: Erbsen über Nacht einweichen, morgens abspülen und mit Wasser bedecken. Fügen Sie geräuchertes Fleisch hinzu und kochen Sie es 40-50 Minuten lang, wobei Sie regelmäßig den Schaum entfernen. Die Suppe nach Belieben würzen und die Kartoffeln auslegen, in Würfel schneiden.
Karotten reiben, Zwiebeln fein hacken und goldbraun braten. Schicken Sie das Braten 10-12 Minuten nach den Kartoffeln in die Suppe. Fügen Sie dort geriebenen Käse hinzu und kochen Sie zusammen, bis er vollständig geschmolzen ist. Zum Schluss die Suppe mit Petersilie bestreuen.
5. Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch und Pilzen
Wir teilen ein Rezept für Erbsensuppe mit Waldpilzen. Und Sie können dem Braten einfach normale Champignons hinzufügen!
Sie benötigen: 700 g geräuchertes Fleisch, 1 Glas Erbsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 4 Kartoffeln, 200 g Waldpilze, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Die Räuchererbsen mit Wasser übergießen und zusammen etwa eine Stunde kochen lassen. Danach die gehackten Kartoffeln und Champignons in einen Topf geben und weiterkochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Zwiebel mit Karotten fein hacken und goldbraun braten, dann ebenfalls in die Suppe geben. Einige Minuten nach dem Kochen Gewürze und Kräuter hinzufügen, umrühren, die Hitze ausschalten und die Suppe 15 Minuten ziehen lassen.
6. Erbsensuppe mit Räucherrippen und Linsen
Eine sehr ungewöhnliche Option, wenn Sie Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten möchten.
Sie benötigen: 4 geräucherte Rippen, 0,5 Tassen Erbsen, 0,5 Tassen Linsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 4 Kartoffeln, 1 Stange Sellerie, Gewürze.
Zubereitung: Erbsen, Linsen, Selleriestangenhälften und eine ganze geschälte Zwiebel mit Wasser übergießen. Bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie nach einer halben Stunde zufällig gehackte Rippen hinzu.