Kas gali būti geriau už burokėlius karštomis dienomis ir šviežių daržovių sezonu? Gerai šalta arba karšta, su grietine ar žolelėmis, su mėsa ir be jos. Viename rinkinyje surinkome 12 nuostabių receptų, kad jums būtų patogiau rasti savo idealų!
1. Burokėliai su vištiena
Sriubą paruošti labai paprasta, net ir iš pačių paprasčiausių ingredientų.
Reikės: 300 g vištienos, 3 bulvių, 1 morkos, 3 burokėlių, 1 svogūno, 0,5 šaukštelio acto, žiupsnelio cukraus, 1,5 šaukštelio pomidorų pastos, prieskonių.
Gaminimas: Vištieną užpilkite vandeniu, užvirkite, o nuluptus nesmulkintus burokėlius iš karto suberkite į verdantį sultinį. Po 25 minučių suberkite bulvių kubelius, o kai viskas iškeps, pakepinkite svogūnus ir morkas su pomidorų pasta. Išimame ir susmulkiname burokėlius, vėl dedame į sriubą, supilame actą, cukrų ir prieskonius, o po 10 minučių nukeliame burokėlius nuo ugnies.
2. Burokėliai su jautiena ir pipirais
Puikūs pietūs ar vakarienė visai šeimai!
Reikės: 500 g jautienos, 4 bulvių, 3 burokėlių, 2 morkų, 1 svogūno, 5 pomidorų, 2 paprikų, prieskonių.
Paruošimas: Mėsą išvirkite, kol suminkštės, o per tą laiką juostelėmis supjaustykite burokėlius, morkas ir papriką, sutarkuokite natrio pomidorus. Į sultinį sudėkite bulves, o likusias daržoves troškinkite kartu su smulkintais svogūnais, kol suminkštės. Pačioje pabaigoje į keptuvę įpilkite pomidorų ir nusiųskite į sultinį prie gatavų bulvių. Pagardinkite burokėlius ir virkite dar 5-7 minutes.
3. Burokėliai su kotletais
Čia nėra nei bulvių, nei kopūstų, bet pasirodo labai patenkinti.
Reikės: 300 g maltos mėsos, 500 g burokėlių, 1 morkos, 2 svogūnų, 1 kiaušinio, 1 šaukšto pomidorų pastos, 1 šaukšto acto, prieskonių, česnako, žolelių.
Paruošimas: Burokėlius išvirti iš anksto, o per tą laiką sutarkuoti 1 svogūną, sumaišyti su faršu, kiaušiniu bei prieskoniais ir suformuoti kotletus. Likusius svogūnus, morkas, česnaką ir žoleles susmulkinkite ir pakepinkite iki auksinės spalvos.
Įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite porą minučių. Mėsos kukulius dėkite į verdantį vandenį, o po poros minučių suberkite tarkuotus virtus burokėlius ir pakepinkite. Virkite viską kartu po dangčiu 40 minučių.
4. Burokėliai be mėsos
Nuostabūs vegetariški burokėliai su minimaliu kalorijų kiekiu.
Reikės: 300 g burokėlių, 200 g bulvių, 100 g morkų, 60 g svogūnų, 150 g kopūstų, prieskonių.
Gaminimas: Bulves supjaustykite kubeliais, o morkas ir burokėlius — juostelėmis. Susmulkintus svogūnus pakepinkite, kol suminkštės, suberkite burokėlius ir morkas, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite 30 min.
Tada įpilkite kopūstų ir skerdenos dar 20 minučių. Supilkite vandenį, užvirinkite ir nusiųskite bulves į burokėlius. Kai baigs, nukelkite sriubą nuo ugnies ir pagardinkite.
5. Burokėliai su koldūnais
Burokėliai su koldūnais pasirodo daug labiau patenkinti nei paprastos daržovės.
Reikės: 0,5 stiklinės miltų, 1 kiaušinio, 0,5 stiklinės verdančio vandens, 5 bulvių, 3 burokėlių, 1 morkos, 0,5 šaukšto acto, 1 svogūno, 1 l sultinio, prieskonių.
Paruošimas: Svogūnus ir morkas smulkiai supjaustykite, pakepinkite, kol suminkštės ir suberkite pjaustytus burokėlius. Supilkite actą, pagardinkite patiekalą ir viską kartu šiek tiek troškinkite. Per tą laiką sultinyje išvirkite bulves ir nusiųskite į jį kepti. Po 10 minučių sriubą nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite.
Miltus, kiaušinį ir verdantį vandenį sumaišyti, suplakti šakute ir į atskirą puodą suberti kukulius į vandenį. Virkite juos 3-4 minutes ir prieš patiekdami nusiųskite į burokėlį.
6. Burokėliai su raugintais kopūstais
Paprastieji kopūstai dažnai naudojami burokėliuose, tačiau siūlome išbandyti raugintus kopūstus.
Reikės: 150 g raugintų kopūstų, 2 burokėlių, 1 morkos, 1 petražolės šaknies, 0,5 citrinos, prieskonių.
Paruošimas: Burokėlius, morkas ir petražolių šaknį sutarkuokite stambia tarka. Daržoves užpilkite vandeniu ir virkite 20 min., užvirus ant silpnos ugnies. Suberkite kopūstą, prieskonius, citrinos sultis ir pavirkite porą minučių.
7. Burokėliai su ryžiais
Šį burokėlį geriausia patiekti karštą ir su žolelėmis.
Reikės: 1 litro sultinio, 1 pipiro, 1 pomidoro, 2 burokėlių, 2 šaukštų ryžių, 2 skiltelių česnako, prieskonių.