Sıcak günlerde ve taze sebze mevsiminde pancardan daha güzel ne olabilir? Ekşi krema veya otlar ile, etli ve etsiz, soğuk veya sıcak iyidir. 12 muhteşem tarifi bir seçimde topladık, böylece ideal olanı bulmanız daha kolay olacak!
1. Tavuklu pancar
En basit malzemelerle bile çorbayı hazırlamak çok kolay.
İhtiyacınız olacak: 300 gr tavuk, 3 patates, 1 havuç, 3 pancar, 1 soğan, 0,5 çay kaşığı sirke, bir tutam şeker, 1,5 çay kaşığı salça, baharat.
Hazırlanışı: Tavuğu suyla dökün, kaynatın ve hemen soyulmuş bütün pancarları kaynayan et suyuna ekleyin. 25 dakika sonra patates küplerini ekleyin ve her şey pişince soğanları ve havuçları salça ile kızartın. Pancarları çıkarın ve doğrayın, çorbaya geri koyun, sirke, şeker ve baharatları ekleyin ve 10 dakika sonra pancarı ocaktan alın.
2. Sığır eti ve biberli pancar
Bütün aile için harika bir öğle veya akşam yemeği!
İhtiyacınız olacak: 500 gr sığır eti, 4 patates, 3 pancar, 2 havuç, 1 soğan, 5 domates, 2 biber, baharat.
Hazırlanışı: Etler yumuşayıncaya kadar haşlanır, bu sırada pancar, havuç ve biberler şeritler halinde kesilir ve sodyum domates rendelenir. Et suyuna patatesleri ekleyin ve kalan sebzeleri doğranmış soğanlarla birlikte yumuşayana kadar haşlayın. En sonunda kızartmaya domates ekleyin ve et suyuna bitmiş patateslere gönderin. Pancarı baharatlayın ve 5-7 dakika daha kaynatın.
3. Köfteli pancar
Burada patates ya da lahana yok, ama çok tatmin edici çıkıyor.
İhtiyacınız olacak: 300 gr kıyma, 500 gr pancar, 1 havuç, 2 soğan, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı sirke, baharatlar, sarımsak, otlar.
Hazırlanışı: Pancarları önceden haşlayın ve bu süre zarfında 1 adet soğanı rendeleyin, kıyma, yumurta ve baharatlarla karıştırın ve köftelere şekil verin. Kalan soğanları, havuçları, sarımsakları ve otları doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın.
Domates salçası ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Köfteleri kaynar suya koyun ve birkaç dakika sonra rendelenmiş haşlanmış pancarları ekleyin ve kızartın. Her şeyi kapağın altında 40 dakika kaynatın.
4. Etsiz pancar
Minimum kalorili harika vejetaryen pancar.
İhtiyacınız olacak: 300 gr pancar, 200 gr patates, 100 gr havuç, 60 gr soğan, 150 gr lahana, baharat.
Hazırlanışı: Patatesleri küp, havuçları ve pancarları şeritler halinde kesin. Doğranmış soğanları yumuşayana kadar kızartın, üzerine pancar ve havuç ekleyin, biraz su ekleyin ve 30 dakika pişirin.
Sonra 20 dakika daha lahana ve karkas ekleyin. Suya dökün, kaynatın ve pancara patates gönderin. Bittiğinde çorbayı ocaktan alın ve baharatlayın.
5. Köfteli pancar
Köfte ile pancar, sıradan sebzelerden çok daha tatmin edici görünüyor.
İhtiyacınız olacak: 0,5 su bardağı un, 1 yumurta, 0,5 su bardağı kaynar su, 5 patates, 3 pancar, 1 havuç, 0,5 yemek kaşığı sirke, 1 soğan, 1 litre et suyu, baharatlar.
Hazırlanışı: Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın, yumuşayana kadar kızartın ve doğranmış pancarları ekleyin. Sirkeyi dökün, yemeği baharatlayın ve hep birlikte biraz güveç yapın. Bu süre zarfında patatesleri et suyunda kaynatın ve kızartmayı ona gönderin. 10 dakika sonra çorbayı ocaktan alın ve baharatlayın.
Un, yumurta ve kaynar suyu karıştırıp çatalla çırpın ve köfteleri ayrı bir tencereye suya koyun. 3-4 dakika kaynatın ve servis yapmadan hemen önce pancarlara gönderin.
6. Lahana turşulu pancar
Adi lahana genellikle pancarda kullanılır, ancak lahana turşusunu denemenizi öneririz.
İhtiyacınız olacak: 150 gr lahana turşusu, 2 pancar, 1 havuç, 1 maydanoz kökü, 0,5 limon, baharat.
Hazırlanışı: Pancar, havuç ve maydanoz kökünü kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri suyla dökün ve kısık ateşte kaynattıktan sonra 20 dakika kaynatın. Lahanayı, baharatları ve limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynatın.
7. Pirinçli pancar
Bu pancar en iyi sıcak ve otlar ile servis edilir.
İhtiyacınız olacak: 1 litre et suyu, 1 biber, 1 domates, 2 pancar, 2 yemek kaşığı pirinç, 2 diş sarımsak, baharatlar.