Quoi de mieux que la betterave lors des journées chaudes et à la saison des légumes frais ? Il est bon froid ou chaud, avec de la crème sure ou des herbes, avec ou sans viande. Nous avons rassemblé 12 recettes magnifiques dans une seule sélection afin qu'il soit plus pratique pour vous de trouver celle qui vous convient le mieux !
1. Betteraves au poulet
La soupe est très facile à préparer, même avec les ingrédients les plus simples.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 3 pommes de terre, 1 carotte, 3 betteraves, 1 oignon, 0,5 cuillère à café de vinaigre, une pincée de sucre, 1,5 cuillère à café de concentré de tomate, des épices.
Préparation : Versez le poulet avec de l'eau, portez à ébullition et ajoutez immédiatement les betteraves entières épluchées au bouillon bouillant. Au bout de 25 minutes, ajoutez les cubes de pommes de terre, et quand tout est cuit, faites revenir les oignons et les carottes avec le concentré de tomate. Sortez et hachez les betteraves, remettez-les dans la soupe, ajoutez le vinaigre, le sucre et les épices, et au bout de 10 minutes retirez la betterave du feu.
2. Betteraves au bœuf et au poivre
Excellent déjeuner ou dîner pour toute la famille!
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 4 pommes de terre, 3 betteraves, 2 carottes, 1 oignon, 5 tomates, 2 poivrons, des épices.
Préparation : Faire bouillir la viande jusqu'à tendreté, et pendant ce temps couper les betteraves, les carottes et les poivrons en lanières, et râper les tomates sodium. Ajouter les pommes de terre au bouillon et cuire le reste des légumes avec les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la toute fin, ajoutez les tomates à la friture et envoyez-les dans le bouillon des pommes de terre finies. Assaisonner la betterave et faire bouillir encore 5-7 minutes.
3. Betteraves aux boulettes de viande
Il n'y a pas de pommes de terre ni de chou ici, mais cela s'avère très satisfaisant.
Il vous faudra : 300 g de viande hachée, 500 g de betteraves, 1 carotte, 2 oignons, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de vinaigre, épices, ail, herbes.
Préparation : Faire bouillir les betteraves au préalable, et pendant ce temps, râper 1 oignon, mélanger avec la viande hachée, l'œuf et les épices, et former les boulettes de viande. Hacher les oignons, les carottes, l'ail et les herbes restants et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter quelques minutes. Mettez les boulettes de viande dans de l'eau bouillante et, après quelques minutes, ajoutez les betteraves bouillies râpées et faites-les frire. Faites bouillir le tout sous le couvercle pendant 40 minutes.
4. Betteraves sans viande
Merveilleuse betterave végétarienne avec un minimum de calories.
Il vous faudra : 300 g de betteraves, 200 g de pommes de terre, 100 g de carottes, 60 g d'oignons, 150 g de choux, des épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en cubes et les carottes et betteraves en lamelles. Faites frire les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez-y les betteraves et les carottes, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Ajoutez ensuite le chou et la carcasse pendant encore 20 minutes. Versez de l'eau, portez à ébullition et envoyez les pommes de terre à la betterave. Quand c'est fait, retirez la soupe du feu et assaisonnez.
5. Betteraves aux boulettes
La betterave aux boulettes s'avère beaucoup plus satisfaisante que les légumes ordinaires.
Vous aurez besoin de : 0,5 tasse de farine, 1 œuf, 0,5 tasse d'eau bouillante, 5 pommes de terre, 3 betteraves, 1 carotte, 0,5 cuillère à soupe de vinaigre, 1 oignon, 1 litre de bouillon, des épices.
Préparation : Hacher finement les oignons et les carottes, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajouter les betteraves hachées. Verser le vinaigre, assaisonner le plat et mijoter un peu le tout. Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre dans le bouillon et envoyez-y la friture. Au bout de 10 minutes, retirez la soupe du feu et assaisonnez.
Mélanger la farine, l'œuf et l'eau bouillante, battre avec une fourchette et mettre les boulettes dans l'eau dans une casserole séparée. Faites-les bouillir pendant 3-4 minutes et envoyez-les à la betterave juste avant de servir.
6. Betteraves à la choucroute
Le chou commun est souvent utilisé dans la betterave, mais nous vous suggérons d'essayer la choucroute.
Il vous faudra : 150 g de choucroute, 2 betteraves, 1 carotte, 1 racine de persil, 0,5 citron, des épices.
Préparation : Râper les betteraves, les carottes et la racine de persil sur une râpe grossière. Verser les légumes avec de l'eau et faire bouillir pendant 20 minutes après ébullition à feu doux. Ajouter le chou, les épices et le jus de citron et faire bouillir pendant quelques minutes.
7. Betteraves au riz
Cette betterave est meilleure servie chaude et avec des herbes.
Il vous faudra : 1 litre de bouillon, 1 poivron, 1 tomate, 2 betteraves, 2 cuillères à soupe de riz, 2 gousses d'ail, des épices.