Що може бути кращим за буряк у спекотні дні і в сезон свіжих овочів? Він гарний холодним чи гарячим, зі сметаною чи зеленню, з м'ясом та без нього. Зібрали 12 шикарних рецептів в одну підбірку, щоб тобі було зручніше знайти свій ідеальний варіант!
1. Буряк з куркою
Суп готується дуже легко, ще й із найпростіших інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 3 картоплини, 1 морква, 3 буряки, 1 цибулина, 0,5 чл оцту, щіпка цукру, 1,5 чл томатної пасти, спеції.
Приготування: Залий курку водою, доведи до кипіння, і відразу ж додай в киплячий бульйон очищені цілі буряки. Через 25 хвилин додай кубики картоплі, а коли все звариться — засмажку з цибулі та моркви з томатною пастою. Дістань і наріж буряк, поверни його назад в суп, додай оцет, цукор і спеції, і через 10 хвилин зніми буряк з вогню.
2. Буряк з яловичиною та перцем
Чудовий обід або вечеря для всієї родини!
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 4 картоплини, 3 буряка, 2 моркви, 1 цибулина, 5 помідорів, 2 перцю, спеції.
Приготування: Відварити м'ясо до готовності, а за цей час наріж соломкою буряк, моркву та перець, а помідори натрій на тертці. Додай у бульйон картоплю, а решту овочів протушкуй разом з нашаткованою цибулею до м'якості. Наприкінці додай у засмажку помідори, і відправ її в бульйон до готової картоплі. Приправте буряк і проваріть ще 5-7 хвилин.
3. Буряк з фрикадельками
Тут немає ні картоплі, ні капусти, але виходить дуже ситним.
Тобі знадобиться: 300 г фаршу, 500 г буряків, 1 морква, 2 цибулини, 1 яйце, 1 ст. томатної пасти, 1 ст. оцту, спеції, часник, зелень.
Заздалегідь відвари буряк, а за цей час натріть 1 цибулину, змішай з фаршем, яйцем і спеціями, і сформуй фрикадельки. Подрібни цибулю, що залишився, морква, часник і зелень, і обсмаж до золотистості.
Додай томатну пасту і протушкуй ще пару хвилин. Відправ фрикадельки в киплячу воду, а через пару хвилин додай тертий варений буряк і засмажку. Вари разом під кришкою 40 хвилин.
4. Буряк без м'яса
Чудовий вегетаріанський буряк із мінімумом калорій.
Тобі знадобиться: 300 г буряків, 200 г картоплі, 100 г моркви, 60 г цибулі, 150 г капусти, спеції.
Приготування: Наріж картоплю кубиками, а морква та буряк — соломкою. Обсмаж нашатковану цибулю до м'якості, додай до неї буряк і моркву, частково трохи води та протушкуй 30 хвилин.
Після цього додай капусту і туши ще 20 хвилин. Влий воду, доведи до кипіння, і відправ у буряк картоплю. Коли вона звариться, зніми суп із вогню та приправ.
5. Буряк з галушками
Буряк з галушками виходить набагато ситнішим за звичайний овочевий.
Тобі знадобиться: 0,5 склянки борошна, 1 яйце, 0,5 склянки окропу, 5 картоплин, 3 буряка, 1 морква, 0,5 стл оцту, 1 цибулина, 1 л бульйону, спеції.
Приготування: Дрібно наріж цибулю і моркву, обсмаж до м'якості і додай нарізаний соломкою буряк. Влий оцет, приправ блюдо і трохи протушкуй всі разом. За цей час відвари картоплю в бульйоні, і відправь до неї засмажку. Через 10 хвилин зніми суп з вогню та приправ.
Змішай борошно, яйце і окріп, зби вилкою і викладай галушки у воду в окрему каструлю. Провар їх 3-4 хвилини, і відправ у буряк прямо перед подачею.
6. Буряк з квашеною капустою
Звичайна капуста часто використовується у буряку, але ми пропонуємо спробувати квашену.
Тобі знадобиться: 150 г квашеної капусти, 2 буряка, 1 морква, 1 корінь петрушки, 0,5 лимона, спеції.
Натрій на великій тертці буряк, морква і корінь петрушки. Залий овочі водою і проварити 20 хвилин після кипіння на маленькому вогні. Додай капусту, спеції та лимонний сік, і провари ще пару хвилин.
7. Буряк з рисом
Такий буряк краще подавати гарячим та із зеленню.
Тобі знадобиться: 1 л бульйону, 1 перець, 1 помідор, 2 буряки, 2 стл рису, 2 зубчики часнику, спеції.