Какво по-хубаво от цвеклото в горещите дни и в сезона на пресните зеленчуци? Добре е студено или горещо, със заквасена сметана или билки, с и без месо. Събрахме 12 прекрасни рецепти в една селекция, за да ви е по-удобно да намерите идеалната си!
1. Цвекло с пилешко
Супата се приготвя много лесно, дори и с най-простите съставки.
Ще ви трябват: 300 г пилешко месо, 3 картофа, 1 морков, 3 цвекло, 1 глава лук, 0,5 ч. л. оцет, щипка захар, 1,5 ч. л. доматено пюре, подправки.
Начин на приготвяне: Залейте пилето с вода, оставете да заври и веднага добавете обеленото цяло цвекло във врящия бульон. След 25 минути добавете картофените кубчета, а когато всичко е сварено, запържете лука и морковите с доматено пюре. Извадете и нарежете цвеклото, върнете го обратно в супата, добавете оцета, захарта и подправките, а след 10 минути отстранете цвеклото от котлона.
2. Цвекло с телешко и черен пипер
Страхотен обяд или вечеря за цялото семейство!
Ще ви трябват: 500 г телешко месо, 4 картофа, 3 цвекло, 2 моркова, 1 глава лук, 5 домата, 2 чушки, подправки.
Начин на приготвяне: Сварете месото до омекване, като през това време нарежете цвеклото, морковите и чушките на лентички, а натриевите домати настържете. Добавете картофите към бульона и задушете останалите зеленчуци заедно с нарязания лук до омекване. В самия край добавете домати към пърженето и го изпратете в бульона към готовите картофи. Подправете цвеклото и варете още 5-7 минути.
3. Цвекло с кюфтета
Тук няма нито картофи, нито зеле, но се оказва много засищащо.
Ще ви трябват: 300 г кайма, 500 г цвекло, 1 морков, 2 глави лук, 1 яйце, 1 супена лъжица доматено пюре, 1 супена лъжица оцет, подправки, чесън, билки.
Начин на приготвяне: Сварете цвеклото предварително, като през това време настържете 1 глава лук, смесете с каймата, яйцето и подправките и оформете кюфтенцата. Нарежете останалите лук, моркови, чесън и билки и запържете до златисто.
Добавете доматено пюре и оставете да къкри за няколко минути. Сложете кюфтенцата във вряща вода и след няколко минути добавете настърганото сварено цвекло и запържете. Варете всичко заедно под капак за 40 минути.
4. Цвекло без месо
Прекрасно вегетарианско цвекло с минимум калории.
Ще ви трябват: 300 г цвекло, 200 г картофи, 100 г моркови, 60 г лук, 150 г зеле, подправки.
Начин на приготвяне: Нарежете картофите на кубчета, а морковите и цвеклото на ивици. Запържете нарязания лук до омекване, добавете към него цвекло и моркови, добавете малко вода и оставете да къкри за 30 минути.
След това добавете зелето и трупа за още 20 минути. Налейте вода, оставете да заври и изпратете картофите към цвеклото. Когато е готова, супата се отстранява от котлона и се овкусява.
5. Цвекло с кнедли
Цвеклото с кнедли се оказва много по-задоволително от обикновения зеленчук.
Ще ви трябват: 0,5 чаши брашно, 1 яйце, 0,5 чаши вряща вода, 5 картофа, 3 цвекло, 1 морков, 0,5 супени лъжици оцет, 1 глава лук, 1 литър бульон, подправки.
Начин на приготвяне: Нарежете на ситно лука и морковите, запържете до омекване и добавете нарязаното цвекло. Налейте оцета, подправете ястието и го задушете по малко. През това време сварете картофите в бульона и изпратете пърженето към него. След 10 минути отстранете супата от котлона и подправете.
Смесете брашното, яйцето и врящата вода, разбийте с вилица и сложете кнедли във вода в отделна тенджера. Сварете ги за 3-4 минути и ги изпратете при цвеклото непосредствено преди сервиране.
6. Цвекло с кисело зеле
Обикновеното зеле се използва често в цвеклото, но ние предлагаме да опитате кисело зеле.
Ще ви трябват: 150 г кисело зеле, 2 цвекло, 1 морков, 1 корен от магданоз, 0,5 лимон, подправки.
Начин на приготвяне: Настържете цвеклото, морковите и корена от магданоз на едро ренде. Залейте зеленчуците с вода и варете 20 минути след завиране на слаб огън. Добавете зелето, подправките и лимоновия сок и варете няколко минути.
7. Цвекло с ориз
Това цвекло е най-добре да се сервира горещо и с билки.
Ще ви трябват: 1 литър бульон, 1 чушка, 1 домат, 2 цвекло, 2 супени лъжици ориз, 2 скилидки чесън, подправки.