Mikä voisi olla parempaa kuin punajuuri kuumina päivinä ja tuoreiden vihannesten aikana? Se on hyvää kylmänä tai kuumana, smetanan tai yrttien kanssa, lihan kanssa ja ilman. Olemme koonneet yhteen valikoimaan 12 upeaa reseptiä, jotta sinun on helpompi löytää omasi!
1. Punajuuri kanan kanssa
Keitto on erittäin helppo valmistaa, jopa yksinkertaisista aineksista.
Tarvitset: 300 g kanaa, 3 perunaa, 1 porkkana, 3 punajuurta, 1 sipuli, 0,5 tl etikkaa, ripaus sokeria, 1,5 tl tomaattipyreetä, mausteita.
Valmistus: Kaada broileri vedellä, kiehauta ja lisää välittömästi kuoritut kokonaiset punajuuret kiehuvaan liemeen. Lisää 25 minuutin kuluttua perunakuutiot ja kun kaikki on kypsää, paista sipulit ja porkkanat tomaattipyreessä. Ota pois ja paloittele punajuuret, laita ne takaisin keittoon, lisää etikka, sokeri ja mausteet ja 10 minuutin kuluttua poista punajuuret lämmöltä.
2. Punajuuri naudanlihalla ja pippurilla
Loistava lounas tai illallinen koko perheelle!
Tarvitset: 500 g naudanlihaa, 4 perunaa, 3 punajuurta, 2 porkkanaa, 1 sipuli, 5 tomaattia, 2 paprikaa, mausteita.
Valmistus: Keitä liha kypsäksi ja leikkaa tänä aikana punajuuret, porkkanat ja paprikat suikaleiksi ja raasta natriumtomaatit. Lisää perunat liemeen ja hauduta loput vihannekset hienonnetun sipulin kanssa pehmeiksi. Lisää lopussa tomaatit paistamiseen ja lähetä se liemeen valmiisiin perunoihin. Mausta punajuuri ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
3. Punajuuri lihapullien kanssa
Täällä ei ole perunaa tai kaalia, mutta se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi.
Tarvitset: 300 g jauhelihaa, 500 g punajuurta, 1 porkkana, 2 sipulia, 1 muna, 1 rkl tomaattipyreetä, 1 rkl etikkaa, mausteita, valkosipulia, yrttejä.
Valmistus: Keitä punajuuret etukäteen ja raasta tänä aikana 1 sipuli, sekoita jauhelihaan, kananmunaan ja mausteisiin ja muotoile lihapullia. Pilko loput sipulit, porkkanat, valkosipuli ja yrtit ja paista kullanruskeiksi.
Lisää tomaattipyree ja hauduta pari minuuttia. Laita lihapullat kiehuvaan veteen ja lisää parin minuutin kuluttua raastetut keitetyt punajuuret ja paista. Keitä kaikkea yhdessä kannen alla 40 minuuttia.
4. Punajuuri ilman lihaa
Ihana kasvissyöjä punajuuri, jossa on vähän kaloreita.
Tarvitset: 300 g punajuuria, 200 g perunaa, 100 g porkkanaa, 60 g sipulia, 150 g kaalia, mausteita.
Valmistus: Leikkaa perunat kuutioiksi ja porkkanat ja punajuuret suikaleiksi. Paista hienonnettu sipuli pehmeäksi, lisää siihen punajuuret ja porkkanat, lisää vähän vettä ja hauduta 30 minuuttia.
Lisää sitten kaali ja ruho vielä 20 minuuttia. Kaada vesi, kiehauta ja lähetä perunat punajuurille. Kun se on valmis, ota keitto pois lämmöltä ja mausta.
5. Punajuuri nyytillä
Punajuuri nyytien kanssa osoittautuu paljon tyydyttävämmiksi kuin tavallinen vihannes.
Tarvitset: 0,5 kupillista jauhoja, 1 muna, 0,5 kupillista kiehuvaa vettä, 5 perunaa, 3 punajuurta, 1 porkkana, 0,5 rkl etikkaa, 1 sipuli, 1 litra lientä, mausteita.
Valmistus: Hienonna sipuli ja porkkanat hienoksi, paista pehmeiksi ja lisää pilkotut punajuuret. Kaada joukkoon etikka, mausta astia ja hauduta vähän yhdessä. Keitä tänä aikana perunat liemessä ja lähetä paistaminen siihen. 10 minuutin kuluttua ota keitto pois lämmöltä ja mausta.
Sekoita jauhot, muna ja kiehuva vesi, vatkaa haarukalla ja laita nyytit veteen erilliseen kattilaan. Keitä niitä 3-4 minuuttia ja lähetä ne punajuurille juuri ennen tarjoilua.
6. Punajuuri hapankaalin kanssa
Tavallista kaalia käytetään usein punajuuressa, mutta suosittelemme kokeilemaan hapankaalia.
Tarvitset: 150 g hapankaalia, 2 punajuurta, 1 porkkana, 1 persiljajuuri, 0,5 sitruunaa, mausteita.
Valmistus: Raasta punajuuret, porkkanat ja persiljajuuri karkealla raastimella. Kaada vihannekset vedellä ja keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen. Lisää kaali, mausteet ja sitruunamehu ja keitä pari minuuttia.
7. Punajuuri riisin kanssa
Tämä punajuuri on parasta tarjoilla kuumana ja yrttien kera.
Tarvitset: 1 litra lientä, 1 paprika, 1 tomaatti, 2 punajuurta, 2 ruokalusikallista riisiä, 2 valkosipulinkynttä, mausteet.