מה יכול להיות טוב יותר מסלק בימים חמים ובעונת הירקות הטריים? זה טוב קר או חם, עם שמנת חמוצה או עשבי תיבול, עם ובלי בשר. אספנו 12 מתכונים מהממים במבחר אחד כדי שיהיה לכם נוח יותר למצוא את המתכונים האידיאליים שלכם!
1. סלק עם עוף
המרק קל מאוד להכנה, גם עם המרכיבים הפשוטים ביותר.
תצטרכו: 300 גרם עוף, 3 תפוחי אדמה, גזר 1, 3 סלק, 1 בצל, 0.5 כפית חומץ, קורט סוכר, 1.5 כפית רסק עגבניות, תבלינים.
הכנה: יוצקים את העוף במים, מביאים לרתיחה ומיד מוסיפים למרק הרותח את הסלקים השלמים הקלופים. לאחר 25 דקות מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, וכשהכל מוכן מטגנים את הבצל והגזר עם רסק עגבניות. מוציאים וקוצצים את הסלק, מחזירים למרק, מוסיפים חומץ, סוכר ותבלינים ולאחר 10 דקות מסירים את הסלק מהאש.
2. סלק עם בקר ופלפל
ארוחת צהריים או ערב נהדרת לכל המשפחה!
תצטרך: 500 גרם בקר, 4 תפוחי אדמה, 3 סלק, 2 גזרים, 1 בצל, 5 עגבניות, 2 פלפלים, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הבשר עד לריכוך ובזמן הזה חותכים לרצועות את הסלק, הגזר והפלפלים ומגררים את עגבניות הנתרן. מוסיפים תפוחי אדמה למרק, ומבשלים את שאר הירקות יחד עם בצל קצוץ עד לריכוך. בסוף, מוסיפים עגבניות לטיגון, ושולחים אותה למרק לתפוחי האדמה המוגמרים. מתבלים את הסלק ומרתיחים עוד 5-7 דקות.
3. סלק עם קציצות
אין כאן תפוחי אדמה או כרוב, אבל יוצא מאוד משביע.
תצטרכו: 300 גרם בשר טחון, 500 גרם סלק, 1 גזר, 2 בצלים, 1 ביצה, 1 כף רסק עגבניות, 1 כף חומץ, תבלינים, שום, עשבי תיבול.
הכנה: מרתיחים את הסלק מראש, ובזמן זה מגררים 1 בצל, מערבבים עם בשר טחון, ביצה ותבלינים ומעצבים את הקציצות. קוצצים את יתרת הבצל, הגזר, השום ועשבי התיבול ומטגנים עד להזהבה.
מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים כמה דקות. מכניסים את הקציצות למים רותחים, ואחרי כמה דקות מוסיפים את הסלק המבושל המגורר ומטגנים. מרתיחים הכל יחד מתחת למכסה במשך 40 דקות.
4. סלק ללא בשר
סלק צמחוני נפלא עם מינימום קלוריות.
תצטרך: 300 גרם סלק, 200 גרם תפוחי אדמה, 100 גרם גזר, 60 גרם בצל, 150 גרם כרוב, תבלינים.
הכנה: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ואת הגזר והסלקים לרצועות. מטגנים בצל קצוץ עד לריכוך, מוסיפים לו סלק וגזר, מוסיפים מעט מים ומבשלים 30 דקות.
לאחר מכן מוסיפים כרוב ופגר לעוד 20 דקות. יוצקים מים, מביאים לרתיחה ושולחים תפוחי אדמה לסלק. בסיום מסירים את המרק מהאש ומתבלים.
5. סלק עם כופתאות
סלק עם כופתאות מתברר כהרבה יותר משביע מירקות רגילים.
תצטרך: 0.5 כוסות קמח, 1 ביצה, 0.5 כוסות מים רותחים, 5 תפוחי אדמה, 3 סלק, 1 גזר, 0.5 כפות חומץ, 1 בצל, 1 ליטר מרק, תבלינים.
הכנה: קוצצים דק את הבצל והגזר, מטגנים עד לריכוך ומוסיפים את הסלק הקצוץ. יוצקים פנימה את החומץ, מתבלים את המנה ומבשלים מעט הכל ביחד. במהלך הזמן הזה, מרתיחים את תפוחי האדמה במרק, ושולחים אליו את הטיגון. לאחר 10 דקות מסירים את המרק מהאש ומתבלים.
מערבבים קמח, ביצה ומים רותחים, טורפים במזלג ומכניסים כופתאות למים בסיר נפרד. מרתיחים אותם 3-4 דקות, ושולחים אותם לסלק ממש לפני ההגשה.
6. סלק עם כרוב כבוש
כרוב מצוי משמש לעתים קרובות בסלק, אך אנו מציעים לנסות כרוב כבוש.
תצטרך: 150 גרם כרוב כבוש, 2 סלק, 1 גזר, 1 שורש פטרוזיליה, 0.5 לימון, תבלינים.
הכנה: מגררים סלק, גזר ושורש פטרוזיליה על פומפיה גסה. יוצקים ירקות עם מים ומרתיחים 20 דקות לאחר הרתיחה על אש נמוכה. מוסיפים כרוב, תבלינים ומיץ לימון ומרתיחים מספר דקות.
7. סלק עם אורז
את הסלק הזה מומלץ להגיש חם ועם עשבי תיבול.
תצטרך: 1 ליטר מרק, 1 פלפל, 1 עגבנייה, 2 סלק, 2 כפות אורז, 2 שיני שום, תבלינים.