Halibut adalah ikan putih yang enak dan sihat, walaupun halibut adalah spesies ikan bawah, ia tidak mempunyai bau tertentu. Memasak halibut adalah keseronokan: ikan rendah lemak, lembut, memasak dalam beberapa minit, kaya dengan lemak dan unsur mikro yang sihat dan - yang sangat penting bagi pakar masakan - praktis tanpa tulang. Bagaimana memasak fillet halibut? Ikan bakar, kukus, salai dan masin, dan saya cadangkan pilihan makan malam cepat - halibut tepung roti dengan salsa strawberi.
- Am \ aset masa memasak: \
- Hidangan Setiap Bekas: 7 hidangan
- Kandungan kalori (100g): 156 kkal
- Kos: kos purata
Cara membuat fillet halibut
- Halibut - 800 g
- Minyak sayur - 50 ml
- Garam secukup rasa
- Campurkan lada secukup rasa
- Lemon - 0.5 pcs.
- Telur ayam - 1 pc.
- Serbuk roti - 50 g
Penyediaan: Langkah 1
Sudah tentu, memasak fillet ikan jauh lebih senang daripada membeli bangkai, mengupas dan memotongnya sendiri. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa peraturan mudah untuk diikuti.
Sekiranya anda membeli fillet halibut, kemungkinan besar akan dibekukan. Terdapat pelbagai cara pembekuan, jadi ketika membeli ikan, perhatikan lebih dekat: jika halibut berada dalam lapisan ais, maka perlu dipertimbangkan bahawa ia adalah ais yang mengambil sebahagian besar berat badan, jangan lupa. Fillet sering dijual sudah dipotong menjadi bahagian, tetapi saya lebih gemar membeli separuh bangkai.
Sebagai permulaan, fillet mesti dilancarkan dengan betul: pada suhu bilik, lebih baik tanpa mempercepat proses pencairan. Basuh fillet yang telah dicairkan dengan bersih, tepuk hingga kering dengan tuala kertas. Anda boleh mula menjemput. Ramai yang melewatkan proses ini dan segera mula menggoreng ikan. Namun, pada pendapat saya, sekurang-kurangnya sedikit ikan yang diperapternyata lebih sedap. Kami akan menggunakan pengasam yang paling semula jadi: garam, campuran lada dan jus lemon.
Bumbui ikan dengan garam, lada secukup rasa dan perah sedikit jus lemon (anda hanya boleh meletakkannya dengan irisan lemon). Biarkan fillet halibut sekurang-kurangnya setengah jam, dan sesuai selama beberapa jam. Kita semua tahu bahawa lebih baik mengasinkan varieti ikan merah tanpa lemon, tetapi varieti lemon putih bukanlah halangan pada awal memasak!
Perhatikan bahawa saya mengasinkan sebahagian besar ikan. Ini kerana halibut sangat lembut; jika anda memotongnya dengan segera, anda boleh merosakkan kepingan semasa proses pengambilan.
Potong ikan yang sudah diperap menjadi beberapa bahagian. Sangat penting di sini untuk menggunakan pisau tajam yang baik sehingga anda dapat menyerahkan pisau hanya sekali untuk potongan yang tepat. Walaupun pisau saya adalah untuk daging, saya suka menggunakannya untuk memotong ikan.
Ikan siap digoreng. Anda boleh menggulungnya dalam tepung, roti bakar, adunan roti. Saya lebih suka mencelupkan setiap kepingan ke dalam ais krim (telur ayam mentah yang telah dipukul dengan garam), dan kemudian gulung perlahan-lahan dalam serbuk roti. Oleh itu, kelembutan ikan akan terjaga (kerana lapisan telur), dan roti akan tahan lebih baik, dan keropok akan memberikan kerak garing yang luar biasa.
Anda perlu menggoreng fillet halibut dalam kuali panas dengan jumlah minyak sayuran yang mencukupi. Anda tidak perlu membuat api yang kuat: ia akan cepat mengeringkan roti, akan menjadi warna coklat jelek, dan ikan itu sendiri tidak akan mempunyai masa untuk memasak. Dan lebih baik tidak menutup periuk dengan penutup: ikannya sangat lembut, anda tidak perlu mengukus sehingga tidak kehilangan bentuknya. Halibut digoreng seketika. Sebaik sahaja satu sisi menjadi merah, balikkan ke sisi yang lain. Dan bersediaLetakkan kepingan di atas tuala kertas, yang akan menyerap lebihan minyak.
Pada prinsipnya, ikan sudah boleh dihidangkan.
Tetapi halibut goreng biasa juga boleh digunakan untuk membuat hidangan yang kaya. Saya menghidangkan ikan dengan tomato Mexico, strawberi dan ketumbar salsa: memang sedap! Sos menyegarkan rasa dan memicu kelembutan ikan goreng.
Dan untuk lauk ada kentang muda rebus, sedikit kecoklatan di dalam ketuhar.
Lebih-lebih lagi, perhatikan bahawa di dalam roti, ikan berwarna sangat putih - daging putih salji yang halus.
Ia adalah makan tengah hari yang indah! Dan berkhasiat, sihat, dan enak. Seperti yang anda lihat, membuat fillet halibut sangat mudah.
