넙치는 넙치가 바닥에 있는 어종임에도 불구하고 맛이 좋고 건강한 흰살 생선입니다. 넙치 요리는 즐거움입니다. 생선은 저지방, 부드러움, 몇 분 만에 요리되고 건강한 지방과 미량 원소가 풍부하며 요리 전문가에게 매우 중요하며 실제로 뼈가 없습니다. 넙치 필레를 요리하는 방법? 그것은 굽고, 찐고, 훈제하고, 소금에 절인 것입니다. 그리고 저는 빠른 저녁 식사 옵션을 제안합니다 - 빵가루 입힌 넙치와 딸기 살사.
- 일반 \ 자산 요리 시간: \
- 용기당 인분: 7인분
- 열량(100g): 156kcal
- 비용: 평균 비용
넙치 필레 만드는 법
- 넙치 - 800g
- 식물성 기름 - 50ml
- 맛에 소금
- 취향에 따라 후추 믹스
- 레몬 - 0.5 개
- 닭고기 달걀 - 1 개
- 빵 부스러기 - 50g
준비: 1단계
물론 생선 필레를 요리하는 것은 시체를 사서 껍질을 벗기고 자르는 것보다 훨씬 편리합니다. 그러나 따라야 할 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다.
넙치 필레를 구입했다면 대부분 얼 것입니다. 냉동 방법에는 여러 가지가 있으므로 생선을 구입할 때 자세히 살펴보십시오. 넙치가 얼음 유약에 있으면 무게의 대부분을 차지하는 것이 얼음이라는 점을 고려하는 것이 좋습니다. 잊지 마십시오. 필레는 종종 이미 부분으로 잘라 판매되지만 나는 절반 시체를 사는 것을 선호합니다.
우선 필렛을 적절하게 해동해야 합니다. 실온에서 해동 과정을 가속화하지 않는 것이 좋습니다. 해동된 필레를 철저히 씻고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 산세를 시작할 수 있습니다. 많은 사람들이 이 과정을 건너뛰고 즉시 생선 튀김을 시작합니다. 그러나 내 생각에는 최소한 약간의 절인 생선훨씬 더 맛있습니다. 우리는 소금, 후추 믹스, 레몬 주스와 같은 가장 자연스러운 마리네이드를 사용할 것입니다.
생선에 소금, 후추로 간을 하고 맛을 내기 위해 약간의 레몬 주스를 짜내십시오(레몬 조각으로 간단히 덮을 수 있음). 넙치 등심은 최소 30분, 이상적으로는 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 우리 모두는 레몬없이 붉은 생선 품종을 담그는 것이 더 낫다는 것을 알고 있지만 흰색 레몬 품종은 요리 초기에 방해가되지 않습니다!
나는 생선 조각을 통째로 재워둡니다. 가자미는 믿을 수 없을 정도로 연하고, 바로 자르면 절임 과정에서 조각이 손상될 수 있기 때문이다.
이미 절인 생선을 부분으로 자릅니다. 정확한 절단을 위해 칼을 한 번만 통과 할 수 있도록 좋은 날카로운 칼을 사용하는 것이 매우 중요합니다. 내 칼은 고기용이지만 생선을 자르는 데 사용하는 것을 좋아합니다.
생선을 튀길 준비가 되었습니다. 밀가루에 굴릴 수 있고 빵가루에 할 수 있고 반죽에 할 수 있습니다. 나는 먼저 각 조각을 아이스크림(소금을 뿌린 날계란 푼 것)에 담근 다음 빵가루에 살짝 굴리는 것을 선호했습니다. 따라서 생선의 부드러움이 유지되고 (계란 층으로 인해) 빵가루가 더 잘 붙고 크래커는 놀라운 바삭 바삭한 빵 껍질을 제공합니다.
충분한 양의 식물성 기름으로 뜨거운 팬에 넙치 필레를 튀겨야합니다. 강한 불을 만들 필요가 없습니다. 빵가루가 빨리 마르고 못생긴 갈색이되며 물고기 자체는 요리 할 시간이 없습니다. 그리고 뚜껑으로 팬을 덮지 않는 것이 좋습니다. 물고기는 매우 부드럽습니다. 모양을 잃지 않도록 찌지 않아도됩니다. 넙치는 거의 즉시 튀겨집니다. 한쪽면이 빨갛게 변하면 반대쪽으로 뒤집습니다. 그리고 준비여분의 기름을 흡수 할 종이 타월에 조각을 올려 놓으십시오.
원칙적으로 생선은 이미 제공될 수 있습니다.
그러나 평범한 넙치 튀김조차도 풍부한 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 나는 멕시코 토마토, 딸기, 고수 살사를 곁들인 생선을 제공했습니다. 맛있었습니다! 소스가 맛을 상쾌하게 하고 튀긴 생선의 부드러움을 더해줍니다.
그리고 반찬으로 삶은 어린 감자가 오븐에서 약간 갈색으로 변했습니다.
또한 빵가루 내부의 물고기는 믿을 수 없을만큼 희고 섬세한 백설 공주 과육입니다.
멋진 점심이었습니다! 그리고 영양가 있고 건강하고 맛있습니다. 보시다시피, 넙치 필레를 만드는 것은 매우 쉽습니다.
