Ang Halibut ay isang masarap at malusog na puting isda, sa kabila ng katotohanang ang halibut ay isang ibabang species ng isda, wala itong isang tiyak na amoy. Ang halibut sa pagluluto ay isang kasiyahan: ang isda ay mababa ang taba, malambot, nagluluto sa loob ng ilang minuto, mayaman sa malusog na taba at microelement at - na napakahalaga para sa mga espesyalista sa pagluluto - halos walang buto. Paano magluto ng mga fillet ng halibut? Ito ay inihurnong, pinaso, pinausukan at inasnan, at iminumungkahi ko ang isang mabilis na pagpipilian sa hapunan - tinapay na may halibut na may strawberry salsa.
- Pangkalahatang \ pag-aari oras ng pagluluto: \
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan: 7 Mga Paghahatid
- Nilalaman ng caloric (100g): 156 kcal
- Gastos: average na gastos
Paano gumawa ng mga halibut fillet
- Halibut - 800 g
- Langis ng gulay - 50 ML
- Asin sa panlasa
- Paghalo ng paminta sa panlasa
- Lemon - 0.5 mga PC.
- Itlog ng manok - 1 pc.
- Mga mumo ng tinapay - 50 g
Paghahanda: Hakbang 1
Siyempre, ang pagluluto ng mga fillet ng isda ay mas maginhawa kaysa sa pagbili ng isang bangkay, pagbabalat at gupitin ito mismo. Gayunpaman, mayroong ilang simpleng mga patakaran na dapat sundin.
Kung bumili ka ng isang halibut na fillet, malamang na ma-freeze ito. Mayroong iba't ibang mga paraan ng pagyeyelo, kaya kapag bumibili ng isda, tingnan nang mabuti: kung ang halibut ay nasa ice glaze, kung gayon sulit na isaalang-alang na ito ay yelo na tumatagal ng halos lahat ng timbang, huwag kalimutan ang tungkol dito. Ang mga fillet ay madalas na ibinebenta na pinutol na sa mga bahagi, ngunit mas gusto kong bumili ng kalahating mga bangkay.
Upang magsimula, ang mga fillet ay dapat na maayos na lasaw: sa temperatura ng kuwarto, mas mabuti nang hindi pinapabilis ang proseso ng pag-defost. Hugasan nang lubusan ang defrosted fillet, tapikin ito ng mga twalya ng papel. Maaari kang magsimulang mag-atsara. Maraming nilaktawan ang prosesong ito at agad na nagsisimulang magprito ng isda. Gayunpaman, sa palagay ko, hindi bababa sa kaunting inatsara na isdamas masarap ito. Gagamitin namin ang pinaka natural na marinade posible: asin, paminta ng halo at lemon juice.
Timplahan ang isda ng asin, paminta upang tikman at pigain ang kaunting lemon juice (maaari mo lamang itong sapawan ng mga lemon wedges). Iwanan ang halibut fillet nang hindi bababa sa kalahating oras, at perpekto para sa isang pares ng oras. Alam nating lahat na mas mainam na mag-marinate ng mga red variety ng isda na walang lemon, ngunit ang mga puting lemon variety ay hindi hadlang sa simula pa ng pagluluto!
Pansinin na pinapako ko ang buong piraso ng isda. Ito ay dahil ang halibut ay hindi kapani-paniwalang malambot, at kung pinuputol mo ito kaagad, maaari mong mapinsala ang mga piraso sa proseso ng pag-aatsara.
Gupitin ang na-inatsara na isda sa mga bahagi. Napakahalaga dito na gumamit ng isang mahusay na matalim na kutsilyo upang mapasa mo ang kutsilyo nang isang beses lamang para sa isang tumpak na hiwa. Bagaman ang aking kutsilyo ay para sa karne, gusto kong gamitin ito para sa paggupit ng isda.
Handa na ang isda sa pagprito. Maaari mo itong igulong sa harina, maaari mong sa mga breadcrumb, maaari mo sa batter. Mas ginusto kong isawsaw muna ang bawat piraso sa ice cream (isang pinalo na hilaw na itlog ng manok na may asin), at pagkatapos ay gaanong igulong sa mga breadcrumb. Kaya, ang lambing ng isda ay mapangalagaan (dahil sa layer ng itlog), at ang pag-aanak ay mas mahusay na hawakan, at ang mga crackers ay magbibigay ng isang hindi kapani-paniwalang crisp crust.
Kailangan mong magprito ng mga halibut fillet sa isang mainit na kawali na may sapat na dami ng langis ng halaman. Hindi mo kailangang gumawa ng isang malakas na apoy: mabilis itong matutuyo ang breading, ito ay magiging isang pangit na kayumanggi kulay, at ang isda mismo ay walang oras upang magluto. At mas mahusay din na huwag takpan ang kawali ng takip: ang isda ay napaka malambot, hindi mo kailangang paalisin ito upang hindi mawala ang hugis nito. Halibut ay pinirito halos kaagad. Sa sandaling mapula ang isang gilid, ibaling ito sa kabilang panig. At handa naIlagay ang mga piraso sa isang tuwalya ng papel, na sumisipsip ng labis na langis.
Sa prinsipyo, maihahatid na ang isda.
Ngunit kahit na ordinaryong pritong halibut ay maaaring magamit upang makagawa ng isang masaganang ulam. Naghahatid ako ng isda na may Mexican na kamatis, strawberry at cilantro salsa: ito ay masarap! Ang sarsa ay nag-refresh ng lasa at itinakda ang lambing ng pritong isda.
At para sa isang ulam ay may pinakuluang batang patatas, na medyo na-brown sa oven.
Bukod dito, tandaan na sa loob ng breading, ang isda ay hindi kapani-paniwalang puti ang kulay - pinong laman ng maputing niyebe.
Napakagandang tanghalian! At pampalusog, at malusog, at masarap. Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng mga halibut fillet ay napakadali.
