Ragi Kering Aktif dan Ragi Segera membantu membuat roti ragi dan memberikan tekstur ringan yang lapang. Inilah yang perlu anda ketahui mengenai ragi ini!
Ketahui Mengenai Ragi
Ragi Kering Aktif dan Ragi Segera membantu membuat roti ragi dan memberikan tekstur ringan yang lapang. Perkara yang paling penting untuk diingat ialah:
Ragi kering aktif perlu dilarutkan dalam air sebelum digunakan, sementara ragi kering boleh dicampurkan terus ke dalam bahan kering.
1. Ragi Kering Aktif
Ragi Kering Aktif adalah jenis ragi kering yang paling biasa dan ia berbutir dengan konsistensi yang serupa dengan tepung jagung. Ini adalah organisma hidup yang tidak aktif hingga larut dalam sejumlah kecil air suam suam (kira-kira 110 ° F). Ia kemudian ditambahkan ke sisa bahan, di mana ia menyebabkan adunan naik.
Ragi kering aktif biasanya dijual dalam paket individu atau balang kecil. Sekiranya menggunakan yang terakhir, pastikan untuk menyejukkannya setelah dibuka sehingga ragi tetap segar dan aktif.
2. Ragi Segera (Rapid- atau Quick-Rise) - Ragi yang saya gunakan dalam resipi saya
Inilah yang saya gunakan dalam resipi saya. Ragi segera adalah sejenis ragi kering dan ia larut dan aktif lebih cepat. Ragi telah digiling menjadi zarah yang lebih kecil sehingga tidak perlu dilarutkan ke dalam air. Di samping itu, enzim dan bahan tambahan lain disertakan untuk menjadikan doh naik lebih cepat.
Dengan ragi ini, anda boleh melewatkan kenaikan doh pertama dan membentuk roti selepas menguli. Ia bagus untuk projek penaik cepat dan menjimatkan masa dengan melangkau banyak kenaikan.
Donat Pon de Ring
Cara Menggunakan Ragi Segera
Tidak seperti ragi kering aktif, ragi segera tidak perlu dibuktikan terlebih dahulu; ia boleh dicampurkan terus ke dalam bahan kering dengan hasil yang sama.
Pengganti Ragi Kering Aktif untuk Ragi Segera
Saya menggunakan Ragi Segera dan anda mungkin tertanya-tanya adakah anda boleh menggunakan Ragi Kering Aktif.
Ragi kering aktif dan ragi segera boleh digunakan secara bergantian, satu-satu.
Oleh kerana ragi kering aktif mungkin lebih lambat naik, jika resipi memerlukan ragi segera dan sebaliknya anda menggunakan ragi kering aktif, anda mungkin ingin menambah 10 hingga 15 minit tambahan untuk waktu kenaikan.
Melon Pan