Ang parehong Aktibong dry Yeast at Instant Yeast ay tumutulong sa lebadura na tinapay at magbigay ng isang maaliwalas, magaan na pagkakayari. Narito ang kailangan mong malaman tungkol sa mga yeast na ito!
Alamin ang Tungkol sa Mga lebadura
Ang parehong Aktibong dry Yeast at Instant Yeast ay tumutulong sa lebadura na tinapay at magbigay ng isang maaliwalas, magaan na pagkakayari. Ang pinakamahalagang bagay na dapat tandaan ay:
Ang aktibong dry yeast ay kailangang matunaw sa tubig bago gamitin, habang ang instant yeast ay maaaring ihalo hanggang sa mga dry sangkap.
1. Aktibong dry yeast
Ang Aktibong dry Yeast ay ang pinaka-karaniwang uri ng dry yeast at ito ay butil na may katulad na pare-pareho sa cornmeal. Ito ay isang nabubuhay na organismo na natutulog hanggang sa natunaw sa isang maliit na halaga ng maligamgam na maligamgam na tubig (mga 110 ° F). Pagkatapos ay idinagdag ito sa natitirang mga sangkap, kung saan sanhi ito ng pagtaas ng kuwarta.
Ang aktibong dry yeast ay karaniwang ibinebenta sa mga indibidwal na packet o maliit na garapon. Kung gumagamit ng huli, siguraduhin lamang na palamigin ito pagkatapos buksan upang ang lebadura ay mananatiling sariwa at aktibo.
2. Instant Yeast (Mabilis- o Mabilis na Pagtaas) - Ang lebadura na ginagamit ko sa aking mga resipe
Ito ang ginagamit ko sa aking mga resipe. Ang instant na lebadura ay isang uri ng tuyong lebadura at mas mabilis itong natunaw at na-activate. Ang lebadura ay naikina sa mas maliit na mga maliit na maliit na butil kaya't hindi na ito kailangan na matunaw sa tubig. Bilang karagdagan, ang mga enzyme at iba pang mga additives ay isinama upang gawing mas mabilis ang pagtaas ng kuwarta.
Sa lebadura na ito, maaari mong laktawan ang unang pagtaas ng kuwarta at ihubog ang mga tinapay pagkatapos mismo ng pagmamasa. Mahusay ito para sa mabilis na mga proyekto sa pagluluto sa hurno at nakakatipid ng oras sa pamamagitan ng paglaktaw ng maraming pagtaas.
Pon de Ring Donuts
Paano Gumamit ng Instant Yeast
Hindi tulad ng aktibong dry yeast, ang instant yeast ay hindi dapat mapatunayan muna; maaari itong ihalo nang diretso sa mga tuyong sangkap na may parehong resulta.
Kapalit ng Aktibong dry yeast para sa Instant Yeast
Gumagamit ako ng Instant Yeast at maaari kang magtaka kung maaari mong gamitin ang Active Dry Yeast.
Ang aktibong dry yeast at instant yeast ay maaaring pangkalahatang magagamit na mapagpapalit, isa-isang.
Dahil ang aktibong dry yeast ay maaaring mas mabagal upang tumaas, kung ang isang recipe ay tumatawag para sa instant na lebadura at gumamit ka ng aktibong dry yeast sa halip, baka gusto mong magdagdag ng dagdag na 10 hanggang 15 minuto para sa oras ng pagtaas.
Melon Pan