I aktivni suhi kvasac i instant kvasac pomažu kvašenju kruha i daju prozračnu, laganu teksturu. Evo što trebate znati o tim kvascima!
Saznajte više o kvascima
I aktivni suhi kvasac i instant kvasac pomažu kvašenju kruha i daju prozračnu, laganu teksturu. Najvažnije je upamtiti:
Prije upotrebe aktivni suhi kvasac potrebno je otopiti u vodi, dok se instant kvasac može umiješati izravno u suhe sastojke.
1. Aktivni suhi kvasac
Aktivni suhi kvasac najčešća je vrsta suhog kvasca i granuliran je slične konzistencije kao kukuruzno brašno. To je živi organizam koji miruje dok se ne otopi u maloj količini mlake tople vode (oko 110 ° F). Zatim se dodaje ostatku sastojaka, gdje tjesto diže.
Aktivni suhi kvasac obično se prodaje u pojedinačnim pakiranjima ili malim teglicama. Ako koristite potonje, samo ga otvorite u hladnjaku kako bi kvasac ostao svjež i aktivan.
2. Instant kvasac (brzi ili brzi rast) - kvasac koji koristim u svojim receptima
To je ono što koristim u svojim receptima. Instant kvasac je vrsta suhog kvasca i brže se otapa i aktivira. Kvasac je samljeven u manje čestice pa ga nije potrebno otapati u vodi. Uz to su uključeni enzimi i drugi aditivi kako bi se tijesto brže diglo.
S ovim kvascem možete preskočiti prvi porast tijesta i oblikovati štruce odmah nakon gnječenja. Izvrstan je za projekte brzog pečenja i štedi vrijeme preskakanjem višestrukih uspona.
Pon de Ring krafne
Kako koristiti instant kvasac
Za razliku od aktivnog suhog kvasca, instant kvasac ne mora prvo biti probni; može se umiješati ravno u suhe sastojke s istim rezultatom.
Zamijenite aktivni suhi kvasac za instant kvasac
Koristim instant kvasac i možda se pitate možete li koristiti aktivni suhi kvasac.
Aktivni suhi kvasac i instant kvasac općenito se mogu koristiti naizmjenično, jedan za jedan.
Budući da aktivni suhi kvasac može sporije rasti, ako recept zahtijeva instant kvasac, a umjesto njega koristite aktivni suhi kvasac, možda ćete trebati dodati dodatnih 10 do 15 minuta za vrijeme dizanja.
Dinja Pan