Apabila di luar lebih sejuk, inilah masanya untuk sup tebal dan sedap. Sup kacang dalam sup ayam dengan kepingan ayam adalah: sangat pekat dan beraroma. Untuk supnya, saya cadangkan membuat crouton baguette bawang putih renyah.
Bagaimana membuat sup kacang ayam? Keistimewaannya ialah kacang polong ditambahkan di sini dalam dua langkah, ada yang dimasak untuk waktu yang lama, direbus dan dasar sup yang tebal diperoleh, dan ada yang ditambahkan kemudian, mengekalkan bentuknya dan tetap kacang polong yang terpisah.
- Am \ aset masa memasak: \
- Hidangan Setiap Bekas: 8 Porsi
- Kalori (100g): 75 kkal
- Kos: sangat menjimatkan
Cara membuat sup kacang dengan ayam dan bawang putih
- Ayam - 400 g (mana-mana bahagian, tetapi bukan fillet)
- Lada hitam - 3 biji. (kacang polong)
- Garam - 0,5 sudu kecil (untuk kuah)
- Bawang mentol - 1 pc.
- Lobak - 3 pcs.
- Kentang - 2 biji.
- Minyak zaitun - 2 sudu besar (untuk sup)
- Oregano - 0,5 sudu kecil
- Garam - 0,5 sudu kecil (untuk sup)
- Lada hitam - 0,5 sdt (tanah)
- Kacang polong - 250 g (kering, hijau)
- Baguette - 1 pc. (atau roti)
- Bawang putih - 3 gigi.
- Minyak zaitun - 4 sudu besar (untuk roti bakar)
- Air - 2.5 liter, sebagai hasilnya, anda perlu mendapatkan 2 liter kaldu
Penyediaan: Langkah 1
Langkah pertama untuk sup adalah merebus sup ayam. Kami memerlukan dua liter kaldu, dan kemudian kami akan menambahkan daging rebus ke dalam sup ketika dihidangkan.
Untuk jumlah kaldu seperti itu, mana-mana bahagian ayam, dengan berat kira-kira 400 gram, sesuai, tetapi jika anda mengambil payudara, semestinya dengan tulang dan kulit, kuahnya tidak akan terasa sangat sedap dari fillet. Saya hanya mengambil dada ayam untuk kuahnya.
Untuk menjadikan sup kacang dengan ayam lebih enak, kami memasak kaldu seperti ini: masukkan daging ke dalam air sejuk! Masukkan garam dan lada sulah. Didihkan dengan api sederhana. Kemudian anda boleh mengurangkan kepanasan dan memasak kuahnya dengan sedikit menggelegak selama 1 jam 15 minit. Sekiranya sejumlah besar busa muncul, anda perlu mengeluarkannya dengan sudu berlubang.
Dari kuah yang sudah siap, anda perlu mendapatkan dagingnya, dan saring kuahnya sendiri.
Semasa kuahnya memasak, anda boleh menyediakan sayur-sayuran untuk sup. Potong bawang nipisempat gelang.
Kupas wortel, potong menjadi separuh memanjang dan kemudian melintang menjadi kepingan nipis.
Kupas kentang dan potong menjadi kiub kecil.
Seterusnya, panaskan minyak di atas api sederhana, masukkan bawang, garam, lada dan oregano dan goreng sehingga bawang telus selama 7-10 minit. Sekiranya anda menggunakan periuk berdinding tebal, anda boleh menggoreng bawang secara langsung di dalam periuk, atau anda boleh melakukannya dengan kuali yang terpisah dan kemudian masukkan sayur-sayuran yang lain.
Masukkan wortel, kentang, bawang goreng, 125 g (setengah) kacang polong ke dalam periuk dan isi dengan kaldu.
Seterusnya, anda perlu mendidih kuahnya, dan kemudian masak sup kacang tanpa penutup dengan api kecil selama 40 minit. Apabila busa muncul, angkat dengan sudu berlubang. Selepas empat puluh minit, masukkan baki kacang polong danmasak selama 40 minit lagi. Izinkan saya mengingatkan anda bahawa kita menambah ayam rebus ke sup semasa menghidangkan!
Semasa sup sedang memasak, buatlah bawang putih. Untuk melakukan ini, satukan minyak zaitun dan bawang putih cincang. Hidupkan oven dan panaskan hingga 180 darjah C.
Buat potongan melintang dalam baguette tanpa memotong hingga akhir. Pindahkan baguette ke kepingan kerajang. Sikat dengan minyak zaitun dan bawang putih, sehingga minyak masuk ke dalam slot. Kemudian anda perlu membungkus baguette dalam foil (tidak terlalu ketat) dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10 minit.
Hidangkan sup dengan ayam cincang dan crouton panas. Selamat menjamu selera!
