Kun ulkona on kylmempää, on aika syödä paksuja ja runsaita keittoja. Kananliemen hernekeitto kananpalasilla on juuri sitä: erittäin paksu ja aromaattinen. Keittoa varten ehdotan rapean valkosipulipatukan valmistamista.
Kuinka valmistaa kananhernekeittoa? Sen erikoisuus on, että herneet lisätään tähän kahdessa vaiheessa, jotkut keitetään pitkään, keitetään alas ja saadaan paksu pohja keitosta, ja jotkut lisätään myöhemmin, säilyttävät muotonsa ja pysyvät erillisinä herneinä.
- Yleinen \ omaisuus Kokkausaika: \
- Annoksia per pakkaus: 8 annosta
- Kaloripitoisuus (100 g): 75 kcal
- Hinta: erittäin taloudellinen
Kuinka valmistaa hernekeittoa kanan ja valkosipulin krutonkeilla
- Kana - 400 g (kaikki osat, mutta ei fileet)
- Mustapippuri - 3 kpl. (herneet)
- Suola - 0,5 tl (liemelle)
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Porkkanat - 3 kpl.
- Perunat - 2 kpl.
- Oliiviöljy - 2 rkl (keittoa varten)
- Oregano - 0,5 tl
- Suola - 0,5 tl (keittoa varten)
- Mustapippuri - 0,5 tl (jauhettu)
- Herneet - 250 g (kuiva, vihreä)
- Patonki - 1 kpl. (tai leipä)
- Valkosipuli - 3 hammasta
- Oliiviöljy - 4 rkl (paahtoleipää varten)
- Vesi - 2,5 litraa, minkä seurauksena sinun pitäisi saada 2 litraa lientä
Valmistelu: Vaihe 1
Keiton ensimmäinen vaihe on keittää kananliemi. Tarvitsemme kaksi litraa lientä, ja sitten lisäämme keitettyä lihaa keittoon tarjoillessamme.
Tällaiseen liemimäärään sopii mikä tahansa noin 400 grammaa painava kanan osa, mutta jos otat rinnan, sen pitäisi olla luiden ja ihon kanssa, liemestä ei tule kovin maukasta fileestä. Otin juuri kananrintaa liemeen.
Jotta hernekeitto kanan kanssa maistuisi, keitämme liemen näin: laita liha kylmään veteen! Lisää suola ja pippurit. Kiehauta keskilämmöllä. Sitten voit vähentää lämpöä ja keittää lientä hieman kuplimalla 1 tunti ja 15 minuuttia. Jos vaahtoa ilmestyy suuri määrä, se on poistettava lovella.
Valmiista liemestä sinun on hankittava liha ja suodatettava itse liemi.
Liemen kypsennyksen aikana voit valmistaa vihannekset keittoa varten. Pilko sipuli ohuiksineljä rengasta.
Kuori porkkanat, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa ja sitten poikittain ohuiksi viipaleiksi.
Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna seuraavaksi öljy keskilämmöllä, lisää sipuli, suola, pippuri ja oregano ja paista kunnes sipuli on läpinäkyvää 7-10 minuuttia. Jos käytät paksuseinäistä kattilaa, voit paistaa sipulit suoraan kattilassa tai voit tehdä sen erillisessä pannussa ja lisätä sitten loput vihannekset.
Laita kattilaan porkkanat, perunat, paistetut sipulit, 125 g (puolet) herneitä ja täytä liemellä.
Seuraavaksi sinun on saatettava liemi kiehuvaksi ja kypsennettävä hernekeitto ilman kantta miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Kun vaahto tulee näkyviin, poista se lusikalla. Neljänkymmenen minuutin kuluttua lisää loput herneet jakeitä vielä 40 minuuttia. Muistutan, että lisäämme keitettyä kanaa keittoon tarjoillessamme!
Kun keitto valmistuu, tee valkosipulin krutonkeja. Yhdistä tätä varten oliiviöljy ja jauhettu valkosipuli. Kytke uuni päälle ja kuumenna 180 asteeseen.
Tee poikkileikkauksia patonkiin leikkaamatta loppuun asti. Siirrä patonki folioarkille. Sivele oliiviöljyllä ja valkosipulilla, jotta öljy pääsee aukkoihin. Sitten sinun on käärittävä patonki folioon (ei liian tiukka) ja paista esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia.
Tarjoa keitto hienonnetun kanan ja kuumien krutonkien kanssa. Hyvää ruokahalua!
