Borsóleves csirkével és fokhagymás krutonnal

Amikor kint hidegebb lesz, itt az ideje sűrű és kiadós leveseknek. A borsóleves csirkehúslevesben csirke darabokkal éppen ilyen: nagyon sűrű és aromás. A leveshez ropogós fokhagymás bagett krutont készítek.

Hogyan készítsünk csirkeborsólevest? Sajátossága, hogy a borsót két lépésben adják hozzá, némelyiket sokáig főzik, leforralják, és vastag levesalapot kapnak, néhányat később adnak hozzá, megőrzik alakjukat és külön borsó maradnak.

Általános \ eszköz főzési idő: \
Adagolás tartályonként: 8 adag
Kalória (100 g): 75 kcal
Költség: nagyon gazdaságos

Hogyan készítsünk borsólevest csirkével és fokhagymás krutonnal

Csirke - 400 g (bármilyen rész, de nem filé)
Fekete bors - 3 db. (borsó)
Só - 0,5 teáskanál (húsleveshez)
Hagyma hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 3 db.
Burgonya - 2 db.
Olívaolaj - 2 evőkanál (leveshez)
Oregano - 0,5 teáskanál
Só - 0,5 teáskanál (leveshez)
Fekete bors - 0,5 teáskanál (őrölt)
Borsó - 250 g (száraz, zöld)
Bagett - 1 db. (vagy kenyér)
Fokhagyma - 3 fog.
Olívaolaj - 4 evőkanál (pirítóshoz)
Víz - 2,5 liter a végén 2 liter húslevest kell kapnia

Elkészítés: 1. lépés

A leves első lépése a csirkehúsleves forralása. Két liter húslevesre van szükségünk, majd tálaláskor hozzáadjuk a főtt húst a leveshez.

Ennyi húsleveshez a csirke bármely, körülbelül 400 gramm súlyú része megfelelő, de ha a mellét veszi, akkor csonttal és bőrrel kell lennie, a húsleves nem lesz túl ízletes a filéből. Most vettem csirkemellet a húsleveshez.

Hogy a borsóleves csirkével ízletesebb legyen, a húsleveset így főzzük meg: tegyük a húst hideg vízbe! Adjunk hozzá sót és borsot. Közepes lángon felforraljuk. Ezután csökkentheti a hőt, és enyhén buborékoltatva főzni a levest 1 óra 15 percig. Ha nagy mennyiségű hab jelenik meg, akkor azt egy réselt kanállal kell eltávolítani.
A kész húslevesből meg kell szereznie a húst, és magát a levest leszűrni.
Amíg fő a húsleves, elkészítheti a zöldségeket a leveshez. Vágja vékonyra a hagymátnégygyűrűs.
Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk félbe hosszában, majd keresztben vékony szeletekre.
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra.
Ezután közepes lángon felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát, a sót, a borsot és az oregánót, és addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó lesz 7-10 percig. Ha vastag falú serpenyőt használ, akkor a hagymát közvetlenül a serpenyőben megpiríthatja, vagy megteheti külön serpenyőben, majd hozzáadhatja a többi zöldséghez.
Tegyünk egy edénybe sárgarépát, burgonyát, sült hagymát, 125 g (fél) borsót, és töltsük meg húslevessel.
Ezután fel kell forralni a húslevest, majd 40 percig főzni kell a borsólevest fedő nélkül, lassú tűzön. Ha hab jelenik meg, réselt kanállal távolítsa el. Negyven perc elteltével hozzáadjuk a maradék borsót ésfőzzük még 40 percig. Hadd emlékeztessem önöket, hogy tálaláskor főtt csirkét adunk a leveshez!
Amíg fő a leves, készítsünk fokhagymás krutont. Ehhez keverje össze az olívaolajat és a darált fokhagymát. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse fel 180 ° C -ra.
Végezzen keresztirányú vágásokat a bagettben anélkül, hogy a végére vágna. Vigye át a bagettet egy fóliára. Kenje meg olívaolajjal és fokhagymával, hogy az olaj a résekbe kerüljön. Ezután be kell csomagolni a bagettet fóliába (nem túl szorosan), és előmelegített sütőben 10 percig sütni kell.

Tálaljuk a levest apróra vágott csirkével és forró krutonnal. Jó étvágyat kívánunk!