Cuando hace más frío afuera, es hora de sopas espesas y abundantes. La sopa de guisantes en caldo de pollo con trozos de pollo es solo eso: muy espesa y aromática. Para la sopa, sugiero hacer crutones crujientes de baguette con ajo.
¿Cómo hacer sopa de pollo con guisantes? Su peculiaridad es que los guisantes se agregan aquí en dos pasos, algunos se cuecen durante mucho tiempo, se hierven y se obtiene una base espesa de la sopa, y algunos se agregan posteriormente, conservan su forma y quedan separados los guisantes.
- General \ activo hora de cocinar: \
- Porciones por envase: 8 porciones
- Calorías (100g): 75 kcal
- Costo: muy económico
Cómo hacer sopa de guisantes con crutones de pollo y ajo
- Pollo - 400 g (cualquier parte, pero no filetes)
- Pimienta negra - 3 piezas (guisantes)
- Sal - 0.5 cucharaditas (para caldo)
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Zanahorias - 3 piezas
- Patatas - 2 piezas
- Aceite de oliva - 2 cucharadas (para sopa)
- Orégano - 0.5 cucharaditas
- Sal - 0.5 cucharaditas (para sopa)
- Pimienta negra - 0.5 cucharaditas (molida)
- Guisantes - 250 g (secos, verdes)
- Baguette - 1 pieza (o pan)
- Ajo - 3 dientes.
- Aceite de oliva - 4 cucharadas (para tostadas)
- Agua - 2.5 litros al final debes obtener 2 litros de caldo
Preparación: Paso 1
El primer paso para la sopa es hervir el caldo de pollo. Necesitamos dos litros de caldo, y luego agregaremos la carne hervida a la sopa al momento de servir.
Para esta cantidad de caldo, cualquier parte de pollo, que pese unos 400 gramos, es adecuada, pero si toma la pechuga, debe ser con huesos y piel, el caldo no resultará muy sabroso del filete. Solo tomé pechuga de pollo para el caldo.
Para hacer la sopa de guisantes con pollo más sabrosa, cocinamos el caldo así: ¡ponemos la carne en agua fría! Agrega sal y pimienta en grano. Llevar a ebullición a temperatura media. Luego puedes bajar el fuego y cocinar el caldo con un ligero burbujeo durante 1 hora y 15 minutos. Si aparece una gran cantidad de espuma, debe quitarla con una espumadera.
Del caldo terminado, debe obtener la carne y colar el caldo.
Mientras se cocina el caldo, puede preparar las verduras para la sopa. Picar la cebolla finacuatro anillos.
Pele las zanahorias, córtelas por la mitad a lo largo y luego transversalmente en rodajas finas.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
A continuación, calienta el aceite a fuego medio, agrega la cebolla, la sal, la pimienta y el orégano y sofríe hasta que la cebolla esté transparente durante 7-10 minutos. Si está utilizando una cacerola de paredes gruesas, puede freír las cebollas directamente en la cacerola, o puede hacerlo en una sartén separada y luego agregar al resto de las verduras.
En un cazo poner zanahorias, patatas, cebollas fritas, 125 g (la mitad) de guisantes y rellenar con caldo.
A continuación, debe llevar el caldo a ebullición y luego cocinar la sopa de guisantes sin tapa a fuego lento durante 40 minutos. Cuando aparezca espuma, retírela con una espumadera. Después de cuarenta minutos, agregue los guisantes restantes ycocine por otros 40 minutos. ¡Déjame recordarte que agregamos pollo hervido a la sopa al servir!
Mientras se cocina la sopa, haga crutones de ajo. Para hacer esto, combine el aceite de oliva y el ajo picado. Enciende el horno y calienta a 180 grados C.
Hacer cortes transversales en la baguette sin cortar hasta el final. Transfiera la baguette a una hoja de papel de aluminio. Unte con aceite de oliva y ajo, para que el aceite entre en las ranuras. Luego debe envolver la baguette en papel de aluminio (no demasiado apretado) y hornear en un horno precalentado durante 10 minutos.
Sirve la sopa con pollo picado y picatostes calientes. ¡Buen provecho!
