เมื่ออากาศข้างนอกหนาวขึ้น ก็ถึงเวลาทานซุปข้นๆ แสนอร่อย ซุปถั่วในน้ำซุปไก่กับชิ้นไก่นั้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอม สำหรับซุป ฉันแนะนำให้ทำขนมปังกรอบเหลี่ยมขนมปังกรอบ
วิธีทำซุปถั่วไก่? ลักษณะเฉพาะของมันคือการเพิ่มถั่วที่นี่ในสองขั้นตอนบางส่วนปรุงเป็นเวลานานต้มและได้รับฐานหนาของซุปและบางส่วนจะถูกเพิ่มในภายหลังรักษารูปร่างของพวกเขาและยังคงแยกถั่ว
- ทั่วไป \ สินทรัพย์ เวลาทำอาหาร: \
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8 เสิร์ฟ
- แคลอรี่ (100g): 75 kcal
- ค่าใช้จ่าย: ประหยัดมาก
วิธีทำซุปถั่วกับไก่และกรูตองกระเทียม
- ไก่ - 400 กรัม (ส่วนใด ๆ แต่ไม่ใช่เนื้อ)
- พริกไทยดำ - 3 ชิ้น (เมล็ดถั่ว)
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา (สำหรับน้ำซุป)
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- แครอท - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับซุป)
- ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา (สำหรับซุป)
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา (พื้นดิน)
- ถั่ว - 250 กรัม (แห้ง, เขียว)
- บาแกตต์ - 1 ชิ้น (หรือก้อน)
- กระเทียม - 3 ซี่
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับขนมปังปิ้ง)
- น้ำ - 2.5 ลิตร ดังนั้นคุณควรได้น้ำซุป 2 ลิตร
การเตรียมการ: ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกในการทำซุปคือการต้มน้ำซุปไก่ เราต้องการน้ำซุปสองลิตร จากนั้นเราจะใส่เนื้อต้มลงไปในซุปเมื่อเสิร์ฟ
สำหรับน้ำซุปในปริมาณดังกล่าว ส่วนใด ๆ ของไก่ที่มีน้ำหนักประมาณ 400 กรัมก็เหมาะ แต่ถ้าคุณเอาอกมันควรจะมีกระดูกและผิวหนังน้ำซุปจะไม่อร่อยมากจากเนื้อ ฉันเพิ่งเอาอกไก่สำหรับน้ำซุป
เพื่อให้ซุปถั่วกับไก่อร่อยขึ้น เราปรุงน้ำซุปดังนี้: ใส่เนื้อในน้ำเย็น! ใส่เกลือและพริกไทยป่น นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นคุณสามารถลดความร้อนและปรุงน้ำซุปด้วยการเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที หากมีโฟมจำนวนมากปรากฏขึ้น คุณต้องเอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน
จากน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วคุณต้องได้เนื้อและกรองน้ำซุปเอง
ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอยู่ คุณสามารถเตรียมผักสำหรับทำซุปได้ สับหัวหอมให้บางสี่แหวน
ปอกแครอทแล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้วขวางเป็นชิ้นบาง ๆ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
จากนั้นตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมใหญ่ เกลือ พริกไทย และออริกาโนลงไปผัดจนหัวหอมใสประมาณ 7-10 นาที หากคุณใช้กระทะที่มีผนังหนา คุณสามารถผัดหัวหอมโดยตรงในกระทะ หรือจะทำในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่ผักที่เหลือ
ใส่แครอท มันฝรั่ง หัวหอมทอด ถั่ว 125 กรัม (ครึ่ง) ลงในหม้อ แล้วเติมน้ำซุป
ขั้นต่อไป คุณต้องต้มน้ำซุปให้เดือด แล้วปรุงซุปถั่วโดยไม่ต้องปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที เมื่อโฟมปรากฏขึ้น ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน หลังจากสี่สิบนาที ใส่ถั่วที่เหลือและปรุงอาหารอีก 40 นาที ฉันขอเตือนคุณว่าเราใส่ไก่ต้มลงในซุปเมื่อเสิร์ฟ!
ขณะปรุงซุป ให้ปรุงขนมปังกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันมะกอกและกระเทียมสับ เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 180 องศาเซลเซียส
ทำการตัดตามขวางในบาแกตต์โดยไม่ต้องตัดจนสุด โอนบาแกตต์ไปยังแผ่นฟอยล์ ทาน้ำมันมะกอกและกระเทียมเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไปในช่อง จากนั้นคุณต้องห่อบาแกตต์ด้วยกระดาษฟอยล์ (ไม่แน่นเกินไป) แล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
เสิร์ฟซุปกับไก่สับและขนมปังกรอบร้อน อร่อย!
