Când se răcorește afară, este timpul pentru supe groase și consistente. Supa de mazăre în bulion de pui cu bucăți de pui este doar asta: foarte groasă și aromată. Pentru supă, vă sugerez să preparați crutoane de baghetă cu usturoi crocante.
Cum se face supă de mazăre de pui? Particularitatea sa este că mazărea este adăugată aici în două etape, unele sunt fierte mult timp, fierte și se obține o bază groasă a supei, iar unele sunt adăugate mai târziu, își păstrează forma și rămân mazăre separate.
- General \ asset timp de gătit: \
- Porții pe container: 8 porții
- Calorii (100g): 75 kcal
- Cost: foarte economic
Cum se face supă de mazăre cu crutoane de pui și usturoi
- Pui - 400 g (orice părți, dar nu file)
- Piper negru - 3 buc. (mazăre)
- Sare - 0,5 lingurițe (pentru bulion)
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 3 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Ulei de măsline - 2 linguri (pentru supă)
- Oregano - 0,5 lingurițe
- Sare - 0,5 lingurițe (pentru supă)
- Piper negru - 0,5 lingurițe (măcinat)
- Mazăre - 250 g (uscat, verde)
- Baghetă - 1 buc. (sau pâine)
- Usturoi - 3 dinți.
- Ulei de măsline - 4 linguri (pentru pâine prăjită)
- Apă - 2,5 litri, ca urmare, ar trebui să obțineți 2 litri de bulion
Pregătire: Pasul 1
Primul pas pentru supă este de a fierbe bulionul de pui. Avem nevoie de doi litri de bulion, iar apoi vom adăuga carnea fiartă la supă atunci când servim.
Pentru o astfel de cantitate de bulion, orice parte de pui, cântărind aproximativ 400 de grame, este potrivită, dar dacă luați sânul, ar trebui să fie cu oase și piele, bulionul nu va ieși foarte gustos din file. Tocmai am luat piept de pui pentru bulion.
Pentru ca supa de mazăre cu pui să fie mai gustoasă, gătim bulionul astfel: puneți carnea în apă rece! Se adaugă sare și boabe de piper. Se pune la fiert la foc mediu. Apoi puteți reduce focul și găti bulionul cu o ușoară clocotire timp de 1 oră și 15 minute. Dacă apare o cantitate mare de spumă, trebuie să o îndepărtați cu o lingură cu fante.
Din bulionul finit, trebuie să obțineți carnea și să strecurați bulionul în sine.
În timp ce bulionul se gătește, puteți pregăti legumele pentru supă. Tăiați ceapa subțirepatru inele.
Curățați morcovii, tăiați-i pe jumătate pe lungime și apoi transversal în felii subțiri.
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici.
Apoi, încălziți uleiul la foc mediu, adăugați ceapa, sarea, piperul și oregano și prăjiți până când ceapa devine transparentă timp de 7-10 minute. Dacă folosiți o cratiță cu pereți groși, puteți prăji ceapa direct în cratiță sau o puteți face într-o tigaie separată și apoi adăugați la restul legumelor.
Puneți morcovi, cartofi, ceapă prăjită, 125 g (jumătate) de mazăre într-o cratiță și umpleți cu bulion.
Apoi, trebuie să aduceți bulionul la fierbere, iar apoi gătiți supa de mazăre fără capac la foc mic timp de 40 de minute. Când apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură cu fante. După patruzeci de minute, adăugați mazărea rămasă șigatiti inca 40 de minute. Permiteți-mi să vă reamintesc că adăugăm pui fiert la supă atunci când servim!
În timp ce supa se gătește, faceți crutoane de usturoi. Pentru a face acest lucru, combinați uleiul de măsline și usturoiul tocat. Porniți cuptorul și încălziți până la 180 de grade C.
Faceți tăieturi transversale în baghetă fără a tăia până la capăt. Transferați bagheta pe o foaie de folie. Periați cu ulei de măsline și usturoi, astfel încât uleiul să intre în fante. Apoi, trebuie să înfășurați bagheta în folie (nu prea strânsă) și să coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 10 minute.
Serviți supa cu pui tocat și crutoane fierbinți. Poftă bună!
