Pea sopas na may manok at bawang crouton

Kapag lumalamig ito sa labas, oras na para sa makapal at nakabubusog na sopas. Ang sopas ng gisantes sa sabaw ng manok na may mga piraso ng manok ay ganoon: napakapal at mabango. Para sa sopas, iminumungkahi ko ang paggawa ng crispy bawang baguette croutons.

Paano gumawa ng sabaw ng gisantes ng manok? Ang pagiging kakaiba nito ay ang mga gisantes ay idinagdag dito sa dalawang hakbang, ang ilan ay luto nang mahabang panahon, pinakuluan at isang makapal na base ng sopas ay nakuha, at ang ilan ay idinagdag sa paglaon, panatilihin ang kanilang hugis at mananatiling magkakahiwalay na mga gisantes.

Pangkalahatang \ pag-aari oras ng pagluluto: \
Mga Paghahain Bawat Lalagyan: 8 Mga Paghahatid
Mga Calorie (100g): 75 kcal
Gastos: napaka-matipid

Paano gumawa ng gisang sopas na may mga crouton ng manok at bawang

Manok - 400 g (anumang mga bahagi, ngunit hindi mga fillet)
Itim na paminta - 3 mga PC. (mga gisantes)
Asin - 0.5 tsp (para sa sabaw)
Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
Mga karot - 3 mga PC.
Patatas - 2 mga PC.
Langis ng oliba - 2 kutsarang (para sa sopas)
Oregano - 0.5 tsp
Asin - 0.5 tsp (para sa sopas)
Itim na paminta - 0.5 tsp (ground)
Mga gisantes - 250 g (tuyo, berde)
Baguette - 1 pc. (o tinapay)
Bawang - 3 ngipin.
Langis ng oliba - 4 na kutsara (para sa mga toast)
Tubig - 2.5 litro, bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng 2 litro ng sabaw

Paghahanda: Hakbang 1

Ang unang hakbang para sa sopas ay pakuluan ang sabaw ng manok. Kailangan namin ng dalawang litro ng sabaw, at pagkatapos ay idaragdag namin ang pinakuluang karne sa sopas kapag naghahain.

Para sa gayong dami ng sabaw, ang anumang bahagi ng manok, na may bigat na halos 400 gramo, ay angkop, ngunit kung kukuha ka ng suso, dapat ay kasama ng mga buto at balat, ang sabaw ay hindi magiging masarap mula sa fillet. Kumuha lang ako ng dibdib ng manok para sa sabaw.

Upang gawing mas masarap ang sopas ng gisantes na may manok, lutuin namin ang sabaw na tulad nito: ilagay ang karne sa malamig na tubig! Magdagdag ng asin at mga peppercorn. Pakuluan sa daluyan ng init. Pagkatapos ay maaari mong bawasan ang init at lutuin ang sabaw na may isang bahagyang bubbling sa loob ng 1 oras at 15 minuto. Kung lumitaw ang isang malaking halaga ng foam, kailangan mong alisin ito sa isang slotted spoon.
Mula sa natapos na sabaw, kailangan mong makuha ang karne, at salain ang sabaw mismo.
Habang nagluluto ang sabaw, maaari mong ihanda ang mga gulay para sa sopas. Hiwain ang sibuyas na payatapat na singsing.
Peel ang mga karot, gupitin ito sa kalahati ng pahaba at pagkatapos ay tumawid sa manipis na mga hiwa.
Peel ang patatas at gupitin ito sa maliit na cube.
Susunod, painitin ang langis sa katamtamang init, idagdag ang sibuyas, asin, paminta at oregano at iprito hanggang sa maging sibuyas ang sibuyas sa loob ng 7-10 minuto. Kung gumagamit ka ng isang makapal na pader na kasirola, maaari mong iprito ang mga sibuyas nang direkta sa kasirola, o maaari mo itong gawin sa isang hiwalay na kawali at pagkatapos ay idagdag sa natitirang mga gulay.
Maglagay ng mga karot, patatas, pritong sibuyas, 125 g (kalahati) ng mga gisantes sa isang kasirola at punan ng sabaw.
Susunod, kailangan mong dalhin ang sabaw sa isang pigsa, at pagkatapos lutuin ang sopas na gisantes nang walang takip sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Kapag lumitaw ang bula, alisin ito sa isang slotted spoon. Pagkatapos ng apatnapung minuto, idagdag ang natitirang mga gisantes atlutuin para sa isa pang 40 minuto. Hayaan akong ipaalala sa iyo na nagdagdag kami ng pinakuluang manok sa sopas kapag naghahain!
Habang nagluluto ang sopas, gumawa ng mga crouton ng bawang. Upang magawa ito, pagsamahin ang langis ng oliba at tinadtad na bawang. I-on ang oven at magpainit hanggang sa 180 degree C.
Gumawa ng nakahalang paggupit sa baguette nang hindi pinuputol hanggang sa dulo. Ilipat ang baguette sa isang sheet ng foil. Magsipilyo ng langis ng oliba at bawang, upang ang langis ay mapasok sa mga puwang. Pagkatapos ay kailangan mong balutin ang baguette sa foil (hindi masyadong masikip) at maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 10 minuto.

Ihain ang sopas na may tinadtad na manok at mainit na mga crouton. Bon Appetit!