Juha od graška s krutonima od piletine i češnjaka

Kad vani zahladi, vrijeme je za guste i obilne juhe. Juha od graška u pilećoj juhi s komadima piletine je upravo to: vrlo gusta i aromatična. Za juhu predlažem da napravite hrskave krutone od bageta s češnjakom.

Kako napraviti juhu od pilećeg graška? Njegova je posebnost u tome što se ovdje grašak dodaje u dva koraka, neki se dugo kuhaju, kuhaju i dobiva gusta podloga od juhe, a neki se dodaju kasnije, zadržavaju oblik i ostaju zasebni grašak.

Općenito \ imovina vrijeme za kuhanje: \
Obroci u kontejneru: 8 obroka
Kalorije (100 g): 75 kcal
Trošak: vrlo ekonomičan

Kako napraviti juhu od graška s krutonima od piletine i češnjaka

Piletina - 400 g (bilo koji dio, ali ne i fileti)
Crni papar - 3 kom. (grašak)
Sol - 0,5 žličice (za juhu)
Luk lukovica - 1 kom.
Mrkva - 3 kom.
Krumpir - 2 kom.
Maslinovo ulje - 2 žlice (za juhu)
Origano - 0,5 žličice
Sol - 0,5 žličice (za juhu)
Crni papar - 0,5 žličice (mljeveni)
Grašak - 250 g (suh, zelen)
Baguette - 1 kom. (ili štruca)
Češnjak - 3 zuba.
Maslinovo ulje - 4 žlice (za zdravice)
Voda - 2,5 litre na kraju biste trebali dobiti 2 litre juhe

Priprema: Korak 1

Prvi korak za juhu je kuhati pileću juhu. Trebamo dvije litre juhe, a zatim ćemo kuhano meso dodati u juhu prilikom posluživanja.

Za ovu količinu juhe prikladan je bilo koji dio piletine, težak oko 400 grama, ali ako uzmete dojku, trebala bi biti s kostima i kožom, juha neće ispasti jako ukusna od fileta. Upravo sam uzela pileća prsa za juhu.

Kako bi juha od graška s piletinom bila ukusnija, juhu kuhamo ovako: meso stavite u hladnu vodu! Dodajte sol i papar u zrnu. Pustite da zavrije na srednjoj vatri. Zatim možete smanjiti vatru i kuhati juhu uz lagano pjenušanje 1 sat i 15 minuta. Ako se pojavi velika količina pjene, morate je ukloniti žlicom s prorezima.
Od gotove juhe morate dobiti meso, a samu juhu procijediti.
Dok se juha kuha, možete pripremiti povrće za juhu. Luk sitno nasjeckatičetiri prstena.
Mrkvu ogulite, prepolovite po dužini, a zatim poprečno na tanke ploške.
Krumpir ogulite i narežite na male kockice.
Zatim zagrijte ulje na umjerenoj vatri, dodajte luk, sol, papar i origano te pržite dok luk ne postane proziran 7-10 minuta. Ako koristite lonac s debelim stijenkama, luk možete pržiti izravno u loncu ili to možete učiniti u posebnoj tavi, a zatim dodati ostatku povrća.
U lonac stavite mrkvu, krumpir, prženi luk, 125 g (polovicu) graška i napunite juhom.
Zatim morate prokuhati juhu, a zatim kuhati juhu od graška bez poklopca na laganoj vatri 40 minuta. Kad se pojavi pjena, uklonite je žlicom s prorezima. Nakon četrdeset minuta dodajte preostali grašak ikuhajte još 40 minuta. Podsjetit ću vas da prilikom posluživanja juhi dodamo kuhanu piletinu!
Dok se juha kuha, napravite krutone od češnjaka. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo ulje i mljeveni češnjak. Uključite pećnicu i zagrijte je do 180 stupnjeva C.
Napravite poprečne rezove u baguetteu bez rezanja do kraja. Baget prenesite na list folije. Premažite maslinovim uljem i češnjakom, tako da ulje uđe u proreze. Zatim morate baget zamotati u foliju (ne pretijesno) i peći u zagrijanoj pećnici 10 minuta.

Juhu poslužite s nasjeckanom piletinom i vrućim krutonima. Dobar tek!