Ärtsoppa med kyckling- och vitlökskrutonger

När det blir kallare ute är det dags för tjocka och rejäla soppor. Ärtsoppa i kycklingbuljong med kycklingbitar är just det: mycket tjock och aromatisk. Till soppan föreslår jag att man gör krispiga krutonger med vitlökbaguette.

Hur man gör kycklingärtsoppa? Dess särart är att ärtor tillsätts här i två steg, vissa kokas under lång tid, kokas och en tjock bas av soppan erhålls, och några tillsätts senare, behåller sin form och förblir separata ärtor.

Allmän \ tillgång tillagningstid: \
Portioner per behållare: 8 portioner
Kalorier (100 g): 75 kcal
Kostnad: mycket ekonomiskt

Hur man gör ärtsoppa med kyckling- och vitlökskrutoner

Kyckling - 400 g (alla delar, men inte filéer)
Svartpeppar - 3 st. (ärtor)
Salt - 0,5 tsk (för buljong)
Löklök - 1 st.
Morötter - 3 st.
Potatis - 2 st.
Olivolja - 2 msk (för soppa)
Oregano - 0,5 tsk
Salt - 0,5 tsk (för soppa)
Svartpeppar - 0,5 tsk (mald)
Ärtor - 250 g (torr, grön)
Baguette - 1 st. (eller limpa)
Vitlök - 3 tänder.
Olivolja - 4 matskedar (för skålar)
Vatten - 2,5 liter, som ett resultat bör du få 2 liter buljong

Förberedelse: Steg 1

Det första steget för soppan är att koka kycklingbuljongen. Vi behöver två liter buljong, och vi lägger sedan till det kokta köttet i soppan vid servering.

För en sådan mängd buljong är vilken del kyckling som helst som väger cirka 400 gram lämplig, men om du tar bröstet bör det vara med ben och hud, buljongen kommer inte att bli särskilt god från filén. Jag tog precis kycklingbröst till buljongen.

För att göra ärtsoppan med kycklingen godare lagar vi buljongen så här: lägg köttet i kallt vatten! Tillsätt salt och pepparkorn. Koka upp på medelvärme. Sedan kan du minska värmen och koka buljongen med en liten bubbla i 1 timme och 15 minuter. Om en stor mängd skum visas måste du ta bort det med en hålslev.
Från den färdiga buljongen måste du få köttet och sila själva buljongen.
Medan buljongen lagar mat kan du förbereda grönsakerna till soppan. Hacka löken tuntfyra ringar.
Skala morötterna, skär dem på mitten på längden och sedan i tvärsnitt i tunna skivor.
Skala potatisen och skär dem i små tärningar.
Värm sedan oljan på medelvärme, tillsätt lök, salt, peppar och oregano och stek tills löken är genomskinlig i 7-10 minuter. Om du använder en tjockväggig kastrull kan du steka löken direkt i kastrullen, eller så kan du göra det i en separat stekpanna och sedan lägga till resten av grönsakerna.
Lägg morötter, potatis, stekt lök, 125 g (hälften) ärtor i en kastrull och fyll med buljong.
Därefter måste du koka buljongen och sedan koka ärtsoppan utan lock på låg värme i 40 minuter. När skum uppstår, ta bort det med en hålslev. Efter fyrtio minuter, tillsätt återstående ärtor ochkoka i ytterligare 40 minuter. Låt mig påminna dig om att vi lägger till kokt kyckling i soppan vid servering!
Medan soppan kokar gör du vitlökskrutonger. För att göra detta, kombinera olivolja och finhackad vitlök. Sätt på ugnen och värm upp till 180 grader C.
Gör tvärsnitt i baguetten utan att klippa till slutet. Överför baguetten till ett ark folie. Pensla med olivolja och vitlök, så att oljan kommer in i slitsarna. Sedan måste du slå in baguetten i folie (inte för hårt) och baka i en förvärmd ugn i 10 minuter.

Servera soppan med hackad kyckling och varma krutonger. Smaklig måltid!