Dışarısı soğuduğunda, kalın ve doyurucu çorbaların zamanı geldi. Tavuk suyu içinde tavuk parçaları ile bezelye çorbası tam da bu: çok kalın ve aromatik. Çorba için, çıtır sarımsaklı baget kruton yapmayı öneriyorum.
Tavuklu bezelye çorbası nasıl yapılır? Bezelyenin buraya iki aşamada eklenmesi, bazılarının uzun süre pişirilmesi, kaynatılması ve kalın bir çorba tabanı elde edilmesi, bazılarının ise sonradan eklenmesi, şeklini koruması ve ayrı bezelye kalmasıdır.
- Genel \ varlık pişirme süresi: \
- Kap Başına Porsiyon: 8 Porsiyon
- Kalori (100g): 75 kcal
- Maliyet: çok ekonomik
Tavuk ve sarımsaklı kruton ile bezelye çorbası nasıl yapılır
- Tavuk - 400 g (herhangi bir parça, ancak fileto değil)
- Karabiber - 3 adet. (bezelye)
- Tuz - 0,5 çay kaşığı (et suyu için)
- Ampul soğan - 1 adet.
- havuç - 3 adet.
- Patates - 2 adet.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı (çorba için)
- Kekik - 0,5 çay kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı (çorba için)
- Karabiber - 0,5 çay kaşığı (öğütülmüş)
- Bezelye - 250 gr (kuru, yeşil)
- Baget - 1 adet. (veya somun)
- Sarımsak - 3 diş.
- Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı (tost için)
- Su - 2,5 litre, sonuç olarak 2 litre et suyu almalısınız.
Hazırlık: Adım 1
Çorbanın ilk adımı tavuk suyunu kaynatmaktır. İki litre et suyuna ihtiyacımız var ve servis yaparken haşlanmış eti çorbaya ekleyeceğiz.
Böyle bir et suyu miktarı için, yaklaşık 400 gram ağırlığındaki tavuğun herhangi bir kısmı uygundur, ancak göğsü alırsanız, kemikli ve derili olmalıdır, et suyu filetodan çok lezzetli olmaz. Et suyu için az önce tavuk göğsü aldım.
Tavuklu bezelye çorbasını daha lezzetli hale getirmek için suyu şu şekilde pişiriyoruz: eti soğuk suya koyun! Tuz ve karabiber ekleyin. Orta ateşte kaynamaya getirin. Daha sonra ısıyı azaltıp suyu hafif köpürerek 1 saat 15 dakika pişirebilirsiniz. Çok miktarda köpük belirirse, oluklu bir kaşıkla çıkarmanız gerekir.
Bitmiş et suyundan eti almanız ve suyu süzmeniz gerekir.
Et suyu pişirilirken sebzeleri çorba için hazırlayabilirsiniz. Soğanı ince doğrayındört yüzük.
Havuçları soyun, boyuna ikiye bölün ve ardından çapraz olarak ince dilimler halinde kesin.
Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Ardından yağı orta ateşte ısıtın, soğan, tuz, karabiber ve kekik ekleyin ve soğan şeffaflaşana kadar 7-10 dakika kızartın. Kalın duvarlı bir tencere kullanıyorsanız soğanları direkt olarak tencerede kızartabilir veya ayrı bir tavada yapıp diğer sebzelere ekleyebilirsiniz.
Bir tencereye havuç, patates, kızarmış soğan, 125 gr (yarım) bezelye koyun ve et suyuyla doldurun.
Ardından, suyu kaynatmanız ve ardından bezelye çorbasını kapaksız 40 dakika kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Köpük göründüğünde, oluklu bir kaşıkla çıkarın. Kırk dakika sonra kalan bezelyeleri ekleyin ve40 dakika daha pişirin. Servis ederken çorbaya haşlanmış tavuk eklediğimizi hatırlatalım!
Çorba pişirilirken sarımsaklı kruton yapın. Bunu yapmak için zeytinyağı ve kıyılmış sarımsağı birleştirin. Fırını açın ve 180 dereceye kadar ısıtın.
Bagette sonuna kadar kesmeden enine kesimler yapın. Bageti bir folyo tabakasına aktarın. Zeytinyağı ve sarımsakla fırçalayın, böylece yağın yuvalara girmesini sağlayın. Ardından bageti folyoya sarmanız (çok sıkı olmayacak şekilde) ve önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirmeniz gerekir.
Çorbayı doğranmış tavuk ve sıcak krutonla servis edin. Afiyet olsun!
