Kai lauke pasidaro šalčiau, atėjo laikas tirštoms ir sotoms sriuboms. Žirnių sriuba vištienos sultinyje su vištienos gabalėliais yra tokia: labai tiršta ir aromatinga. Sriubai siūlau pasigaminti traškius česnakinius batono skrebučius.
Kaip virti vištienos žirnių sriubą? Jo ypatumas tas, kad žirniai čia dedami dviem etapais, kai kurie ilgai verdami, verdami ir gaunamas storas sriubos pagrindas, o kai kurie dedami vėliau, išlaiko formą ir lieka atskiri žirniai.
- Bendras \ turtas maisto gaminimo metas: \
- Porcijos konteineryje: 8 porcijos
- Kalorijos (100 g): 75 kcal
- Kaina: labai ekonomiškas
Kaip virti žirnių sriubą iš vištienos ir česnako skrebučių
- Vištiena - 400 g (bet kokios dalys, bet ne filė)
- Juodieji pipirai - 3 vnt. (žirniai)
- Druska - 0,5 šaukštelio (sultiniui)
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 3 vnt.
- Bulvės - 2 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai (sriubai)
- Raudonėlis - 0,5 šaukštelio
- Druska - 0,5 šaukštelio (sriubai)
- Juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio (maltų)
- Žirniai - 250 g (sausi, žali)
- Bagetas - 1 vnt. (arba kepalas)
- Česnakai - 3 dantys.
- Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai (skrebučiams)
- Vanduo - 2,5 litro, todėl turėtumėte gauti 2 litrus sultinio
Paruošimas: 1 žingsnis
Pirmasis sriubos žingsnis yra virti vištienos sultinį. Mums reikia dviejų litrų sultinio, o tada patiekdami į sriubą įdėsime virtos mėsos.
Tokiam sultinio kiekiui tinka bet kuri vištienos dalis, sverianti apie 400 gramų, tačiau jei paimsite krūtį, ji turėtų būti su kaulais ir oda, sultinys iš filė nepasirodys labai skanus. Aš tiesiog paėmiau vištienos krūtinėlę sultiniui.
Kad žirnių sriuba su vištiena būtų skanesnė, sultinį verdame taip: įdėkite mėsą į šaltą vandenį! Įpilkite druskos ir pipirų žirnelių. Užvirkite ant vidutinės ugnies. Tada galite sumažinti ugnį ir šiek tiek burbuliuojant virti sultinį 1 valandą ir 15 minučių. Jei pasirodo didelis putų kiekis, turite jį pašalinti šaukštu.
Iš gatavo sultinio reikia gauti mėsą, o patį sultinį nukošti.
Kol sultinys verda, galite paruošti daržoves sriubai. Smulkiai supjaustykite svogūnąketurių žiedų.
Morkas nulupkite, perpjaukite išilgai per pusę, o tada skersai plonomis riekelėmis.
Nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais.
Tada ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną, druską, pipirus ir raudonėlį ir kepkite, kol svogūnas taps skaidrus 7-10 minučių. Jei naudojate storasienį puodą, svogūnus galite kepti tiesiai puode, arba galite tai padaryti atskiroje keptuvėje ir tada pridėti prie likusių daržovių.
Į puodą suberkite morkas, bulves, keptus svogūnus, 125 g (pusę) žirnių ir užpilkite sultiniu.
Tada jums reikia užvirinti sultinį ir 40 minučių virti žirnių sriubą be dangčio ant silpnos ugnies. Kai pasirodys putos, pašalinkite jas šaukštu. Po keturiasdešimties minučių įpilkite likusių žirnių irvirkite dar 40 minučių. Priminsiu, kad patiekdami į sriubą dedame virtos vištienos!
Kol sriuba verda, pasigaminkite česnako skrebučius. Norėdami tai padaryti, sumaišykite alyvuogių aliejų ir maltą česnaką. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių C.
Atlikite skersinius pjūvius batone, nepjaudami iki galo. Perkelkite batoną į folijos lakštą. Aptepkite alyvuogių aliejumi ir česnaku, kad aliejus patektų į plyšius. Tada jums reikia suvynioti batoną į foliją (ne per daug) ir kepti įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
Patiekite sriubą su supjaustyta vištiena ir karštais skrebučiais. Gero apetito!
