Wenn es draußen kälter wird, ist es Zeit für dicke und herzhafte Suppen. Erbsensuppe in Hühnerbrühe mit Hühnerstücken ist genau das: sehr dickflüssig und aromatisch. Für die Suppe schlage ich vor, knusprige Knoblauch-Baguette-Croutons zu machen.

Wie macht man Hühnererbsensuppe? Seine Besonderheit ist, dass hier Erbsen in zwei Schritten hinzugefügt werden, einige werden lange gekocht, eingekocht und erhalten einen dicken Suppenboden, andere werden später hinzugefügt, behalten ihre Form und bleiben separate Erbsen.

• Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: \
• Portionen pro Behälter: 8 Portionen
• Kalorien (100g): 75 kcal
• Kosten: sehr sparsam

Wie man Erbsensuppe mit Hühnchen-Knoblauch-Croutons macht

• Hähnchen - 400 g (beliebige Teile, aber keine Filets)
• Schwarzer Pfeffer - 3 Stk. (Erbsen)
• Salz - 0,5 TL (für Brühe)
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 3 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Olivenöl - 2 Esslöffel (für Suppe)
• Oregano - 0,5 TL
• Salz - 0,5 TL (für Suppe)
• Schwarzer Pfeffer - 0,5 TL (gemahlen)
• Erbsen - 250 g (trocken, grün)
• Baguette - 1 Stk. (oder Brot)
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Olivenöl - 4 Esslöffel (für Toast)
• Wasser - 2,5 Liter am Ende sollten Sie 2 Liter Brühe bekommen

Vorbereitung: Schritt 1

• Der erste Schritt für die Suppe ist das Kochen der Hühnerbrühe. Wir brauchen zwei Liter Brühe und geben dann beim Servieren das gekochte Fleisch in die Suppe.

  Für diese Menge Brühe ist jedes Hühnchenteil mit einem Gewicht von etwa 400 Gramm geeignet, aber wenn Sie die Brust nehmen, sollte sie mit Knochen und Haut sein, die Brühe wird aus dem Filet nicht sehr lecker. Ich habe nur Hähnchenbrust für die Brühe genommen.

  Um die Erbsensuppe mit Hühnchen schmackhafter zu machen, kochen wir die Brühe so: Legen Sie das Fleisch in kaltes Wasser! Salz und Pfefferkörner hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann können Sie die Hitze reduzieren und die Brühe mit leichtem Sprudeln 1 Stunde und 15 Minuten kochen. Wenn eine große Menge Schaum erscheint, müssen Sie ihn mit einem Schaumlöffel entfernen.

  

• Aus der fertigen Brühe müssen Sie das Fleisch nehmen und die Brühe selbst abseihen.

  

• Während die Brühe kocht, können Sie das Gemüse für die Suppe zubereiten. Die Zwiebel dünn hackenvier Ringe.

  

• Karotten schälen, längs halbieren und dann quer in dünne Scheiben schneiden.

  

• Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

  

• Als nächstes das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Oregano dazugeben und 7-10 Minuten braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Wenn Sie einen dickwandigen Topf verwenden, können Sie die Zwiebeln direkt im Topf anbraten oder in einer separaten Pfanne anbraten und dann zum restlichen Gemüse geben.

  

• Karotten, Kartoffeln, Röstzwiebeln, 125 g (die Hälfte) Erbsen in einen Topf geben und mit Brühe auffüllen.

  

• Als nächstes müssen Sie die Brühe zum Kochen bringen und dann die Erbsensuppe ohne Deckel bei schwacher Hitze 40 Minuten lang kochen. Wenn Schaum erscheint, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel. Nach vierzig Minuten die restlichen Erbsen hinzufügen undweitere 40 Minuten kochen. Lassen Sie mich daran erinnern, dass wir beim Servieren gekochtes Hühnchen in die Suppe geben!

  

• Während die Suppe kocht, Knoblauchcrotons zubereiten. Kombinieren Sie dazu Olivenöl und gehackten Knoblauch. Den Ofen einschalten und auf 180 Grad C aufheizen.

  

• Machen Sie Querschnitte in das Baguette, ohne bis zum Ende zu schneiden. Übertragen Sie das Baguette auf ein Blatt Folie. Mit Olivenöl und Knoblauch bestreichen, damit das Öl in die Schlitze gelangt. Dann müssen Sie das Baguette in Folie einwickeln (nicht zu fest) und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.

  Die Suppe mit gehacktem Hühnchen und heißen Croutons servieren. Guten Appetit!