Když se venku ochladí, je čas na husté a vydatné polévky. Hrachová polévka z kuřecího vývaru s kuřecími kousky je přesně taková: velmi hustá a aromatická. K polévce doporučuji udělat křupavé česnekové bagetové krutony.
Jak udělat polévku z kuřecího hrášku? Jeho zvláštností je, že se sem přidává hrách ve dvou krocích, některé se vaří dlouho, vaří se a získá se hustý základ polévky a některé se přidávají později, zachovávají si tvar a zůstávají odděleným hráškem.
- Obecné \ aktivum čas na vaření: \
- Počet porcí v kontejneru: 8 porcí
- Kalorie (100 g): 75 kcal
- Náklady: velmi ekonomické
Jak udělat hrachovou polévku s kuřecími a česnekovými krutony
- Kuře - 400 g (jakékoli části, ale ne filety)
- Černý pepř - 3 ks. (hrášek)
- Sůl - 0,5 lžičky (na vývar)
- Cibule cibule - 1 ks.
- Mrkev - 3 ks.
- Brambory - 2 ks.
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce (na polévku)
- Oregano - 0,5 lžičky
- Sůl - 0,5 lžičky (na polévku)
- Černý pepř - 0,5 lžičky (mletý)
- Hrášek - 250 g (suchý, zelený)
- Bageta - 1 ks. (nebo bochník)
- Česnek - 3 zuby.
- Olivový olej - 4 polévkové lžíce (na toasty)
- Voda - 2,5 litru, v důsledku toho byste měli dostat 2 litry vývaru
Příprava: Krok 1
Prvním krokem polévky je uvaření kuřecího vývaru. Potřebujeme dva litry vývaru a uvařené maso pak přidáme do polévky při podávání.
Pro takové množství vývaru je vhodná jakákoli část kuřete o hmotnosti asi 400 gramů, ale pokud si vezmete prsa, měla by být s kostmi a kůží, vývar nebude z filetu příliš chutný. Jen jsem si vzal vývar z kuřecích prsou.
Aby byla hrachová polévka s kuřecím masem chutnější, vaříme vývar takto: maso vložte do studené vody! Přidejte sůl a pepř. Přiveďte k varu na středním ohni. Poté můžete snížit teplotu a za mírného bublání vařit vývar 1 hodinu a 15 minut. Pokud se objeví velké množství pěny, musíte ji odstranit děrovanou lžící.
Z hotového vývaru musíte získat maso a vývar sám napnout.
Zatímco se vývar vaří, můžete připravit zeleninu do polévky. Nakrájejte cibuli na tenké plátkyčtyři prsteny.
Mrkev oloupeme, nakrájíme na polovinu podélně a poté příčně na tenké plátky.
Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Poté zahřejte olej na středním ohni, přidejte cibuli, sůl, pepř a oregano a smažte, dokud není cibule průhledná po dobu 7-10 minut. Pokud používáte silnostěnný kastrol, můžete cibuli osmažit přímo v kastrůlku, nebo to můžete udělat na samostatné pánvi a poté přidat ke zbytku zeleniny.
Do kastrůlku dáme mrkev, brambory, osmaženou cibuli, 125 g (polovinu) hrášku a zalijeme vývarem.
Dále musíte přivést vývar k varu a poté vařit hrachovou polévku bez víka na mírném ohni po dobu 40 minut. Když se objeví pěna, odstraňte ji děrovanou lžící. Po čtyřiceti minutách přidejte zbývající hrášek avaříme dalších 40 minut. Připomínám, že při podávání do polévky přidáváme vařené kuře!
Zatímco se polévka vaří, připravte česnekové krutony. Chcete -li to provést, kombinujte olivový olej a mletý česnek. Zapněte troubu a zahřejte na 180 stupňů C.
Proveďte příčné řezy v bagetě, aniž byste řezali až do konce. Přeneste bagetu na list fólie. Potřete olivovým olejem a česnekem, aby se olej dostal do drážek. Poté musíte bagetu zabalit do alobalu (ne příliš těsného) a péct v předehřáté troubě 10 minut.
Polévku podávejte s nakrájeným kuřecím masem a horkými krutony. Dobrou chuť!
