Aan deze koekjes moet je even sleutelen, want de karamelappels zijn heerlijk in de vulling. Ik deed het met eenvoudige appels, bestrooid met bruine suiker, maar de smaak was niet hetzelfde. Voor de lol kunt u beide methoden proberen en vergelijken.
- Algemeen \ actief kooktijd: 1 uur \ 25 minuten
- Porties per container: 6 Porties
- Calorische inhoud (100g): 270 kcal
- Kosten: zeer zuinig
Hoe koekjes te maken: Caramel Apple-enveloppen
- Kwark - 200 g
- Tarwebloem - 200 g
- Boter - 190 g of margarine
- Appel - 400 g
- Suiker - 80 g
- Citroensap - 1 el
- Kaneel - 0,5 tl
- Zout - 1 snuifje (s)
- Poedersuiker - naar smaak om te bestuiven
Voorbereiding:
Om koekjes te bereiden - enveloppen met karamelappels, bereid boter 180 + 10 g: 180 g gaat in het deeg en 10 g in de vulling.
De olie moet op kamertemperatuur zacht zijn.
Het is beter om fijnkorrelige kwark te nemen. Ik heb het met een vetgehalte van 9%.
Zeef de tarwebloem van tevoren.
Neem harde appels.
Doe bloem, boter in een kom en maal alles tot kruimels.
Voeg een snufje zout, kwark toe en kneed het deeg snel.
Terwijl de karamelappels worden bereid, zet je ze in de koelkast en wikkel je ze in huishoudfolie.
Schil en snijd de appels in kleine blokjes, met een zijde van ongeveer 1,5-2 cm.
Bestrooi ze met kaneel, overgiet met citroensap en roer.
Als je van kaneel houdt, kan de hoeveelheid naar smaak worden verhoogd.
Smelt boter in een koekenpan, voeg toesuiker en breng het op laag vuur tot een lichte kleurverandering richting karamel.
Voeg appels toe en roer een paar minuten, tot de appels door de karamel licht goudbruin zijn.
Zet het vuur uit.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak van ongeveer 3-4 mm dik en snijd het in vierkanten van ongeveer 8 centimeter aan een kant.
Plaats een lepel karamelappels in het midden van elk vierkant.
Knijp de randen goed samen en maak een envelop.
Als de randen losjes vastzitten, kunnen ze tijdens het bakken uiteenvallen.
Bak ongeveer een half uur in een op 180 graden voorverwarmde oven.
Bestrooi de afgewerkte koekjes met poedersuiker.
Cookies - enveloppen met karamelappels zijn klaar!
Geniet van je thee, allemaal!